قطاع الأجبان في مصر، سوق بـ512 مليون دولار خلال 2033 ومصانع متوسطة تحقق أرباحًا ضخمة

الأربعاء، 08 أكتوبر 2025 01:48 م

جبنة

هدير جلال

تُعد صناعة الأجبان من المشاريع الناجحة التي تحقق أرباحًا كبيرة، حيث يشترط على صانع الجبن تحديد نوع الجبن الذي سينتجه، لما لذلك من تأثير مباشر على اختيار مرافق التصنيع والتعتيق، والمعدات، والمكونات اللازمة للوصول إلى أفضل نكهة وملمس وصلاحية.

دراسة جدوى مصنع جبنة

نجاح أي مشروع صناعي يرتبط بإعداد دراسة جدوى شاملة تحدد جدواه الاقتصادية، وتكشف الفرص الاستثمارية والفجوات في السوق التي يمكن للمصنع استغلالها لتحقيق ميزة تنافسية، وتُعد دراسة الجدوى الأساس لوضع خطط الإنتاج، التسويق، والمالية لضمان استمرارية المشروع وتحقيق أرباح مستدامة.

مكونات دراسة جدوى مصنع جبنة

أكدت الدراسات أن الدراسة السوقية تسعى لفهم طبيعة السوق عبر قياس حجم الطلب والعرض، وتحليل المنافسين، وتحديد الشرائح الأكثر استهلاكًا للجبنة، وفي الجانب الفني، تُركز الدراسة على تحديد أنواع الجبن المستهدفة، والطاقة الإنتاجية، واختيار الموقع المناسب، واحتياجات المصنع من المعدات والعمالة، أما الدراسة المالية، فهي تقدّر رأس المال اللازم للتأسيس والتشغيل، وتوضح الإيرادات المتوقعة ومؤشرات الربحية مثل نقطة التعادل وفترة استرداد الاستثمار، من ناحية أخرى، تتناول الدراسة القانونية التراخيص والتصاريح اللازمة مع ضمان الالتزام بالمعايير الصحية وسلامة الغذاء، أخيرًا، تستهدف الدراسة التسويقية وضع خطة متكاملة للترويج والتوزيع، وتعزيز العلامة التجارية لتحقيق انتشار واسع وحصة سوقية قوية.

تحليل سوق الجبن ومنتجات الالبان في مصر

ووفقًا لـ imarc TRANSFORMING IDEAS INTO IMPACT، بلغ حجم سوق الجبن في مصر 326.23 مليون دولار أمريكي في عام 2024، ومن المتوقع أن يصل السوق إلى 512.19 مليون دولار أمريكي بحلول عام 2033 ، مسجلاً معدل نمو سنوي مركب قدره 5.03٪ خلال الفترة 2025-2033، ويدعم السوق تغير سلوك المستهلك والتحضر وزيادة الدخل المتاح، ويتزايد الطلب على جانبي الجبن المعالج والتقليدي، مدعومًا بالتوسع في البنية التحتية للبيع بالتجزئة وتغير أنماط الحياة.

كما تؤثر الأطعمة الصحية والابتكار في المنتجات على قرارات الشراء، كما أن اعتماد قطاع الضيافة للجبن المنتج محليًا يزيد من الوعي بالسوق، وتساعد هذه الديناميكيات في خلق بيئة تنافسية وتساعد في دفع الزيادة المستمرة في حصة سوق الجبن في مصر.

في عام2023، بلغ إجمالي صادرات مصر من الجبن واللبن الرائب167مليون دولار أمريكي ، ما يمثل 0٫399٪ من إجمالي الصادرات المصرية، تشمل أهم أسواق التصدير:

المملكة العربية السعودية - 35 مليون دولار
الأردن - 33 مليون دولار
ليبيا - 20 مليون دولار
لبنان - 18.3 مليون دولار
دولة فلسطين - 10.2 مليون دولار

استوردت مصر ما قيمته 95 مليون دولار من الجبن واللبن الرائب في عام 2023. وكان من أبرز شركاء الاستيراد:

أيرلندا - 27 مليون دولار
هولندا - 14.6 مليون دولار
بولندا - 13.5 مليون دولار
المملكة العربية السعودية - 9.08 مليون دولار
الدنمارك - 6.67 مليون دولار

الخطة الفنية لتشغيل مصنع الجبنة، كيف تبدأ بخط إنتاج ناجح؟

نجاح عمليات الإنتاج في مصنع الجبنة يعتمد على إعداد خطة فنية متكاملة تُدير الإنتاج بكفاءة وجودة عالية، تهدف الخطة إلى إنتاج جبنة بأفضل كفاءة تشغيل مع الالتزام بمعايير السلامة الغذائية، وتقليل الفاقد، وزيادة العائد على الاستثمار.

