«مبيدات وسموم فطرية».. دور «الصناعات الغذائية» في حماية جودة المنتجات

الأحد، 27 سبتمبر 2026 06:01 م

صورة تعبيرية

بحثت غرفة الصناعات الغذائية، بالتعاون مع المعمل المركزي لتحليل متبقيات المبيدات والعناصر الثقيلة في الأغذية (QCAP)، آليات تقييم مخاطر الملوثات الغذائية وتأثيرها على جودة وسلامة المنتجات، خلال برنامج شارك فيه عدد من الشركات أعضاء الغرفة.

أبرز الملوثات التي جرى بحثها

وتناول البرنامج، عدد من الملوثات والمخاطر التي يمكن أن ترتبط بالمنتجات الغذائية والمواد الخام، وشملت:

متبقيات المبيدات: إذ جرى بحث تقييم مخاطر وجود متبقيات المبيدات في الخضر والفاكهة والمواد الخام المستخدمة في التصنيع الغذائي.
السموم الفطرية: حيث تناولت الورشة آليات تقييم مخاطر السموم الفطرية في المنتجات الغذائية، باعتبارها من المخاطر التي تحتاج إلى المتابعة والتحليل.
مضافات الأغذية: وقد ناقشت الورشة تقييم المخاطر المرتبطة باستخدام مضافات الأغذية في المنتجات المختلفة.
العقاقير البيطرية: حيث تناولت الورشة مخاطر متبقيات العقاقير البيطرية في منتجات الصناعات الغذائية وسبل تقييمها.
النقاط الحرجة: إذ بحث المشاركون كيفية تحديد النقاط الحرجة وتقييم المخاطر داخل عمليات التصنيع الغذائي.

ويهدف تقييم المخاطر إلى التعرف على مصادر الخطر المحتملة خلال مراحل إنتاج وتصنيع الغذاء، وتحديد النقاط التي تحتاج إلى رقابة ومتابعة، بما يساعد المنشآت الغذائية على تطبيق الممارسات السليمة والحفاظ على جودة المنتجات وسلامتها.

دور المعمل المركزي لتحليل متبقيات المبيدات

وشارك المعمل المركزي لتحليل متبقيات المبيدات والعناصر الثقيلة في الأغذية (QCAP) في البرنامج باعتباره جهة متخصصة في مجال التحاليل المرتبطة بسلامة الغذاء.

وشهد البرنامج تبادل الخبرات الفنية حول آليات تقييم المخاطر والتعامل مع الملوثات الغذائية، إلى جانب بحث سبل التعاون بين غرفة الصناعات الغذائية والمعمل المركزي لدعم الشركات والمنشآت العاملة في القطاع.

ويساعد التعاون الفني بين الغرفة والجهات المتخصصة، الشركات والمصانع على التعرف على المخاطر المرتبطة بعمليات الإنتاج والمواد الخام، وفهم آليات تقييمها والتعامل معها، بما يواكب المتطلبات الفنية المتعلقة بجودة وسلامة الغذاء، وتحسين الممارسات المتبعة داخل عمليات التصنيع.