ثورة رقمية في فنجان القهوة، كيف يعيد الذكاء الاصطناعي رسم خريطة صناعة بمليارات الدولارات؟

الخميس، 18 سبتمبر 2025 08:41 ص

القهوة والذكاء الاصطناعي - صورة تعبيرية

لم تعد القهوة مجرد مشروب يومي يرافق الملايين حول العالم، بل تحولت إلى صناعة عالمية كبيرة ذات أبعاد اقتصادية وثقافية بمليارات الدولارات.

واليوم تقف صناعة القهوة على أعتاب ثورة تكنولوجية غير مسبوقة، خاصة بعد أن أصبح الذكاء الاصطناعي لاعبًا رئيسيًا في تحديد جودتها، التي طالما ارتبطت بالحس البشري والتذوق التقليدي لفترات طويلة.

كيف يعيد الذكاء الاصطناعي تشكيل معايير جودة القهوة؟

ولم تقتصر التقنيات الحديثة المعتمدة على الذكاء الاصطناعي على تحليل حبوب البن كمنتج زراعي، بل أعادت صياغة معايير التقييم وحولتها من مجرد حبة صغيرة إلى ملف هام غني بالأسرار، وهنا يبرز السؤال الأهم، كيف يعيد الـAI تشكيل معايير جودة القهوة بدقة تتجاوز قدرات الإنسان؟.

فرص اقتصادية ضخمة تقدر بمليارات الدولارات

ووفقًا لتقرير حديث صادر عن شركة جي وورلد المتخصصة في تحليل الاستثمارات البديلة، فإن دخول الذكاء الاصطناعي إلى هذا القطاع يفتح الباب أمام فرص اقتصادية ضخمة تقدر بمليارات الدولارات.

كيف يرى الذكاء الاصطناعي حبة البن؟

أكد التقرير أن الذكاء الاصطناعي لم يأتي ليحل محل خبراء التذوق، بل لمساعدتهم ومنحهم أدوات حديثة ومتقدمة تساعدهم في التقييم بدقة وترتقي بقدرتهم.

وأشار التقرير إلى أن أبرز التقنيات المستخدمة لتقييم جودة القهوة باستخدام الذكاء الاصطناعي، هي:

1. تقنية التعلم الآلي

وتعتبر تقنية التعلم الآلي من التقنيات التي يتم عن طريقها تقييم جودة القهوة عن طريق تدريب الخوارزميات على بيانات ضخمة تشمل صور حبوب البن ونتائج التحاليل الكيميائية وتقييمات الخبراء، يتمكن النظام من التنبؤ بجودة القهوة بمتسوى دقة يتراوح بين 85 - 95%.

يمكن لنموذج التعلم الآلي أن يتنبأ بدرجة تقييم القهوة بناءً على صورة لعينة من البن الأخضر.

2. تقنية الرؤية الحاسوبية

وتعتمد تقنية الرؤية الحاسوبية على كاميرات عالية الدقة، يمكن من خلالها تحليل آلاف الحبوب في ثواني لرصد العيوب والتصنيف حسب الحجم واللون والشكل، وعن طريق هذه التقنية يمكن إنجاز هذه العملية التي كانت تستغرف ساعات من الفحص اليدوي، بسرعة فائقة وبدقة تتراوح بين 90-97%.

3. التصوير متعدد الأطياف

تتيح تقنية التصوير متعدد الأطياف فحصًا عميقًا، للتركيب الكيميائي الداخلي لحبوب القهوة ومحتوى الرطوبة باستخدام أطوال موجية غير مرئية للعين البشرية، وهذه المعلومات تحسم النكهة المحتملة للقهوة ومتانتها أثناء التخزين، ما يوفر دقة تتجاوز 98%.

4. تحليل البيانات الضخمة

بداية من سلسلة توريد القهوة من المزرعة إلى التحميص، توفر تقنية تحليل البيانات الضخمة، رؤى تساعد على تحسينها ومن ثم التنبؤ بالنكهات الرائجة، كما يمكن ربط بيانات الطقس في منطقة زراعة معينة بجودة لمحصول، أو تحليل بيانات مبيعات المستهلكين لمعرفة النكهات وهو ما يساعد المحامص على تطوير منتجات جديدة تلبي أذواق السوق، بدقة تتراوح بين 80-90%.

