الركود يضرب سوق اللحوم.. رئيس شعبة القصابين: تراجع المبيعات 60% يهدد محلات الجزارة

الأربعاء، 09 سبتمبر 2026 12:19 م

لحوم

هدير جلال

يشهد سوق اللحوم حالة من الركود الشديد، بالتزامن مع تراجع القوة الشرائية للمواطنين، خاصة مع دخول موسم المدارس وما يتطلبه من التزامات أسرية كبيرة، الأمر الذي انعكس على حركة البيع داخل محال الجزارة، وسط تغير ملحوظ في أنماط استهلاك الأسر المصرية واتجاه شريحة من المواطنين إلى تقليل شراء اللحوم والاعتماد بصورة أكبر على الوجبات الجاهزة.

وقال هيثم عبد الباسط، رئيس شعبة القصابين، في تصريحات خاصة لموقع «إيجي إن»، إن سوق اللحوم يمر حاليًا بحالة من الركود الشديد، موضحًا أن مبيعات محال الجزارة تراجعت بنحو 60%، في ظل ضعف القوة الشرائية وارتفاع تكاليف التشغيل.

التضخم وتآكل الطبقة المتوسطة

وأوضح رئيس شعبة القصابين أن معدلات التضخم وارتفاع الأسعار، بجانب دخول موسم المدارس، أثرت بصورة مباشرة على المستهلكين في سوق اللحوم.

وأضاف أن هناك تراجعا كبيرا على شراء السلع التي شهدت ارتفاعًا في الأسعار، وعلى رأسها اللحوم والأسماك ومصادر البروتين بشكل عام.

تغير عادات استهلاك المصريين

ولفت عبد الباسط إلى تغيير واضح في عادات استهلاك المصريين، مع انتشار ظاهرة الاعتماد على الأكل الجاهز والمطاعم، خاصة بين الشباب.

وأوضح أن العادات القديمة التي كانت تعتمد على شراء كميات من اللحوم وتجهيزها في المنزل، مثل المفروم والكفتة والطرب والسجق والبرجر، لم تعد موجودة بالشكل نفسه، وهو ما انعكس على حركة البيع في محال الجزارة.

وأضاف أن انتشار المطاعم والوجبات الجاهزة أصبح ظاهرة واضحة، رغم ارتفاع أسعارها، مشيرًا إلى أن شريحة من المواطنين أصبحت تلجأ إلى الأكل الجاهز بدلًا من إعداد الطعام في المنزل.

ارتفاع تكاليف التشغيل يضغط على الجزارين

وأكد رئيس شعبة القصابين أن الركود لا يقتصر تأثيره على تراجع المبيعات، وإنما يمتد إلى ارتفاع تكاليف تشغيل محال الجزارة، موضحًا أن أصحاب المحال يتحملون أعباء متزايدة تشمل المياه والكهرباء والغاز والعمالة، إلى جانب مستلزمات تشغيل المحل مثل الأطباق والاسترتش والشنط.

وأوضح أن هذه الزيادة في التكاليف، بالتزامن مع تراجع المبيعات، أصبحت تجعل بعض المحال غير قادرة على تغطية مصروفاتها وتكاليفها.

أسعار اللحوم البلدي والجملي حاليًا

وعن أسعار اللحوم في الأسواق، قال هيثم عبد الباسط إن سعر كيلو اللحوم البلدي البقري يتراوح حاليًا بين 450 و500 جنيه.

وأضاف أن سعر كيلو اللحوم الضاني يتراوح بين 450 و550 جنيهًا، بينما يتراوح سعر كيلو اللحوم الجملي بين 350 و420 جنيهًا.

تحذير من اللحوم منخفضة السعر

وحذر رئيس شعبة القصابين المواطنين من الانسياق وراء العروض التي تقدم اللحوم بأسعار منخفضة بصورة كبيرة، مؤكدًا أن المستهلك يجب أن يتأكد من مصدر اللحوم وجودتها.

وأوضح أن بيع اللحوم بأسعار شديدة الانخفاض يثير تساؤلات حول جودتها، مشيرًا إلى أهمية شراء اللحوم من مصادر موثوقة والتأكد من خضوعها للكشف البيطري.

الركود يضع سوق اللحوم أمام تحديات متزايدة

وأكد هيثم عبد الباسط على أن سوق اللحوم يواجه حاليًا حالة من الركود الشديد، نتيجة تراجع القوة الشرائية من ناحية، وارتفاع تكاليف التشغيل من ناحية أخرى، وهو ما يضغط على أصحاب محال الجزارة ويؤثر في حركة البيع داخل السوق.

Short Url