حقيقة متبقيات المضادات الحيوية في الدواجن.. خبراء يكشفون الضوابط الرقابية وموقف السوق المصري

الأحد، 21 يونيو 2026 03:14 م

دواجن

تتصاعد بين الحين والآخر، تساؤلات المستهلكين حول مدى سلامة الدواجن المتداولة في الأسواق، خاصة فيما يتعلق باستخدام المضادات الحيوية داخل المزارع، واحتمالية وجود متبقيات دوائية في اللحوم.

ويؤكد متخصصون في قطاع الدواجن بين المخاوف المتداولة عبر مواقع التواصل الاجتماعي والحقائق العلمية المعتمدة، أن هناك ضوابط بيطرية ورقابية، تحكم استخدام الأدوية داخل المزارع، بما يضمن سلامة المنتج النهائي، وحماية صحة المستهلك.

المقصود بمتبقيات مبيدات الدواجن

وشدد الدكتور عبد العزيز السيد، رئيس شعبة الدواجن باتحاد الغرف التجارية، في هذا السياق، أن الحديث عن متبقيات المضادات الحيوية، يحتاج إلى تناول علمي دقيق، موضحًا أن المقصود بها، هو بقاء آثار بعض الأدوية داخل جسم الطائر أو الحيوان بعد استخدام العلاج.

المقصود بفترة السحب في الدواجن

وقال السيد، في تصريحات خاصة لموقع "إيجي إن"، إن هناك ما يُعرف بـ"فترة السحب"، وهي فترة زمنية تختلف من دواء لآخر، ويجب الالتزام بها قبل طرح الطيور أو الحيوانات للاستهلاك، حتى يتخلص الجسم من آثار الدواء بشكلٍ كاملٍ، مشيرًا إلى أن هذا الإجراء، يمثل أحد الأسس العلمية المتبعة عالميًا في الإنتاج الحيواني والداجني.

وأوضح أن المضادات الحيوية لا تُسبب ضررًا مباشرًا للإنسان في حد ذاتها، إذ تُستخدم أيضًا في علاج البشر، إلا أن الخطر المحتمل يتمثل في التراكم المستمر لمتبقيات بعض الأدوية داخل الجسم على مدى فترات طويلة، وهو ما قد يؤدي إلى تكوين مقاومة لبعض أنواع المضادات الحيوية، فتقل فاعليتها عند استخدامها لاحقًا في العلاج.

استخدام المضادات الحيوية داخل مزارع الدواجن

وأضاف أن استخدام المضادات الحيوية داخل مزارع الدواجن، لا يتم بصورة عشوائية كما يُشاع، بل يكون غالبًا عند وجود مشكلة صحية تستدعي التدخل العلاجي، ملفتًا إلى أن الجهات المختصة تُجري أعمال متابعة وسحب عينات وتحاليل دورية للكشف عن المتبقيات الدوائية والتأكد من الالتزام بالمعايير الصحية.

وأشار إلى أنه تم بالفعل، سحب عينات من الطيور وتحليلها داخل المعامل المرجعية المختصة بالصحة الحيوانية، مؤكدًا أهمية استمرار الرقابة والتوسع في برامج الفحص، لضمان الحفاظ على سلامة الإنتاج.

وأكد رئيس شعبة الدواجن، أن الهيئة العامة للخدمات البيطرية والمعامل المتخصصة، تنفذ إجراءات رقابية مستمرة، تشمل سحب العينات وإجراء الفحوصات الدورية، مشددًا في الوقت نفسه على ضرورة تعزيز برامج التوعية والإرشاد للمربين في مختلف المحافظات.

الطبيب البيطري المشرف على المزرعة يمثل عنصرًا أساسيًا

وأوضح أن مديريات الطب البيطري، يقع على عاتقها دورًا محوريًا في توعية أصحاب المزارع بضرورة الالتزام بفترات سحب الدواء، وعدم تسويق الطيور قبل انتهاء المدة المحددة لكل عقار.

وأشار إلى أن الطبيب البيطري المشرف على المزرعة، يمثل عنصرًا أساسيًا في هذه المنظومة، عبر متابعة الحالة الصحية للقطيع والإشراف على تطبيق الاشتراطات الصحية.

وأكد أن وجود طبيب بيطري مشرف، يُعد من الاشتراطات الأساسية للحصول على تراخيص المزارع، باعتباره المسؤول عن المتابعة الفنية وتطبيق الإجراءات الوقائية والعلاجية داخل المزرعة.