المواد الخام تشمل حليب طازج عالي الجودة وخاضع لاختبارات، مع مواد مضافة مثل الملح والمخثرات والمواد الحافظة الطبيعية.

المعدات تشمل أجهزة بسترة الحليب، خلاطات، قوالب تشكيل، وحدات تخمير، أجهزة ضغط وتجفيف، ومكائن تعبئة وتغليف آلية لضمان جودة المنتج وحمايته.

أنظمة مراقبة الجودة تتابع درجة الحرارة، الرطوبة، والنظافة طوال مراحل الإنتاج.

خطوات إنتاج مصنع الجبنة

تتم عمليات إنتاج الجبنة في عدة مراحل تبدأ باستلام وفحص المواد الخام لضمان مطابقتها للمواصفات الفنية، تليها المعالجة الأولية ببسترة الحليب وخلطه بحسب المعايير المطلوبة لكل نوع جبنة.

ثم مرحلة التخمير والتشكيل باستخدام وحدات متخصصة لتحقيق القوام والطعم المثالي، بعدها يتم تطبيق الضغط والتجفيف لضبط الرطوبة والقوام النهائي للمنتج.

تُعبأ الجبنة بتقنيات حديثة تحافظ على جودة المنتج لفترات طويلة، ثم تُخزن في وحدات مبردة وفق معايير سلامة الغذاء، مع إعداد خطة توزيع فعّالة للأسواق المحلية والإقليمية.

تعتمد الدراسة المالية لمصنع الجبنة على تحليل شامل للتكاليف الاستثمارية والتشغيلية، مع تقدير الإيرادات المتوقعة لضمان تحقيق أرباح مستدامة، وتشمل الدراسة المالية تحديد رأس المال اللازم، حساب التكاليف التشغيلية، تقدير الإيرادات، وتحليل الربحية لضمان جدوى المشروع على المدى الطويل.

تشير الدراسة المالية لمصنع الجبنة إلى أن التكاليف التأسيسية تشمل شراء أو تجهيز موقع المصنع مع البنية التحتية، شراء المعدات والآلات الأساسية، وتكاليف التراخيص والتصاريح القانونية.

أما التكاليف التشغيلية فتتضمن شراء المواد الخام مثل الحليب والملح والمواد المخثرة، أجور العمالة والفنيين، مصاريف الطاقة والمياه والصيانة، بالإضافة إلى تكاليف التعبئة والتغليف والتخزين والتوزيع.

وتقدر الإيرادات السنوية لمصنع جبنة صغير إلى متوسط بين 1.2 و2 مليون دولار، بينما تتراوح الأرباح الصافية بين 300 و600 ألف دولار، مع فرص زيادة الربح عند التوسع أو دخول أسواق تصديرية جديدة.

إنشاء مصنع جبنة في مصر يتطلب استيفاء شروط قانونية عدة، منها تسجيل الشركة والحصول على السجل التجاري، والتصاريح البيئية والصحية، والتصاريح الصناعية من الهيئة العامة للاستثمار، والتسجيل في الضرائب والاشتراكات الاجتماعية، مع الالتزام بمعايير الجودة وسلامة الغذاء مثل شهادة 22000 أو شهادات التصدير.

نجاح المشروع يعتمد على دراسة جدوى محترفة توفر رؤية شاملة ومتكاملة، تعكس الواقع وتضمن استدامته، مع تصميم مرن يتوافق مع احتياجات المصنع وفرص التوسع المستقبلية.

تابع موقع إيجي إن عبر تطبيق (نبض) اضغط هــــــــنا
تابع موقع إيجي إن عبر تطبيق (تليجرام) اضغط هــــــــنا
تابع موقع إيجي إن عبر قناة (يوتيوب) اضغط هــــــــنا
تابع موقع إيجي إن عبر تطبيق (واتساب) اضغط هــــــــنا

إيجي إن-Egyin، هو موقع متخصص في الصناعة والاقتصاد، ويهتم بتقديم خدمة صحفية متميزة للقارئ، وهدفنا أن نصل لقرائنا الأعزاء بالخبر الأدق والأسرع والحصري، إضافة للتغطية والمتابعة على مدار الـ24 ساعة، لـ"أسعار الذهب، أسعار العملات، أسعار السيارات، أسعار المواد البترولية"، في مصر والوطن العربي وحول العالم.