الدكتور أحمد جلال يكتب.. الإسهال الغذائي في الدواجن

الأربعاء، 20 أغسطس 2025 10:55 ص

الدكتور أحمد جلال

أحمد جلال

تعتبر الفضلات الرطبة، مشكلة معقدة ناجمة عن عدد من العوامل المترابطة، بما في ذلك إدارة الطيور والمسكن، والأمراض والنظام الغذائي وصحة الأمعاء، كما أنها واحدة من أهم العوامل في تطور آفات باطن القدم، والمعروفة أيضًا باسم "التهاب باطن القدم"، والتي أصبحت قضية رئيسية في السنوات الأخيرة.

ومن بين كل هذه العوامل، تعد الغذائية ذات أهمية قصوى، حيث تشمل الماء والحبوب والبذور الزيتية والدهون والمعادن والسموم الفطرية، ويمكن أن يؤدي زيادة استهلاك المياه لدى الطيور - في محاولة للحفاظ على توازن الكهارل التي تلعب دورًا حيويًا في الجسم- إلى فضلات رطبة إذا استهلكت الكثير من البوتاسيوم أو المغنيسيوم أو الصوديوم أو الكبريتات أو الكلوريد في علفها أو الماء.

ويجب فحص تركيزات المعادن في الماء بانتظام، للتأكد من عدم وجود خطأ في الخلط في العلف، حيث يمكن أن يحدث "الإسهال" أيضًا بسبب الدهون رديئة الجودة أو الفاسدة، علاوة على ذلك، فإن بعض مكونات الأعلاف، وخاصة تلك التي تحتوي على نسبة عالية من السكاريد غير النشوية، بما فيها القمح والشعير، والتي ترتبط في كثير من الأحيان بإفرازات أكثر رطوبة ولزوجة، لأنها تحبس الماء وتمنع إعادة امتصاصه.

تأثيرات التغذية على رطوبة الفرشة

1- على أساس الوزن، ويؤكد ذلك على أهمية هذا العنصر الغذائي، نظرًا لأن الماء يوفر وسيلة لحركة المواد المذابة عبر الأغشية الظهارية، فهو أمر بالغ الأهمية لامتصاص المواد المغذية وإخراج الفضلات، كما يتأثر تدفق الماء عبر "الظهارة" بشدة بمحتوى المواد المذابة.
وتكون الحيوانات أكثر حساسية للتأثيرات الضارة "للكهارل"، عندما تكون موجودة في مياه الشرب، كما يُقال إن المستويات العالية من الصوديوم أو المغنيسيوم أو الكبريتات في مياه الشرب، مرتبطة بمشاكل الفرشة الرطبة.
2- الحبوب، الفرشة الرطبة هي نتيجة شائعة لإدراج الحبوب الصغيرة مثل:- (القمح والشعير والشوفان والجاودار في علائق الدواجن التجارية)، وهذه المكونات عالية بشكل ملحوظ في السكاريد غير النشوية القابلة للذوبان في الماء، والتي ثبت أنها تزيد من رطوبة الزَرَق، كما أنها تسبب الفرشة الرطبة، فيما يُعتقد أن الغسل الناتج عن عديد السكاريد غير النشوي، ينتج عن اضطراب في الجهاز الهضمي، وهو ما يؤدي إلى تدفقٍ صافٍ للمياه إلى تجويف الأمعاء.
إن عديدات السكاريد غير النشوية المرتبطة بجدار الخلية ذات الوزن الجزيئي العالي، قادرة على زيادة لزوجة الطور المائي المعوي، من خلال الاندماج لتكوين بوليمرات معقدة، وذلك في "المقام الأول"، لأن الدواجن لا تمتلك ذخيرة الإنزيمات اللازمة لهضمها.
كما يؤدي تكوين هذا البوليمر إلى تغيير أنماط تدفق الطعام، وتحفيز إفرازات المخاط وتغييره، فضلًا عن تقييد امتصاص العناصر الغذائية، وتغيير تكوين المجتمع الميكروبي في الأمعاء الدقيقة، وأصبحت إضافة الإنزيمات الخارجية إلى الأنظمة الغذائية ذات معدلات تضمين الحبوب العالية، ممارسة قياسية لتجنب مشاكل الفرشة الرطبة المرتبطة بهذه المكونات.

البذور الزيتية

وهناك خطر من رطوبة الفرشة المرتبطة بتغذية مستويات عالية من مكونات البروتين الحيواني أو النباتي، حيث يميل البروتين القابل للذوبان -بدرجة عالية من المصادر الحيوانية- إلى التحرك عبر القناة المعوية بسرعة أكبر من البروتين النباتي.

ويقلل ذلك من فرصة الهضم والامتصاص، وبالتالي زيادة فرصة التخمر الأعوري، وخلل التوازن البكتيري، وعلى النقيض من ذلك- نظرًا لأن معظم البروتين من أصل نباتي يتم عزله بواسطة جدار الخلية غير القابل للهضم الذي يحتوي على NSP- فإن التخمر في الأمعاء الخلفية لهذه العناصر الغذائية، يمكن أن يعزز أيضًا تطور خلل التوازن البكتيري والإحمرار.