سوق بمليارات الدولارات

وأكد تقرير جي وورلد، أن القفزة التقنية بالذكاء الاصطناعي ودمجه في صناعة القهوة ليست مجرد رفاهية، بل تمثل أيضًا فرصة اقتصادية كبيرة لمختلف الدول.

حجم السوق العالمي للقهوة

وبلغ حجم السوق العالمي للقهوة نحو 245.2 مليار دولار في 2024، ومن المتوقع أن يصل إلى 381.5 مليار دولار في 2034، بمعدل نمو سنوي 5.3%، وهذا النمو يؤكد مدى أهمية الابتكار في جميع مراحل سلسلة القيمة.

كما أن الذكاء الاصطناعي في الأغذية والمشروبات ينمو بشكل أسرع، ومن المتوقع أن يستارع أكبر في النمو من 13.3 مليار دولار عام 2025 إلى 67.7 مليار دولار بحلول 2030، وذلك يوضح مدة أهمية وقدرة الذكاء الاصطناعي على حل التحديات في هذا القطاع.

الاستثمارات في شركات القهوة الناشئة

شهدت الاسثتمارات في شركات القهوة الناشئة طفرة كبيرة إلى شركات التقنية الزراعية المتخصصة فيها، وتجاوز حجم هذه الاستثمارات حاجز 600 مليون دولار خلال عام 2018 فقط، ويعكس ذلك مدى ثقة المستثمرين في الحلول التقنية.

أما القهوة المتخصصة، تعد قطاع يركز على الجودة والتجربة الفريدة، والقوة الدافعة وراء تبني التقنيات الجديدة، ويتوقع أن يصل حجم سوقها إلى 43.8 مليار دولار بحلول 2028، مع استعداد المستهلكين لدفع أسعار أعلى مقابل الشفافية والجودة.

وبلغ حجم فارزات القهوة الذكية، نحو 2.1 مليار دولار في 2024، ومن المتوقع أن تقفز قيمتها إلى 5.8 مليار دولار بحلول 2030، بمعدل نمو 21.4% سنويًا.

مستقبل القهوة تحت المجهر

ولم تعد القهوة مجرد مشروب يوقظ الحواس، بل أصبحت ساحة اختبار حقيقية لتقنيات الذكاء الاصطناعي، من الزراعة وحتى فنجان المستهلك، ويمكن من خلال هذه التقنية توفير تقييمات دقيقة وتحسين جودة الإنتاج، واستباق اتجاهات السوق.

وفي الوقت الذي تنمو فيه وتيرة الابتكار بقوة وتضخ مليارات الدولارات في هذا القطاع، يبقى السؤال الأهم ،هو هل سنقيس القهوة قريبًا بقدر ما نتذوقها؟ ويظهر أن مستقبل هذه الصناعة لم يعد يصنع في الحقول والمقاهي فقط، بل في مختبرات البيانات والخوارزميات أيضًا.

تابع موقع إيجي إن، عبر تطبيق (نبض) اضغط هــــــــنا
تابع موقع إيجي إن، عبر تطبيق (تليجرام) اضغط هــــــــنا
تابع موقع إيجي إن، عبر قناة (يوتيوب) اضغط هــــــــنا
تابع موقع إيجي إن، عبر تطبيق (واتساب) اضغط هــــــــنا

إيجي إن-Egyin، هو موقع متخصص في الصناعة والاقتصاد، ويهتم بتقديم خدمة صحفية متميزة للقارئ، وهدفنا أن نصل لقرائنا الأعزاء بالخبر الأدق والأسرع والحصري، إضافة للتغطية والمتابعة على مدار الـ24 ساعة، لـ“أسعار الذهب، أسعار العملات، أسعار السيارات، أسعار المواد البترولية”، في مصر والوطن العربي وحول العالم.