السوق يقترب من مليار دولار، تقنيات صناعة أغذية الفضاء تقود ثورة جديدة

الثلاثاء، 20 مايو 2025 11:24 ص

تقنيات طعام الفضاء

سوق أغذية الفضاء، في ظل تسارع برامج الفضاء واستعداد البشرية لرحلات طويلة الأمد إلى القمر والمريخ، لم يعد الاهتمام ينصب فقط على تصنيع مركبات فضائية متطورة أو تأمين الاتصالات، بل امتد ليشمل أحد أبرز التحديات اليومية في الفضاء، هي الطعام.

فقد شهد قطاع أغذية الفضاء تحولاً كبيرًا من مجرد توفير الغذاء الآمن إلى تطوير وجبات متكاملة، ذات جودة عالية، وقابلة للتخصيص، في بيئات خالية من الجاذبية.

ويعود الفضل في هذا التحول إلى التقدم الهائل في علوم وتكنولوجيا الأغذية، والتي أسهمت في ابتكار تقنيات متقدمة للزراعة، التصنيع، التخزين، والسلامة الغذائية.

التقنيات المستخدمة في سوق أغذية الفضاء

يعتبر تطوير تقنيات متقدمة لإنتاج وتحضير وحفظ الطعام في الفضاء من المتطلبات الأساسية لضمان صحة وسلامة رواد الفضاء، خاصة في الرحلات طويلة الأمد.

وتتنوع هذه التقنيات لتشمل مراحل متعددة من التصنيع إلى التغليف والتناول، وفيما يلي أبرزها، ووفقًا لتقرير حديث صدر عن مؤسسة «جي وورلد» المتخصصة في تحليل الاستثمارات.

1. تقنيات التصنيع والإنتاج

تنقسم تقنيات التصنيع والإنتاج إلى:

الزراعة الفضائية

تعتبر الزراعة في الفضاء من الابتكارات الرائدة التي طورتها وكالة ناسا، حيث تم تصميم أنظمة تسمح بزراعة الخضراوات داخل محطة الفضاء الدولية.

وتساهم هذه التقنية في توفير غذاء طازج وصحي للرواد، كما تُعزز الاستدامة في الرحلات الطويلة إلى القمر أو المريخ، من خلال تقليل الاعتماد على الإمدادات الأرضية.

تقنية الطباعة ثلاثية الأبعاد للطعام

تعتمد هذه التقنية على إدخال مكونات الطعام في هيئة مساحيق أو عجائن إلى خراطيش خاصة في الطابعة، بحيث تدمج بالعناصر الغذائية والمواد الحافظة.

وتتيح الطباعة ثلاثية الأبعاد تحضير وجبات متنوعة ومخصصة لكل رائد فضاء بحسب احتياجاته.

اقرأ أيضًا: سوق يتجاوز 888 مليون دولار ونمو سنوي 44.8%، كيف أصبحت السياحة الفضائية صناعة واعدة؟

2. تقنيات المعالجة والتعقيم

التجفيف بالتجميد (Freeze Drying)

تُستخدم هذه التقنية لإزالة الماء من الطعام في بيئة منخفضة الضغط ودرجة حرارة منخفضة، ما يحافظ على قيمته الغذائية وطعمه الأصلي، ويُسهل تخزينه لفترات طويلة.

التعقيم الحراري (Thermostabilization)

يُعالج الطعام باستخدام درجات حرارة مرتفعة لقتل الميكروبات وزيادة مدة الصلاحية، مع الحفاظ على خصائصه الغذائية.

التسخين الأومي (Ohmic Heating)

تعتمد هذه الطريقة على تمرير تيار كهربائي مباشر عبر الطعام، ما يولد حرارة داخلية سريعة ومتجانسة، ويُقلل الحاجة لتسخين البيئة المحيطة، مما يجعل المعدات أصغر والطعام بجودة أفضل.

التعقيم الميكروويفي (MATS)

تقنية حديثة تجمع بين الميكروويف والمعالجة الحرارية، وتُعد بديلاً أكثر فعالية من التعقيم التقليدي، إذ تُحافظ على جودة الطعام وقيمته الغذائية.

التعقيم بالإشعاع

وسيلة فعالة لقتل البكتيريا والفيروسات وإطالة عمر الطعام، دون التأثير الكبير على طعمه أو مكوناته الغذائية.

الضوء النبضي (Pulsed Light)

يستخدم هذا النوع من التعقيم خصيصًا لأطعمة الطيران، ويعتمد على ومضات ضوئية قوية تقضي على الكائنات الدقيقة.

3. تقنيات التغليف والتخزين

يعتبر التغليف عاملاً حاسمًا في جودة وسلامة طعام الفضاء، ويجب أن تتوافر فيه الخصائص التالية خفيف الوزن، ومقاوم للرطوبة، والغازات، والثقب، وقابل للغلق، والحراري والتعقيم، ومعتمد للاستخدام الغذائي.

تصمم مواد التغليف لتتحمل ظروفًا قاسية مثل درجات الحرارة المرتفعة، الإشعاع، والرطوبة، وتساعد في الحفاظ على الطعام لفترات تصل إلى 5 سنوات، خاصة في المهام التي تستغرق وقتًا طويلاً كرحلات المريخ، حيث لا يمكن الاعتماد على التبريد أو التجميد.

اقرأ أيضًا: صناعة أغذية الفضاء، نمو متسارع وتنافس أمريكي صيني و647 مليون دولار حجم الإنتاج

4. تقنيات تناول الطعام في الفضاء

نتيجة لانعدام الجاذبية، طوّرت وكالات الفضاء طرقًا خاصة لتناول الطعام تشمل:

تعبئة الطعام في أكياس أو عبوات مغلقة تُثبت بصوانٍ ممغنطة أو بشرائط "فيلكرو".
استخدام أدوات طعام مُعدلة يسهل استخدامها في بيئة معدومة الجاذبية.
إعادة ترطيب الأطعمة المجففة بإضافة الماء داخل المركبة.
حفظ المشروبات في أكياس مزودة بأنابيب، لتسهيل الشرب دون انسكاب.

5. تقنيات السلامة وضمان الجودة

نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)، تم تطوير هذا النظام بالتعاون بين ناسا وشركة Pillsbury، ويُعد من أهم أنظمة سلامة الغذاء في العالم. يعتمد على تحديد النقاط الحرجة في عملية إنتاج الطعام ومراقبتها بشكل مستمر، لمنع أي تلوث أو مخاطر قد تهدد صحة الرواد.

سوق السياحة الفضائية واعد ينمو بسرعة الصاروخ

شهد سوق السياحة الفضائية العالمية نموًا ملحوظًا، حيث بلغ 888.3 مليون دولار في عام 2023، مع توقعات بزيادة سنوية تقارب 44.8% حتى عام 2030.

ويعكس هذا النمو المتسارع اتساع قاعدة المستفيدين من تقنيات الفضاء، من العلماء إلى السياح، مما يعزز فرص الاستثمار في قطاع أغذية الفضاء باعتباره سوقًا ناشئًا يجمع بين الابتكار والربحية.

Short Url

أخبار متعلقة