فاتورة المليون طن.. مصر تنفق 80 مليار جنيه سنويًا لاستيراد اللحوم

الأربعاء، 27 مايو 2026 07:05 م

لحوم

حفصة الكيلاني

لحم الأضاحي هو الطقس الأساسي لعيد الأضحى المبارك، ويزداد الطلب عليها في هذه الفترة من كل عام، وتستهلك مصر سنويًا أكثر من مليون طن، وتستورد البلاد سنويًا بما يقارب الـ80 مليار جنيه لسد هذا الاكتفاء، وتستهدف أن تصل إلى 70% من اكتفائها الذاتي من اللحوم بحلول 2029.

يستعرض "إيجي إن"، تتبع لأسعار اللحوم الحمراء في مصر آخر 12 عامًا، والعوامل التي أثرت على الأسعار، وعرض للفاتورة الاستيرادية للبلاد في 2025، ومقارنة أسعار اللحوم في المنطقة.

من 81 إلى 119 جنيه.. كيف حركت الأعلاف أسعار اللحوم بين 2014 و2016؟

شهدت أسعار اللحوم في العشر سنوات الأخيرة تقلبات سعرية عنيفة، وتأثر السوق بعدة عوامل منها سعر الصرف و تكاليف الأعلاف ومعدلات التضخم، و الظروف الجيوسياسية العالمية.

سجل متوسط سعر كيلو اللحم الطازج في عام 2014 نحو 81 جنيهًا، بينما ارتفع ليصل 89 جنيه للكيلو بزيادة 8.9% في عام 2015، ثم واصل ارتفاعه ليصل إلى 99 جنيه بنسبة 33.7% في عام 2016، ويرجع ذلك إلى ارتفاع في أسعار الأعلاف بنسبة 38% في مصر، عندما سجل سعر طن العلف 3600 جنيه في بداية العام ليصل إلى 5000 جنيه في نهايته، مما رفع سعر كيلو اللحم الطازج إلى 119جنيه.

وارتفعت أسعار اللحوم بنسبة 47% في عام 2017 لتصل إلى 148 جنيه للكيلو، متأثرة بمعدلات التضخم المرتفعة التي بلغت 30.7%، وارتفاع سعر طن العلف إلى 6700 جنيه، وتراوح سعر صرف الجنيه بين 17.50 و 19.60 جنيهًا.

ومع بداية عام 2018، انخفضت أسعار اللحوم بنسبة تراوحت بين 5 إلى 10% بسبب انتشار الدواجن المستوردة والعجول الحية السودانية وتراجع أسعار العجول الحية، وتراوح سعر كيلو اللحم بين 130 إلى 140 جنيهًا، ووصلت إلى 150 جنيهًا في نهاية العام، وجاء تراجع الأسعار بالتزامن مع تراجع معدلات التضخم السنوية مسجلة 12% في نهاية العام، وتراوحت أسعار الأعلاف في نفس العام بين 6900 و 7300 جنيه.

وخلال 2019 فشهد استقرارًا نسبيًا في أسعار اللحوم عند مستويات 150 جنيهًا للكيلو، مدعومة باستقرار أسعار الأعلاف واستقرار سعر الصرف.

وانخفضت الأسعار بشكل ملحوظ في عام 2020 لتتراوح بين 110 إلى 130 جنيهًا لكيلو اللحم، مدعوم بزيادة إنتاج اللحوم الحمراء في مصر، وانخفاض معدلات التضخم عند مستوى 5.7%، وقلة الطلب على السلع في هذا العام بسبب جائحة كورونا، وشهدت الأسواق استقرارًا في الأسعار في عام 2021 وتراوحت بين 120 إلى 140 جنيهًا للكيلو ، مدعوم باستمرار تأثير الجائحة على معدلات الاستهلاك، وانخفاض أسعار الأعلاف عالميًا.

أزمات الاستيراد وسعر الصرف تدفع الكيلو لـ 400 جنيه

وفي بداية 2022، بدأت موجة الارتفاع الحاد في أسعار اللحوم في السوق المصرية بسبب ارتفاع أسعار الأعلاف، التي تأثرت بالحرب الروسية الأوكرانية وتعطل سلاسل الإمداد من القمح والذرة الأوكرانية التي كانت تعتمد عليها مصر بنسبة 80% وارتفعت الأسعار بنسبة 6% مسجلة 22500 للطن العلف، مما دفع متوسط سعر كيلو اللحم ليسجل 180 جنيهًا بزيادة 26%.

