مركز البحوث الزراعية يوضح مزايا الأرز المغلي وقيمته الغذائية: يحافظ على الفيتامينات
الأحد، 09 أغسطس 2026 07:50 ص
-
مشاركة
-
-
-
-
الأرز
أوضح مركز البحوث الزراعية، أهمية تكنولوجيا الأرز المغلي «Parboiled Rice»، باعتبارها إحدى التقنيات التي تسهم في الحفاظ على جزء أكبر من العناصر الغذائية الموجودة داخل حبة الأرز، بما يعزز قيمته الغذائية وجودته بعد الطهي.
ويمر الأرز المغلي بعدة مراحل بحسب المعلومات الواردة في الإنفوجراف الصادر عن معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، تبدأ بنقع الحبوب في الماء لفترة محددة، ثم الغلي والتجفيف والتقشير، وصولًا إلى الفرز والتعبئة، بما يساعد على انتقال بعض العناصر الغذائية من القشرة إلى داخل الحبة.
وأشار المركز، إلى أن من أبرز مزايا الأرز المغلي احتفاظه بنسبة أفضل من بعض الفيتامينات والمعادن مقارنة بالأرز الأبيض، إلى جانب تماسك الحبة بعد الطهي وعدم التصاقها بسهولة، فضلًا عن مقاومته للتلف والتشقق أثناء عمليات المعالجة والتخزين.
وتتضمن القيمة الغذائية للأرز المغلي، الكربوهيدرات المعقدة التي تمثل مصدرًا للطاقة والبروتين والألياف، إلى جانب عدد من الفيتامينات والمعادن، من بينها فيتامينات مجموعة «ب» والحديد والمغنيسيوم والفوسفور.
كما أوضح الإنفوجراف، أن الأرز المغلي يمكن استخدامه في الوجبات اليومية والمنتجات الصحية، وبعض الصناعات الغذائية مثل المخبوزات والوجبات الجاهزة، إضافة إلى استخدامه في أغذية الأطفال وكبار السن وفقًا لطبيعة المنتج واحتياجات المستهلك.
وأكد مركز البحوث الزراعية، أن تكنولوجيا الأرز المغلي تمثل خيارًا يدعم مفهوم الغذاء المستدام، من خلال الاستفادة الأفضل من الحبة والحفاظ على جزء من قيمتها الغذائية، بما يساهم في توفير غذاءٍ آمنٍ وصحي، فضلًا عن تحسين جودة المنتجات الغذائية.
اقرأ أيضًا:-
وزير الري: لا نية لتقليص مساحات الأرز والوضع المائي لا يستدعي أي خفض
اليابان تنجح في صناعة شاشات تلفزيون فائقة الجودة من قش الأرز
عفن الجذور في الأرز.. أعراض مبكرة وخطوات عاجلة لإنقاذ المحصول
أسعار خامات الأعلاف اليوم السبت 18 يوليو 2026 في الأسواق والشركات
سعر طن الذرة وفول الصويا اليوم الاثنين 13 يوليو 2026 بالشركات والأسواق
Short Url
وزير الري: لا نية لتقليص مساحات الأرز والوضع المائي لا يستدعي أي خفض
04 أغسطس 2026 01:04 م
اليابان تنجح في صناعة شاشات تلفزيون فائقة الجودة من قش الأرز
26 يوليو 2026 10:17 م
عفن الجذور في الأرز.. أعراض مبكرة وخطوات عاجلة لإنقاذ المحصول
23 يوليو 2026 03:00 ص
أسعار خامات الأعلاف اليوم الخميس.. كم وصل طن الذرة والأرز
02 يوليو 2026 10:32 ص
أسعار خامات الأعلاف اليوم الاثنين بالشركات.. اعرف الذرة والأرز بكام
29 يونيو 2026 10:36 ص
الأرز الأسود والذرة الحمراء.. محاصيل غير تقليدية بعائد مرتفع تعزز التنافسية الزراعية
28 يونيو 2026 12:34 م
سعر كيلو الفراخ البيضاء يحافظ على انخفاضه اليوم الأحد 9 أغسطس 2026
09 أغسطس 2026 09:40 ص
الأرصاد تكشف تفاصيل طقس الأحد: أجواء شديدة الحرارة ورطوبة مرتفعة على أغلب الأنحاء
08 أغسطس 2026 08:30 م
«السكة الحديد» تشغل 4 رحلات يوميًا بين القنطرة شرق وبئر العبد
08 أغسطس 2026 01:58 م
أكثر الكلمات انتشاراً