صناعة زيت الطعام، مصر تستهلك 2.66 مليون طن وتستورد 96% لتلبية الطلب

الأربعاء، 27 أغسطس 2025 12:54 ص

زيت الطعام

نفيسه محمود

يتم صناعة زيت الطعام من خلال استخراجه من بذور معينة مثل دوار الشمس والذرة وجوز الهند وفول الصويا وتمر صناعة الزيت بمجموعة من العمليات والإجراءات حتى نستطيع الحصول على الزيت موضحة كالآتي:

خطوات تصنيع زيت الطعام

تبدأ خطوات تصنيع الزيت من خلال عملية التنظيف والطحن البذور بحيث يجب ضمان أن تكون البذور نظيفة دون أي شوائب بعدها يتم طحنها بحيث يصبح قوامها مشابه للدقيق وتساعد هذه العملية في إستخلاص الزيت منها بسهولة.

بعد عملية الطحن تبدأ عملية العصر وتعتبر هذه العملية هي الخطوة الرئيسية لاستخلاص الزيت وتوجد طريقتان للعصر إما عن طريق العصر البارد أو العصر الساخن، في الطريقة الباردة يتم عصر مسحوق البذور من خلال مكبس لولبي وينتج عن هذه العملية زين نقي بنكهة قوية ولكن تكون الكمية قليلة، أما في الطريقة الساخنة يتم تسخين مسحوق البذور أولا على درجات مرتفعة وبعدها تبدأ عملية العصر وتتميز هذه العملية بأنها ينتج عنها كمية أكبر من الزيت مقارنة بالطريقة الباردة ولكن نكهة الزيت تكون أخف، وفي عملية الضغط تتراوح قيمة الضغط من 21000 ألف كيلوباسكال إلى 68950 ألف كيلوباسكال.

تأتي عملية التكرير بعد عملية العصر فالزيت الناتج عن عميلة العصر يكون غير نقي بشكل كامل فممكن أن يحتوي على شوائب تغير من لون وطعم الزيت لذلك يدخل على مجموعة من عمليات التكرير مثل التصفية وإزالة الرائحة والتبييض للحصول على لون صافي.

وبعد الانتهاء من العمليات السابقة تبدأ عملية التعبئة يتم فيها تعبئة الزيت النقي في زجاجات نظيفة معقمة.

استهلاك مصر من زيت الطعام

تستورد مصر حوالي 96% من خامات زيوت الطعام، ويقدر الاستهلاك المحلي بحوالي 2.2 مليون طن سنويًا، لذلك تسعى البلاد إلى التوسع في زراعة المحاصيل الزيتية مثل زراعة الكانولا.

وفي تقرير صادر عن وزارة الزراعة الأمريكية قدرت فيه أن استهلاك مصر من أكتوبر 2024 وحتى سبتمبر 2025 من المتوقع أن يصل إلى 2.66 مليون طن.

وهناك توقعات بأن يصل إنتاج مصر من زيت فول الصويا في موسم 2024-2025 لحوالي 630 ألف طن بزيادة 28.5% مقارنة بموسم 2023-2024 الذي وصل إنتاج مصر فيه لحوالي 490 ألف طن.

وبالنسبة لواردات مصر من زيت الصويا فقد أشارت الوزارة في تقريرها أنه سيصل إلى 180 ألف طن مقارنة بموسم 2023-2024 الذي وصلت فيه الإرادات إلى 235 ألف طن، مع توقعات بأن يصل إنتاج مصر من فول الصويا إلى 85 ألف طن بنهاية موسم 2024-2025 على أن يصل الاستهلاك إلى 3.3 مليون طن بسبب ارتفاع الطلب.

وفقًا لإحصائيات موقع ستاتيستا من المتوقع أن تبلغ إيرادات سوق زيت الطعام في مصر 2.28 مليار دولار أمريكي بنهاية عام 2025، ومن المتوقع أن ينمو السوق سنويًا بنسبة 7.40% خلال الفترة المتوقعة 2025-2030.

أهم الدول المصدرة لزيت الطعام

الدولة	نوع الزيت	حجم التصدير التقريبي 2024
إندونيسيا	زيت النخيل	أكثر من 20 مليون طن
ماليزيا	زيت النخيل	12.5 مليون طن
الأرجنتين	زيت فول الصويا	6 مليون طن
أوكرانيا	زيت دوار الشمس	5 مليون طن
البرازيل	زيت فول الصويا	4.5 مليون طن

تصنيع وقود الطائرات من زيت الطعام المستعمل

وقد أعلنت الحكومة المصرية في بداية 2025 عن إقامتها لمشروع جديد تنتج فيه وقود الطائرات من خلال زيت الطعام وقد ضخت استثمارات بقيمة 530 مليون دولار وقد تم تخصيص مساحة 100 ألف متر مربع للمشروع، سيتم استخدام زيت الطعام من خلال معالجته باستخدام تقنيات المعالجة الهيدروجينية المتقدمة ومن المخطط أن تنتج مصر حوالي 120 ألف كم سنويًا من وقود الطائرات.

بداية من المطبخ، مصر تنتج وقود الطيران المستدام باستخدام زيت الطعام

كيف تميز زيت الزيتون الأصلي وتتجنب الغش التجاري؟ (فيديو)

تابع موقع إيجي إن، عبر تطبيق (نبض) اضغط هــــــــنا
تابع موقع إيجي إن، عبر تطبيق (تليجرام) اضغط هــــــــنا
تابع موقع إيجي إن، عبر قناة (يوتيوب) اضغط هــــــــنا
تابع موقع إيجي إن، عبر تطبيق (واتساب) اضغط هــــــــنا

إيجي إن-Egyin، هو موقع متخصص في الصناعة والاقتصاد، ويهتم بتقديم خدمة صحفية متميزة للقارئ، وهدفنا أن نصل لقرائنا الأعزاء بالخبر الأدق والأسرع والحصري، إضافة للتغطية والمتابعة على مدار الـ24 ساعة، لـ"أسعار الذهب، أسعار العملات، أسعار السيارات، أسعار المواد البترولية"، في مصر والوطن العربي وحول العالم.