«من 3 أطنان إلى 4.5».. قفزة في إنتاجية فدان محصول الأرز تُغرق السوق

الإثنين، 14 سبتمبر 2026 01:13 م

الارز

هدير جلال

في الوقت الذي يشهد فيه سوق الأرز وفرة في المعروض، كشف رجب شحاتة، رئيس شعبة الأرز باتحاد الصناعات المصرية، عن مفاجأة تتعلق بحجم الإنتاج، موضحًا أن ارتفاع إنتاجية الفدان أسهم في إضافة نحو 1.5 مليون طن من الأرز الشعير، بما يعادل قرابة مليون طن من الأرز الأبيض، وهي كمية تكفي لتغطية استهلاك نحو 3 أشهر من العام.

وأوضح شحاتة في تصريحات خاصة لـ"إيجي إن"، أن إنتاج الأرز في مصر شهد تطورًا ملحوظًا خلال السنوات الأخيرة، نتيجة زيادة إنتاجية الفدان، مشيرًا إلى أن المساحات التي كانت تُزرع بالأرز تدور حول مليون ونصف فدان، بمتوسط إنتاجية يصل إلى نحو 3 أطنان للفدان، بإجمالي يقارب 4.5 مليون طن من الأرز الشعير.

المساحات المزروعة حاليًا من الأرز

وأضاف أن المساحات المزروعة حاليًا تتراوح بين مليون ونصف ومليون و600 ألف فدان، بينما ارتفع متوسط إنتاجية الفدان إلى نحو 4.5 طن، وهو ما أدى إلى زيادة الإنتاج بنحو 1.5 مليون طن من الأرز الشعير.

وأشار رئيس شعبة الأرز إلى أن هذه الزيادة في إنتاج الأرز الشعير تعادل نحو 900 ألف إلى مليون طن من الأرز الأبيض، مؤكدًا أن هذه الكمية الإضافية تكفي لتغطية استهلاك نحو 3 أشهر من احتياجات العام.

وأرجع رجب شحاتة زيادة الإنتاج إلى جهود تطوير أصناف الأرز وتحسين إنتاجية الفدان، مشيدًا بمن ساهموا في تطوير الأصناف ورفع معدلات الإنتاجية.

عادات المصريين تغيرت

وفيما يتعلق باستهلاك الأرز، أوضح رجب شحاتة أن نمط الاستهلاك تغير خلال السنوات الأخيرة، خاصة لدى الأجيال الأصغر سنًا، مشيرًا إلى أن الشباب حتى سن 20 و25 عامًا أصبحوا يتجهون بصورة أكبر إلى الوجبات السريعة مثل الشاورما والسندوتشات، بدلًا من الوجبات التقليدية التي كان الأرز يمثل عنصرًا أساسيًا فيها على مائدة الأسرة.

وأضاف أن تغير العادات الغذائية أدى إلى تراجع استهلاك الأرز، وهو ما ساهم بدوره في زيادة المعروض داخل السوق.

وحول تصدير الأرز، قال رجب شحاتة إنه لا يفضل الحديث كثيرًا عن هذا الملف، موضحًا أن الأسعار في الأسواق الخارجية قد تكون في بعض الأحيان أقل من الأسعار المحلية، وبالتالي فإن التصدير ليس بالضرورة جاذبًا في جميع الأوقات.

سعر الأرز الحالي عادل للفلاح

وعن أسعار الأرز الحالية ومدى عدالتها للمزارع، أكد رئيس شعبة الأرز باتحاد الصناعات المصرية أن السعر الحالي «عادل»، لكنه أشار في الوقت نفسه إلى ارتفاع تكاليف الإنتاج التي يتحملها المزارعون في مختلف المحاصيل، وليس الأرز فقط.

ولفت إلى أن المزارع المصري في كثير من الأحيان يعمل دون دراسة اقتصادية واضحة لحساب التكلفة والعائد، مؤكدًا أهمية وجود تناسب بين حجم ما ينفقه المزارع والعائد الذي يحصل عليه.

زراعة الأرز ضرورية لمواجهة ملوحة التربة

وفيما يتعلق بتقليص المساحات المنزرعة بالأرز، أوضح رجب شحاتة أن زراعة الأرز في مصر ليست مسألة اختيارية بشكل كامل في بعض المناطق الساحلية، مؤكدًا أن هناك مناطق تحتاج إلى زراعة المحصول بسبب ارتفاع معدلات الملوحة.

وأشار إلى أن زراعة الأرز في هذه المناطق تساعد على خفض ملوحة التربة والحفاظ عليها صالحة للزراعة، موضحًا أن هذا الأمر مرتبط بتوجيهات الدولة وطبيعة الأراضي في تلك المناطق.

وأكد رئيس شعبة الأرز أن التعامل مع مساحات الأرز لا يرتبط فقط بحجم الإنتاج والاستهلاك، وإنما يرتبط أيضًا بالحفاظ على الأراضي الزراعية ومواجهة مشكلة الملوحة في المناطق التي تحتاج إلى زراعة المحصول.

وأوضح أن زيادة إنتاجية الفدان، إلى جانب تغير أنماط الاستهلاك، كان لهما دور رئيسي في زيادة المعروض من الأرز خلال الفترة الحالية، وهو ما يفسر وفرة المحصول في السوق.