ارتفاعات سنوية حادة في أسعار السلع الغذائية المصنعة.. الفواكه المعلبة واللحوم المجمدة بالصدارة

الصناعات التحويلية للسلع الزراعية تشهد حالة من الارتفاعات السعرية الكبيرة، خاصةً في ظل ارتفاع أسعار التشغيل والنقل، بسبب الزيادات المتتالية في أسعار الطاقة والأسمدة العالمية خلال الفترة الماضية، نتيجة التوترات الجيوسياسية التي تشهدها منطقة الشرق الأوسط. وخلال نشرة أسعار المنتجين لشهر يونيو 2026، والصادرة عن الجهاز المركزي للتعبئة العامة والإحصاء في شهر أغسطس، نجد أن قطاع الصناعات التحويلية شهد ارتفاعاً شهرياً طفيفاً بنسبة 0.7%، مسجلاً 778.4 نقطة خلال يونيو 2026، مقارنة بـ 773.0 نقطة في مايو من نفس العام، بينما سجل ارتفاعاً سنوياً ملحوظاً بنسبة 16.1%، مقارنة بشهر يونيو 2025، والذي سجل 670.2 نقطة.

إلا أن قسم المنتجات الغذائية داخل هذا القطاع سجل تراجعاً شهرياً بنسبة 0.4% بعدما سجل 638.1 نقطة خلال شهر يونيو 2026، في مقابل 640.8 نقطة في مايو من نفس العام، إلا أنه سجل ارتفاعاً على أساس سنوي بنسبة 9.7%، مقارنة بشهر يونيو 2025، والذي سجل 581.7 نقطة.

أما بيانات تجهيز وحفظ اللحوم ومنتجاتها فسجلت تراجعًا شهريًا محدودًا بنسبة 0.6%، بعدما سجلت731.3 نقطة خلال شهر يونيو 2026، مقارنة بـ 735.8 نقطة خلال شهر مايو من نفس العام، ووقف وراء هذا الانخفاض تراجع الدواجن المذبوحة بنسبة حادة بلغت 19.4%، مقارنة بشهر مايو 2026.

وشهد بند تجهيز وحفظ اللحوم ومنتجاتها ارتفاعًا سنويًا بنسبة 12.3%، مقارنة بشهر يونيو 2025 والذي سجل 651.1 نقطة.

%31 ارتفاعًا سنويًا في اللحوم المجمدة و 21% للبسطرمة وانخفاض في الدواجن المذبوحة

ومن الجدول السابق نجد أن اللحوم المجمدة والبسطرمة واللحوم المصنعة حافظت على استقرارها الشهري، إلا أن اللحوم المجمدة سجلت ارتفاعاً سنوياً كبيراً بنسبة 31.1%، مقارنة بشهر يونيو 2025، فيما ارتفعت البسطرمة على أساس سنوي بنسبة 21.8%، وارتفعت منتجات اللحوم بنسبة 15.0% مقارنة بشهر يونيو 2025، وسجل تجهيز اللحوم ارتفاعاً سنوياً بنسبة 12.7%، إلا أن القطاع الوحيد الذي شهد انخفاضاً كان الدواجن المذبوحة بنسبة 10.6% مقارنة بشهر يونيو 2025، مدفوعاً بارتفاع المعروض في الأسواق وضعف الطلب.

أما قطاع تجهيز وتغليف الأسماك والمنتجات السمكية، فقد ارتفع شهرياً بنسبة 0.7% ليصل إلى 831.0 نقطة في يونيو 2026، مقارنة بـ 825.4 نقطة في مايو من نفس العام، وجاء هذا الارتفاع بدفع من ارتفاع الأسماك المجمدة التي ارتفعت بنسبة 2.5%، مقارنة بشهر مايو 2026، و10.3% مقارنة بشهر يونيو 2025، في حين استقرت الأسماك المعلبة والمدخنة عند مستوياتها.

وعلى الرغم من الارتفاع السنوي للأسماك المجمدة عند نسبة 10.3%، إلا أن هذا الارتفاع لم يؤثر على القطاع العام لتجهيز وحفظ الأسماك والمنتجات السمكية، والذي تراجع على أساس سنوي بنسبة 2.4% مقارنة بشهر يونيو 2025.
 

