CIB يعلن تحديثات جديدة على التعريفة البنكية.. الرسوم وحدود التحويلات الجديدة
تبدأ من 2 مليون جنيه.. الخريطة الكاملة لأسعار وطاقات خطوط إنتاج زيت النخيل
قبل اجتماع البنك المركزي.. تفاصيل شهادة البنك العربي الإفريقي بعائد 19.5%
100 ألف جنيه.. الرقابة المالية توجه بسرعة صرف تعويضات التأمين الإلزامي لأسر ضحايا حادث الإسماعيلية

تبدأ من 2 مليون جنيه.. الخريطة الكاملة لأسعار وطاقات خطوط إنتاج زيت النخيل

الأربعاء، 12 أغسطس 2026 12:23 م

زيت النخيل

زيت النخيل المستخدم في صناعة المخبوزات والبسكويت والشوكولاتة والمنتجات سريعة التحضير وبعض الأطعمة المصنعة، حتى يكون جاهز ويصل لمرحلة استخدامه في صناعات أخرى بعملية إنتاج معقدة، ورحلة طويلة تبدأ من ثمار أشجار النخيل الزيتية حتى تصل للمستهلك النهائي.

تبدأ الرحلة عندما تأتي ثمار زيت النخيل من مزارع النخيل، وهي مزارع مخصصة يتم تحضيرها خصيصا لزراعة أشجار النخيل، وغالبا ما تكون في المناطق الاستوائية، وتتصدر ماليزيا وإندونيسيا إنتاجه.

المعصرة أولى بداية رحلة ثمار زيت النخيل

بعدما يحصل المصنعون على ثمار زيت النخيل تبدأ أولى مراحل إنتاج الزيت في المعصرة، وفيها يتم استقبال عناقيد ثمار النخيل الطازجة ومعالجتها، تُنقل عناقيد ثمار النخيل إلى المعصرة وتخضع للفحص وتقييم الجودة، بعدها تُخضع عناقيد الثمار لعملية التعقيم، ويُستخدم بخار عالي الضغط يساعد على تعطيل الإنزيمات والقضاء على البكتيريا، لضمان الحفاظ على جودة زيت النخيل.

عملية استخلاص زيت النخيل الخام

وبعد الانتهاء من التعقيم، تُوصع العناقيد في آلة الدراس لفصل الثمار عن العنقود، وينتج عنها خليط من ثمار النخيل وعناقيد الثمار الفارغة، تُفصل ثمار النخيل لوحدها وتُعصر مبدئيا لاستخلاص زيت النخيل الخام، وهذه الخطوة تساعد على فصل الزيت عن النواة والألياف.

يحتوي زيت النخيل الناتج عن العصر على شوائب وبعض المكونات غير الزيتية، وللتخلص منهما يخضع الزيت لعملية الترويق، تُستخدم فيها أجهزة طرد مركزي وخزانات ترسيب لفصل الزيت عن الماء والمواد الصلبة غير المرغوب فيها.

مراحل تنقية الزيت ومعالجته

بعدها يُنقل الزيت إلى المصفاة لتنقيته لمستوى أعلى وتحسينه، فتبدأ بتحسين زيت النخيل الخام، وخلطه بكميات محددة من الماء لإزالة الصمغ والشوائب الأخرى لضمان تحسين مظهر الزيت، ثم يُعالج الزيت بمادة قلوية مثل هيدروكسيد الصورديون، لمعادلة أي أحماض دهنية مازالت موجودة.

ويخضع الزيت لعملية التبييض التي تتضمن إضافة طين التبييض أو الكربون النشط لإزالة الأصباغ والشوائب المتبقية وأي روائح قد تكون موجودة غير مرغوب فيها، وينتج عن هذه الخطوة زيت صافٍ عديم الرائحة، يعدها يُسخن الزيت من خلال تمرير بخار من خلاله لإزالة أي روائح أو نكهات متبقية.

فصل زيت النخيل لمكونين زيت الطعام والسمن النباتي

أحيانا تضاف عملية التجزئة للزيت لجعله مناسبا أكثر عند استخدامه في الصناعات المتعددة، وتعتمد هذه العملية على تبريد الزيت المكرر إلى درجة حرارة محددة، فيتصلب ويكون بلورات ثم يُعرض الزيت لعملية ترشيح وفصله لمكونين يُعرفان باسم الأولين والستيارين.

بعدها يُعرض المكونين لمزيد من مراحل المعالجة، ويصبح الأولين الذي على هيئة سائل في درجة حرارة الغرفة جاهز لاستخدامه في تطبيقات مثل زيت الطهي، أما الستيارين فيكون صلب يستخدم في صناعة السمن النباتي والزيوت النباتية والحلويات.

ما الفرق بين زيت ثمار النخيل وزيت نواة النخيل؟

لا تقتصر هذه العملية على استخراج الزيت من ثمار النخيل، بل تُعصر بذور النخيل ويستخرج منها زيت نواة النخيل، فزيت النخيل يستخرج من الثمرة اللحمية أما زيت نواة النخيل فيستخرج من لب أو نواة الثمرة، ولكي يُنتج زيت النواة تتم إضافة خطوات معالجة إضافية لاستخلاصه من النوى، ويستخدم على نطاق واسع في العديد من الصناعات منها الأغذية ومستحضرات التجميل والوقود الحيوي.

خط إنتاج زيت النخيل الخام وتكاليفه

يحتاج خط إنتاج زيت النخيل الخام من ثمار النخيل العديد من المعدات وتشمل وحدة استقبال ونقل الثمار، وجهاز تعقيم بالبخار، وآلة فصل الثمار عن العناقيد، وجهاز لهرس الثمار، ومكبس لولبي لاستخراج الزيت، وخزانات فصل الزيت، وأجهزة طرد مركزي، ووحدة تجفيف وغلايات بخار وخزانات تخزين وسيور ومضخات وأنظمة نقل.

تختلف أسعار خطوط الإنتاج على حسب الطاقة الإنتاج، فخط الإنتاج الصغير الذي يعالج من طن إلى 2 طن من الثمار في الساعة يُكلف من 40 إلى 100 ألف دولار، وخط الإنتاج الذي يُعالج من 3 طن إلى 5 أطنان يُكلف من 150 إلى 350 ألف دولارـ أما خط الإنتاج الضخم الذي يستطيع معالجة 10 أطنان فأكثر في الساعة الواحدة فتبدأ تكلفته من 500 ألف دولار.

الأسعار التقريبية لخطوط الإنتاج

الطاقة الإنتاجية	الأسعار التقريبية	الأسعار بالجنيه المصري
خط صغير لمعالجة 1-2 طن ثمار في الساعة	40 إلى 100 ألف دولار	من 2 مليون إلى 5.1 مليون جنيه
خط متوسط لمعالجة 3-5 أطنان في الساعة	150 إلى 350 ألف دولار	من 7.65 مليون إلى 17.85 مليون جنيه
خط ضخم لمعالجة 10 أطنان في الساعة فأكثر	500 ألف إلى 2 مليون فأكثر	من 25.5 مليون و102 مليون جنيه فأكثر