الدهون

وتوفر الدهون والزيوت، وسيلة فعالة لزيادة كثافة العناصر الغذائية في الأنظمة الغذائية، حيث إنها تنتج طاقة قابلة للاستقلاب أكثر من الكربوهيدرات، ومن منظور الفضلات الرطبة، يعتمد الخطر المرتبط بإدراج الدهون على كمية ونوع وجودة الدهون المضافة.

ويمكن أن يحدث ضعف استخدام الدهون والإسهال الدهني، إذا كانت الدهون الغذائية ذات جودة رديئة فيما يسمى بالـ(الزنخ التأكسدي) أو النوع، كما أن بعض الدهون لا يتم استخدامها بكفاءة من قبل الدواجن، حيث إن الفاسدة منها والصابون، يمكنهما أن يقللا من استخدام المغذيات القابلة للذوبان في الدهون، فضلًا عن التسبب في التهاب الأمعاء والإسهال.

ويمكن أن تؤثر إفرازات الدهون عالية المستوى على رطوبة القمامة بشكل مباشر، عن طريق زيادة رطوبة البراز، وبشكل غير مباشر، عن طريق تقليل خصائص الاحتفاظ بالماء للفرشة.

المعادن

إن التحكم في التوازن المعدني داخل وخارج الخلايا ودرجة الحموضة، هو جزء لا يتجزأ من التنظيم الأُسموزي، وبالتالي، فهو مرتبط ارتباطًا وثيقًا بتوازن الماء، والصوديوم هو الكاتيون السائد خارج الخلايا، والبوتاسيوم هو الكاتيون السائد داخل الخلايا، والكلور هو الأيون الأحادي التكافؤ الأكثر انتشارًا، وتركيز أيونات الهيدروجين أمر بالغ الأهمية للوظيفة الفِسيولوجية، ومن غير المستغرب أن يكون توازن وحركة هذه الأيونات الأربعة عبر ظهارة الأنابيب المعوية والكلوية، أمرًا محوريًا لتوازن الماء والكهارل ودرجة الحموضة.

إن العلاقات المتبادلة بين الصوديوم والبوتاسيوم والكلور، أكثر أهمية من تركيزاتها الفردية الفعلية، كما تم الإبلاغ عن مجموعة واسعة من متطلبات الصوديوم والكلوريد الغذائية، وفي هذا النطاق، يرتبط تضمين الملح الغذائي بشكل إيجابي باستهلاك المياه وناتج البول.

وفي أنظمة الإنتاج المكثف، يتم تقليص العلاقة الخطية الأولية بين الصوديوم الغذائي ومعدل النمو، وذلك بسبب العواقب السلبية للقمامة الرطبة قبل أن تبدأ سمية الملح في التأثير على معدل النمو.

كما يمكن أن يساهم الكالسيوم، عند إضافته إلى العلائق الغذائية، في الفرشة الرطبة، ونظرًا لأن إعادة امتصاص الكالسيوم من الترشيح الكلوي يعمل بنحو 98% من السعة، فإنه حتى الزيادة الطفيفة في كالسيوم الدم، يمكن أن تطغى على آلية النقل هذه، ما يؤدي إلى فقدان الكالسيوم وكثرة التبول، بسبب إدرار البول التناضحي.

السموم الفطرية

ويمكن العثور على السموم الفطرية في الأعلاف المتعفنة وإضافات الأعلاف، كما يجب دائمًا مراعاة التأثير المساهم للسموم الفطرية في حالات القمامة الرطبة الناجمة عن التغذية، ويمكن أن تؤثر الميكوتوكسينات"السموم الفطرية"، وهي نواتج أيضية فطرية، ينتجها العفن الشائع الموجود في العديد من أنظمة الدواجن الغذائية، بشكل مباشر على سلامة الأمعاء.

ويؤدي ذلك إلى انخفاض امتصاص العناصر الغذائية والهضم، فضلًا عن زيادة نفاذية الحاجز المعوي، ما قد يساهم في رطوبة الفرشة (الأوكراتوكسين أ، والسيترينين، والأوسبورين)، وهي ثلاثة سموم فطرية معروفة بأنها سامة للكلى، وقد ارتبطت جميعها بمشاكل الفرشة الرطبة، ومن بين الثلاثة، كان الفرشة الرطبة والناجمة عن الأوكراتوكسين، هي الأكثر شيوعًا، وقد حدثت في دجاج اللحم والدجاج البياض.

تابع موقع إيجي إن، عبر تطبيق (نبض) اضغط هُــــــــنا
تابع موقع إيجي إن، عبر تطبيق (تليجرام) اضغط هُــــــــنا
تابع موقع إيجي إن، عبر قناة (يوتيوب) اضغط هُــــــــنا
تابع موقع إيجي إن، عبر تطبيق (واتساب) اضغط هُــــــــنا

إيجي إن-Egyin، هو موقع متخصص في الصناعة والاقتصاد، ويهتم بتقديم خدمة صحفية متميزة للقارئ، وهدفنا أن نصل لقرائنا الأعزاء بالخبر الأدق والأسرع والحصري، إضافة للتغطية والمتابعة على مدار الـ24 ساعة، لـ"أسعار الذهب، أسعار العملات، أسعار السيارات، أسعار المواد البترولية"، في مصر والوطن العربي وحول العالم.