دراسة تكشف تأثيرًا خطيرًا للـ«وجبات السريعة» على الدماغ والذاكرة

الجمعة، 23 مايو 2025 03:30 ص

الوجبات السريعة

لا يخفى على أحد أن النظام الغذائي الغني بالدهون المشبعة والسكريات المكررة يترك آثارًا صحية سلبية على جسم الإنسان، ورغم أن هذه الحقائق أصبحت معروفة، فإن الأبحاث في هذا المجال لا تزال مستمرة.

دراسة رائدة باستخدام الواقع الافتراضي

وفي أول دراسة من نوعها على البشر، توصل باحثون من جامعة سيدني إلى أن الوجبات السريعة لا تؤثر فقط على الصحة الجسدية، بل تمتد تأثيراتها السلبية إلى الدماغ، وتحديدًا إلى مناطق مسؤولة عن الذاكرة والتنقل المكاني، وفقًا لما نشره موقع New Atlas.

أجرى العلماء الدراسة باستخدام تقنية الواقع الافتراضي (VR)، وشارك فيها 120 شابًا بالغًا. خضع المشاركون لتقييم يسمى "مسح الدهون والسكريات الغذائية" (DFS)، الذي يهدف إلى قياس متوسط استهلاكهم من الدهون والسكريات خلال الـ12 شهرًا الماضية.

ثم استخدم المشاركون خوذات واقع افتراضي وأذرع تحكم للتنقل داخل متاهة ثلاثية الأبعاد تحتوي على معالم واضحة، بهدف العثور على صندوق كنز. وقد طُلب منهم تكرار المهمة ست مرات، مع تحديد مدة أربع دقائق للعثور على الكنز في كل مرة، وفي حال فشلهم، يتم توجيههم تلقائيًا إلى موقع الكنز لرؤية المعالم المرتبطة به.

تدهور في الذاكرة والقدرات المكانية

في المرة السابعة، أزيل الصندوق من المتاهة، وطُلب من المشاركين تحديد موقعه السابق اعتمادًا على ذاكرتهم المكانية.

حتى بعد أخذ مؤشر كتلة الجسم والذاكرة العاملة في الاعتبار، أظهرت النتائج أن المشاركين الذين حصلوا على درجات أعلى في استهلاك الدهون والسكريات قدموا أداءً أضعف بكثير في تحديد موقع الكنز، مقارنة بأولئك الذين تناولوا كميات أقل من هذه العناصر.

وتدعم هذه النتائج الفرضية القائلة بأن الأنظمة الغذائية الغربية الغنية بالدهون والسكر قد تُضعف منطقة الحُصين في الدماغ، وهي المسؤولة عن الذاكرة والملاحة المكانية أي القدرة على تذكر الطرق والمسارات بين الأماكن.

تأثيرات مبكرة حتى لدى الأصحاء

وقال الباحث دومينيك تران من جامعة سيدني إن هذه التأثيرات تظهر حتى لدى الأشخاص الأصحاء نسبيًا والذين يتمتعون بمؤشر كتلة جسم طبيعي، مما يشير إلى أن النظام الغذائي غير الصحي قد يُضعف الإدراك قبل ظهور أي مشكلات أيضية واضحة.

رغم هذه النتائج المقلقة، حملت الدراسة جانبًا إيجابيًا، حيث رجح الباحثون أن هذه التأثيرات يمكن عكسها من خلال تغييرات غذائية بسيطة.

فاتباع نظام غذائي صحي يمكن أن يحسن من وظائف الحصين، وبالتالي من قدرة الشخص على التنقل وفهم محيطه مثل التعرف على طرق جديدة أو استكشاف أماكن غير مألوفة.

وأكدت الدراسة أهمية النظام الغذائي السليم لصحة الدماغ، خاصة مع التقدم في العمر وتراجع القدرات الإدراكية بشكل طبيعي.

Short Url

أخبار متعلقة