الشروط والمستندات المطلوبة لإنشاء مصنع أغذية وترخيصه في مصر.. بالخطوات

الإثنين، 12 أكتوبر 2026 01:40 م

الصناعات الغذائية- تعبيرية

سمر أبو الدهب

يُقصد بالمصنع الغذائي من الناحية التنظيمية والقانونية، أي منشأة تقوم بإنتاج أو تصنيع أو تجهيز أو تعبئة أو معالجة أو حفظ المنتجات الغذائية المخصصة للاستهلاك البشري.

ويشمل مفهوم مصنع أغذية، مجموعة واسعة ومتنوعة من الأنشطة الصناعية، والتي تضمن مصانع المواد الغذائية الجافة، ومصانع العصائر والمشروبات، ومصانع الألبان ومنتجاتها.

كما يمتد هذا التعريف، ليشمل أي مصنع أغذية متخصص في الحلويات والمخبوزات، أو تعبئة الأغذية، أو مصانع اللحوم ومنتجاتها، ومصانع الزيوت والدهون الغذائية، إضافة إلى مصانع الأغذية المجمدة.

ويخضع كل مصنع أغذية لمنظومة كاملة من الاشتراطات الهادفة رغم اختلاف طبيعة هذه الأنشطة، لضمان سلامة الغذاء وجودة المنتج النهائي، إذ تؤثر طبيعة النشاط على نوع الموافقات، ومستوى المتطلبات الفنية والصحية.

لماذا يخضع كل مصنع أغذية لرقابة قانونية مشددة؟

تختلف الصناعات الغذائية عن باقي القطاعات الصناعية الأخرى، بسبب طبيعة المنتجات التي يتم تصنيعها وتداولها واستهلاكها بشكل مباشر من قبل الجمهور، فأي خلل في جودة المنتج أو في ظروف التصنيع والتخزين والنقل داخل أي مصنع أغذية، قد يؤدي إلى أضرار صحية جسيمة، وهو ما يدفع الجهات الرقابية، لفرض معايير أكثر صرامة لضمان سلامة المنتجات قبل الوصول للمستهلك.

ولا يقتصر الهدف من منظومة تراخيص أي مصنع أغذية لهذا السبب، على تنظيم النشاط الصناعي فقط، بل يمتد أساسًا إلى حماية الصحة العامة، وضمان التزام المنشأة بالمعايير المقررة.

وتستمر الرقابة على تشغيل مصنع أغذية حتى بعد بدء النشاط عبر المتابعة الدورية والتفتيش والرقابة على العمليات الإنتاجية، ما يؤكد أهمية بناء وتأسيس كل مصنع أغذية وفق الاشتراطات التنظيمية منذ البداية، بدلًا من معالجة مشكلات التشغيل لاحقًا.

المساران الأساسيان لتأسيس واستخراج رخصة مصنع أغذية

يتطلب الحصول على رخصة تشغيل، أي مصنع أغذية في مصر، السير في مسارين أساسيين ومتوازيين لضمان الشروع في الإنتاج والتداول بصورة قانونية، ويتضمن المسار الأول استخراج رخصة التشغيل الصناعية من الجهات الرسمية المختصة، بينما يتجسد الثاني في التسجيل والترخيص المباشر لدى الهيئة المسؤولة عن سلامة الغذاء.

مستندات إثبات الشخصية والكيان القانوني لمصنع أغذية

وتُصدر رخصة التشغيل الصناعية الخاصة بأي مصنع أغذية من الهيئة العامة للتنمية الصناعية أو عبر بوابة المستثمر، وتتطلب استيفاء أوراق الثبوتية والكيان القانوني.

وتشمل الأوراق تقديم إثبات الشخصية عبر صورة بطاقة الرقم القومي أو جواز السفر لمقدم الطلب، مع إرفاق مستخرج حديث وسارٍ من السجل التجاري، يتضمن نشاط تصنيع الأغذية، كما يشترط تقديم البطاقة الضريبية السارية والمسجل بها نفس النشاط، إضافة إلى تقديم شهادة عضوية سارية الصلاحية من اتحاد الصناعات المصرية باسم مصنع الأغذية.

مستندات الحيازة والملف الفني والبيئي والاعتماد الهندسي

يتطلب استكمال ملف ترخيص أي مصنع أغذية، تقديم سند حيازة المنشأة، سواءً كان عقد تمليك، أو عقد إيجار مثبت، أو حق انتفاع لموقع مصنع الأغذية، وعلى صعيد الملف الفني والبيئي، يلزم تقديم عرض بيئي للمنشآت منخفضة المخاطر، أو دراسة تقييم أثر بيئي للمنشآت عالية المخاطر، إضافة إلى تقرير الوقاية من أخطار الحريق.

كما يتطلب ترخيص مصنع أغذية الحصول على الاعتماد الهندسي، وذلك بعد معاينة الموقع من مكتب هندسي معتمد لضمان استيفاء اشتراطات المباني، وخطوط الإنتاج، مع تطبيق أعلى معايير السلامة والصحة المهنية.