الأطباء البيطريين يمثلون خط الدفاع الأول عن الثروة الحيوانية والداجنة

وشدد السيد، فيما يتعلق بدور الطب البيطري، على أن الأطباء البيطريين يمثلون خط الدفاع الأول عن الثروة الحيوانية والداجنة، سواءً من خلال الوقاية أو الرصد أو متابعة الأمراض الوبائية والتحورات المرضية، خاصة المرتبطة بالطيور المهاجرة.

وأشار إلى أن الأجهزة البيطرية، تنفذ عمليات رصد ومتابعة ميدانية مستمرة على مستوى الجمهورية، مؤكدًا الحاجة إلى تدعيم المنظومة بمزيد من الكوادر البيطرية في ظل تزايد الاحتياجات، وخروج أعداد من العاملين إلى سن التقاعد.

وأضاف أن الطب البيطري، لا يقتصر دوره على العلاج فقط، بل يمتد إلى التوعية والإرشاد والرقابة الصحية والتدخل السريع لمواجهة أي مشكلات أو أوبئة، قد تؤثر على الثروة الداجنة.

ودعا إلى تكثيف حملات التوعية والرد على المعلومات غير الدقيقة المتداولة عبر مواقع التواصل الاجتماعي، مؤكدًا أن قطاع الدواجن، يمثل أحد أهم ركائز الأمن الغذائي في مصر، وأن تناول القضايا المرتبطة بالغذاء، يجب أن يستند إلى مصادر علمية ومتخصصة.

استخدام المضادات الحيوية عند إصابة الطيور بأمراض تستدعي العلاج

وأكد المهندس محمود العناني، رئيس الاتحاد العام لمنتجي الدواجن، أن بعض المربين قد يلجأون إلى استخدام المضادات الحيوية عند إصابة الطيور بأمراض تستدعي العلاج، موضحًا أن هذا الاستخدام، يتم وفق ضوابط محددة وليس بصورة عشوائية.

وأوضح أن أي استخدام للمضادات الحيوية، يتبعه الالتزام بفترة السحب المقررة لكل دواء، وهي الفترة التي تسبق الذبح أو التسويق، وتضمن تخلص جسم الطائر من أي متبقيات دوائية، مشيرًا إلى أن مدة السحب تختلف وفقًا لنوع العقار المستخدم.

وأضاف أن الطيور التي تتعرض لمشكلات مرضية، تحتاج غالبًا إلى فترة إضافية لاستعادة حالتها الطبيعية والوصول إلى الوزن المناسب للتسويق، وهو ما يجعل فترة التعافي، تتجاوز في كثير من الأحيان مدة سحب الدواء نفسها.

مصر لا تواجه أزمة متعلقة بمتبقيات المضادات الحيوية في الدواجن

وأكد العناني، أن مصر لا تواجه أزمة متعلقة بمتبقيات المضادات الحيوية في الدواجن، موضحًا أن المنتجات المصدرة تخضع لفحوص دقيقة من قبل الدول المستوردة، خاصة أسواق الخليج، التي تفرض اشتراطات صارمة على المنتجات الغذائية الواردة إليها.

وأشار إلى أن صادرات الدواجن والمنتجات المرتبطة بها، تدخل العديد من الأسواق الخارجية دون تسجيل حالات رفض بسبب متبقيات دوائية، وهو ما يعكس التزام المنتج المصري بمعايير الجودة وسلامة الغذاء.

وأضاف أن بعض الآراء المتداولة حول صناعة الدواجن، تصدر أحيانًا من غير المتخصصين أو من أشخاص لا يعملون بشكلٍ مباشر داخل القطاع، مؤكدًا أن تقييم الصناعة، يجب أن يستند إلى الخبرة الفنية والمعرفة العملية بآليات الإنتاج والتربية.

الالتزام بالاشتراطات الصحية والبيطرية التي تضمن توفير منتج آمن للمستهلك

وشدد أن صناعة الدواجن في مصر، تعمل ضمن منظومة إنتاجية متكاملة، تضم المربين والشركات والجهات الرقابية، مع الالتزام بالاشتراطات الصحية والبيطرية التي تضمن توفير منتج آمن للمستهلك.

واختتم العناني، تصريحاته بالتأكيد أن قطاع الدواجن، يُعد أحد أهم مصادر البروتين في مصر، وأن الحفاظ على استقرار الصناعة، يتطلب استمرار الدعم الفني والرقابي للمنتجين، بما يحقق التوازن بين مصالح المربي والمستهلك، ويضمن استدامة الإنتاج.