الوجبات السريعة، نمو متسارع واستثمارات ضخمة رغم التحديات الصحية

الجمعة، 25 يوليو 2025 05:07 م

الوجبات السريعة

نفيسه محمود

تُعرّف الوجبات السريعة بأنها بديل للوجبات المنزلية، فهي تُحضّر بسرعة، ويسهل الحصول عليها، وعلى الرغم من أن قيمتها الغذائية أقل من غيرها من المنتجات والأطباق الغذائية، إلا أن مبيعاتها في نمو ملحوظ، فالطلب على الوجبات السريعة متزايد، وعادةً ما تُباع الوجبات السريعة في المطاعم أو المتاجر بمكونات مطبوخة أو مسخنة مسبقًا، وتُقدّم للزبائن مغلفة.

تحتوي هذه الأطعمة على نسبة عالية من الصوديوم والسكر والدهون، مما يُسبب مشاكل صحية، والسمنة، وعلى الرغم من ذلك، يُعدّ سوق الوجبات السريعة قطاعًا ديناميكيًا ومتطورًا في صناعة الأغذية، ويلعب دورًا محوريًا في العديد من اقتصادات العالم.

يُقدّم التقرير التالي نظرة عامة على صناعة الوجبات السريعة حول مختلف الجوانب، بما في ذلك حجمه، واتجاهاته، وتحدياته، وتوقعات أرقامه المستقبلية.

إحصائيات السوق العالمي لعام 2024 ( أرقام وتوقعات):

تم تقييم حجم سوق الوجبات السريعة العالمي بـ 822.66 مليار دولار أمريكي، في عام 2024 ومن المتوقع أن ينمو إجمالي إيرادات الوجبات السريعة بمعدل نمو سنوي مركب، بنسبة 4.9٪ من عام 2025 إلى عام 2032 ليصل إلى ما يقرب من 1206.22 مليار دولار أمريكي في 2032، بعد أن سجل حجم السوق في 2023 حوالي بـ 750 مليار دولار أمريكي، وبلغ حجم السوق العالمي حوالي 595.93 مليار دولار أمريكي في 2021.

تقسيم السوق حسب المنتج

يمكن تقسيم السوق بناءً على نوع المنتج، إلى «برجر ساندويتش، ودجاج، وبيتزا، ومعكرونة، ومأكولات بحرية، ومأكولات آسيوية، أو لاتينية»، وغيرها، ووفقًا للإحصائيات، فقد سيطرت فئة «برجر ساندويتش» على السوق في عام 2023، حيث استحوذ على 37.6% بعد أن شكلت فئة «برجر ساندويتش» أعلى حصة من الإيرادات، بأكثر من 42% في عام 2020، ويحظى قطاع البرجر والسندويشات بحصة سوقية كبيرة بسبب وجود سلاسل مطاعم البرجر في كل بلد تقريبًا.

ومن المتوقع أن ينمو قطاع الأطعمة الآسيوية واللاتينية، بمعدل نمو سنوي مركب أعلى قدره 3.4% خلال الفترة 2032-2024، وقد أصبح الطعام الآسيوي، واللاتيني، من أبرز بدائل الوجبات السريعة لدى المستهلكين، بفضل زيادة الإقبال عليه بين الشباب، وبسبب شهرته.

تقسيم السوق حسب قنوات التوزيع

كما يمكن تقسيم السوق بناءً على قنوات التوزيع إلى مطاعم الخدمة السريعة، بائعي الشوارع, وخدمات التوصيل المنزلي، وقد أوضحت الدراسات أن العملاء يفضلون مطاعم الوجبات السريعة على المطاعم التقليدية، فقد استحوذ قطاع مطاعم الوجبات السريعة على أكبر حصة سوقية في هذا القطاع من حيث قنوات التوزيع، حيث بلغت 51.9%

تقسيم السوق حسب المنطقة

ويمكن تقسيم السوق حسب المنطقة كالتالي:

أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)
أوروبا (المملكة المتحدة وفرنسا وألمانيا وإيطاليا وإسبانيا والسويد والنمسا وتركيا وروسيا وبقية أوروبا)
آسيا والمحيط الهادئ (الصين والهند واليابان وكوريا الجنوبية وأستراليا ودول رابطة دول جنوب شرق آسيا وبقية دول آسيا والمحيط الهادئ)
الشرق الأوسط وأفريقيا (جنوب أفريقيا ودول مجلس التعاون الخليجي ومصر ونيجيريا وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا)
أمريكا الجنوبية (البرازيل والأرجنتين وكولومبيا وبقية دول أمريكا الجنوبية)

أمريكا الشمالية أكبر سوق للوجبات السريعة في العالم

هيمن سوق الوجبات السريعة في أمريكا الشمالية على السوق العالمية بحصة بلغت حوالي 35.3٪ في عام 2024 ومن المتوقع أن ينمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 3.5٪ خلال الفترة المتوقعة، بعد أن سجلت أمريكا الشمالية في عام 2020 أعلى حصة من الإيرادات بأكثر من 27%، وتعد المنطقة رائدة في سوق الوجبات السريعة تليها أوروبا.

ويشمل السوق في أمريكا الشمالية على مجموعة واسعة من مطاعم الوجبات السريعة مثل مطاعم البرجر ومطاعم البيتزا ومطاعم الدجاج المقلي ومحلات التاكو وسلاسل السندويشات، ويعتبر سوق الوجبات السريعة في الولايات المتحدة أكبر سوق موجود في أمريكا الشمالية، ويرجع ذلك إلى ميل كبير من السكان نحو الوجبات السريعة، ووفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، ارتفع عدد مطاعم الخدمة السريعة في الولايات المتحدة الأمريكية بنسبة تقارب 20% خلال العقد الماضي، من حوالي 285,000 مطعم عام 2000 إلى أكثر من 340,000 مطعم عام 2015.

تميزت أمريكا الشمالية بوجود سلاسل وجبات سريعة تستخدم التكنولوجيا المتقدمة على نطاق واسع، مما أدى إلى تحسين خدمات الطلب والتوصيل مثل تطبيقات الهاتف المحمول والطلب عبر الإنترنت وشراكات التوصيل مع جهات خارجية، كما تشهد المنطقة أيضًا تدفقًا للنكهات العالمية، حيث تدمج السلاسل الموجودة بها المأكولات العالمية والأطباق المحلية في قوائمها.

أوروبا أسرع أسواق الوجبات السريعة نموًا

تُعتبر أوروبا أسرع أسواق الوجبات السريعة نموًا حيث تتميز المنطقة بكثافة سكانية وتنوع سكاني كبير، بالإضافة إلى اقتصاد قوي، مما أدى إلى زيادة الطلب على الوجبات السريعة. كما تشهد المنطقة عددًا كبيرًا من السياح، مما أدى إلى زيادة الطلب على الوجبات السريعة في الفنادق والمطاعم،فقد استحوذت أمريكا الشمالية وأوروبا معًا على حوالي 60% من حصة السوق العالمي في عام 2023

سوق الوجبات السريعة في آسيا

بلغت حصة سوق الوجبات السريعة في منطقة آسيا والمحيط الهادئ حوالي 24.7% في عام 2024، ومن المتوقع أن ينمو بسرعة خلال الفترة المتوقعة، وتُظهر الأسواق الناشئة، مثل الصين والهند، فرصًا هائلة لسوق الوجبات السريعة، ويرجع نمو هذا السوق بشكل رئيسي إلى تغير نمط الحياة واعتماد سكان هذه المناطق للثقافات الغربية، وقد أثرت ثقافة طعام الشوارع بشكل كبير على عروض الوجبات السريعة، وهو يعتبر عامل رئيسي في نمو السوق بالمنطقة.

المنافسين العالميين الموجودين بسوق الوجبات السريعة العالمي

يستثمر كبار المنافسين الموجودين في السوق مبالغ طائلة في البحث والتطوير لتوسيع خطوط منتجاتهم، مما يعزز من نمو سوق الوجبات السريعة، بالإضافة إلى السعي للتطور في السوق، كإصدار منتجات جديدة، والاتفاقيات التعاقدية، وعمليات الدمج والاستحواذ، وزيادة الاستثمارات، والتعاون مع شركات أخرى، والسعي لتقديم منتجات بأسعار معقولة.