%55 ارتفاعًا سنويًا في الفواكه المعلبة و20% للخضروات المجمدة

فيما شهد قطاع تجهيز وحفظ الفواكه والخضروات استقراراً نسبياً شهرياً بتراجع طفيف بنسبة 0.1%، ليسجل 672.5 نقطة في شهر يونيو 2026، في مقابل 673.2 نقطة في شهر مايو من نفس العام، إلا أنه سجل ارتفاعاً سنوياً كبيراً بنسبة 18.2%، مقارنة بشهر يونيو 2025، والذي سجل 568.9 نقطة.

كما تراجعت الخضروات والبقول المعلبة بنسبة 8.2% على أساس شهري، مقارنة بشهر مايو 2026، فيما وصلت نسبة التراجع السنوي إلى 9.6% مقارنة بشهر يونيو 2025، وفي المقابل، ظهرت الفواكه المعلبة كأعلى السلع ارتفاعاً على أساس سنوي في هذا القطاع، بنسبة زيادة بلغت 55.3% مقارنة بشهر يونيو 2025، تلتها الخضروات المجمدة بارتفاع سنوي قدره 20.4%، والبلح المجفف والعجوة بنسبة 16.5%.

هذا فيما أظهرت مجموعة السلع الأساسية المصنعة استقراراً كاملاً على أساس شهري خلال يونيو 2026، إلا أنها شهدت ارتفاعات متفاوتة على مؤشرات التغير السنوية، فاستقر قسم الزيوت والدهون شهرياً عند 953.4 نقطة خلال شهر يونيو 2026، ولكنه ارتفع سنوياً بنسبة 18.4% مقارنة بشهر يونيو 2025، وتصدر زيت عباد الشمس الارتفاعات السنوية بنسبة 24.5%، يليه زيت بذرة القطن بـ 23.7%، وزيت الذرة بـ 19.0% والمسلي الصناعي بنسبة 12.5%.

فيما استقرت منتجات الألبان عند 839.1 نقطة خلال شهر يونيو 2026، إلا أنها سجلت نمواً سنوياً بنسبة 9.9%، فارتفع اللبن المبستر سنوياً بنسبة 23.1%، واللبن الزبادي بنسبة 15.2%، ولم يشهد القسم انخفاضاً إلا في اللبن المجفف بنسبة 2.7%.

%11 ارتفاعًا سنويًا في أسعار الدقيق .. وتراجع  سنوي لأسعار الأرز والسكر

واستقر مؤشر قسم الدقيق والأرز عند 371.0 نقطة خلال شهر يونيو 2026، إلا أن أسعار الدقيق سجلت ارتفاعاً سنوياً بنسبة 11.6%، في مقابل تراجع كبير في أسعار الأرز المصنع بنسبة 18.6% مقارنة بيونيو 2025.
بينما سجل قسم السكر بشقيه القصب والبنجر، انخفاضاً شهرياً بنسبة 3.4% مسجلاً 501.8 نقطة خلال يونيو 2026، مقارنة بـ519.7 نقطة في مايو 2026، وعلى الصعيد السنوي سجل تراجعاً بنسبة 1.9% مقارنة بشهر يونيو 2025، الذي سجل 511.5 نقطة.

ومن كل هذه البيانات نجد أن أسعار المنتجين في قطاع الصناعات التحويلية الغذائية شهدت استقراراً شهرياً مؤقتاً في معظم القطاعات الأساسية، كالزيوت، والألبان، والدقيق، خلال شهر يونيو 2026، واتجهت للتراجع في بنود رئيسية كالدواجن المذبوحة، والسكر، إلا أن هذا لم يمنعها من الارتفاع بنسب كبيرة جداً في أقسام اللحوم المجمدة، والزيوت، والفواكه، وارتفاعات متوسطة في باقي الأقسام، وهو ما يكشف عن ارتفاع التكاليف التشغيلية التراكمية المستمرة لأسعار النقل والطاقة على سلاسل التوريد، والتي تم ترحيلها تدريجياً عبر مراحل التصنيع المختلفة حتى وصلت لارتفاعات في السلعة النهائية التي تقع في يد المستهلك.

اقرأ أيضًا:

جمهورية الزراعة المصرية: الدلتا تسيطر على الأرز.. والصعيد يحتكر السكر

فاتورة المليون طن.. مصر تنفق 80 مليار جنيه سنويًا لاستيراد اللحوم