أكبر المنافسين الموجوديين في سوق الوجبات السريعة في العالم:

1. McDonald’s
2. Hardee’s
3. Pizza Hut
4. Domino’s Pizza
5. Burger King
6. KFC
7. Subway
8. Firehouse Subs
9. Auntie Anne’s
10. Starbucks
11. Wendy’s International
12. Yum! Brands
13. Jack in the Box Inc.
14. Dunkin Brands
15. Dairy Queen
16. Papa John’s Pizza
17. Auntie Anne's INC
18. Cinnabon Franchisor SPV LLC
19. Restaurant Brands International Inc
20. Chick-fil-A

العوامل المحفزة لنمو سوق الوجبات السريعة عالميًا

تغيير سلوك المستهلك وزيادة الإنفاق على الوجبات السريعة

بسبب تزايد شعبية الوجبات الرسيعة بين الشباب وزيادة توسع الشركات المنافسة في زيادة سلاسل المنافذ الخاصة بها، أدى ذلك إلى تغيير سلوك المستهلكين، وزيادة إنفاقهم على الوجبات السريعة.

تزايد عدد مطاعم الوجبات السريعة في البلدان النامية والمتقدمة

توصيل الطعام بسرعة وفي وقت قصير، عامل مهم يجذب بشكل رئيسي مستهلكي جيل الألفية، وقد غيّر ميل المستهلكين نحو الوجبات الجاهزة ومنتجات الوجبات السريعة ديناميكيات السوق العالمية، فالوجبات السريعة تتطلب وقتاً وجهداً أقل، وهو عامل رئيسي في تزايد الطلب على هذه المنتجات كما أن زيادة دخل المستهلكين عاملاً مهمًا يساعد على ازدهار السوق.

أبرز التحديات التي تواجه سوق الوجبات السريعة العالمي

زيادة الوعي بين المستهلكين فيما يتعلق بالقضايا الصحية المرتبطة باستهلاك الوجبات السريعة

على الرغم من أن الوجبات الخفيفة الجاهزة للأكل تُعدّ من الأطعمة الشائعة التي تُستهلك خارج المنزل، إلا أن هذه الأطعمة تحتوي على سعرات حرارية عالية ومستويات منخفضة من المعادن والألياف والماء مقارنةً بالأطعمة الطبيعية، ويساهم ارتفاع الدخل، والتوسع العمراني السريع، وخدمات التوصيل للمنازل، والإعلانات اللافتة للنظر، والمأكولات العالمية، في زيادة استهلاك الوجبات السريعة، وتعمل المؤسسات الصحية والمنظمات العالمية على زيادة الوعي بأضرار الوجبات السريعة مما يشكل تحديًا أمام الشركات المنافسة الموجودة في السوق.

دراسة تكشف تأثيرًا خطيرًا للـ«وجبات السريعة» على الدماغ والذاكرة

فرص واعدة في قطاع المطاعم، مدن أمريكية تستحق الاستثمار في 2025

تابع موقع إيجي إن عبر تطبيق (نبض) اضغط هــــــــنا
تابع موقع إيجي إن عبر تطبيق (تليجرام) اضغط هــــــــنا
تابع موقع إيجي إن عبر قناة (يوتيوب) اضغط هــــــــنا
تابع موقع إيجي إن عبر تطبيق (واتساب) اضغط هــــــــنا

إيجي إن-Egyin، هو موقع متخصص في الصناعة والاقتصاد، ويهتم بتقديم خدمة صحفية متميزة للقارئ، وهدفنا أن نصل لقرائنا الأعزاء بالخبر الأدق والأسرع والحصري، وبالاضافة لتغطية ومتابعة على مدار الـ 24 ساعة، لـ أسعار الذهب، أسعار العملات، أسعار السيارات، أسعار المواد البترولية، في مصر والوطن العربي وحول العالم.