وفي 2023، ارتفعت الأسعار مسجلة 275 جنيهًا للكيلو، واستمرت في الارتفاع مسجلة 330 جنيهًا في نهاية العام، ومسجلًا أعلى ارتفاع سنوي في الـ10 سنوات الأخيرة بنسبة زيادة 90%، بسبب تعويم الجنيه المصري وارتفاع سعر الصرف مسجلًا 32 جنيهًا، وارتفاع أسعار الأعلاف إلى 28500 جنيه للطن، وارتفاع تكاليف الكهرباء والنقل بنسبة 30%.

واستمرت الأسعار في الارتفاع بنسبة 16% في عام 2024 ، مسجلة 377 جنيهًا للكيلو، بسبب الاعتماد على الاستيراد بنسبة 40% من السوق، مع ركود في الإنتاج المحلي للحوم، وتخطي سعر الصرف 51 جنيهًا، رغم تعافي أسعار الأعلاف التي سجلت 14000 جنيه للطن، وارتفاع معدل التضخم عند 32.5%.

وفي 2025 وصل متوسط سعر كيلو اللحم إلى 400 جنيه، وارتفعت أسعار الأعلاف مسجلة 20400 جنيه للطن، مع استقرار نسبي في سعر الصرف عند مستويات تتراوح بين 50 و 55 جنيهًا خلال العام، ومع معدلات تضخم بلغت 13.6%، وارتفاع أسعار النقل والكهرباء.

وتراوحت أسعار اللحم الكندوز في مصر خلال عام 2026 بين 400 إلى 540 جنيه للكيلو، وأسعار اللحم الضاني الصافي من 350 إلى 660 جنيه للكيلو، متأثرة بأسعار الأعلاف التي يبلغ متوسط سعرها 22000 جنيه للطن.

متوسط سعر كيلو اللحم و نسبة التغير السنوي

العام	متوسط سعر كيلو اللحم	معدل التغير السنوي	السبب الرئيسي في التغير
2014	81	____	-
2015	89	+9.8%	ارتفاع تدريجي طبيعي في السوق
2016	119 (نهاية العام)	+33.7%	قفزة في أسعار الأعلاف بنسبة 38%
2017	148	+24.3%	موجة تضخم كبرى بلغت 30.7%
2018	150 (نهاية العام)	+1.3%	استقرار نسبي بعد انخفاض مؤقت بسبب اللحوم المستوردة
2019	150	0%	استقرار تام لأسعار الأعلاف وسعر الصرف
2020	120	-20%	انخفاض ملحوظ بسبب جائحة كورونا ووفرة الإنتاج
2021	130	+8.3%	تعافي طفيف وتدريجي مع استمرار أثر الجائحة
2022	180	+38.5%	اندلاع الحرب الروسية الأوكرانية وأزمة الأعلاف
2023	330 (نهاية العام)	+83.3%	القفزة الأعلى: تعويم الجنيه ونقص واردات الأعلاف
2024	377	+14.2%	استمرار التضخم والاعتماد على الاستيراد بنسبة 40%
2025	400	+6.1%	ارتفاع أسعار الطاقة (الكهرباء والنقل) وعودة الأعلاف للصعود
2026	430 (متوسط السعر الحالي)	+7.5%	----

تضاعفت أسعار اللحوم الحمراء في مصر آخر 10 سنوات من 2016 وحتى 2026 بنسبة زيادة تراوحت بين 245% و365% مرتفعة من 119 جنيه حتى تراوحت اليوم بين 400 و540 جنيه للكيلو.

وتختلف أسعار اللحوم من دولة لأخرى، ويأتي الاختلاف نتيجة الفجوة المعيشية بين متوسط دخل الأفراد وتكلفة اللحوم، وبمناسبة عيد الأضحى المبارك نستعرض عبر التقرير التالي خريطة أسعار اللحوم في عدد من الدول المجاورة مع التركيز على مصر وتوقعات شعبة القصابين لأسعار الللحوم في البلاد خلال 2026.

قطر الأرخص في سعر اللحوم الحمراء

تسجل دولة قطر أدنى مستويات السعرية لكيلو اللحم الطازج في منطقة الشرق الأوسط بمستويات تتراوح بين 8.23 و 16.46دولار، وتقترب الأسواق الكويتية من تلك الحدود مسجلة من 9.69 دولار إلى 19.03 دولار، ويعود الاستقرار السعري في كلتا البلدين إلى الرقابة على أسعار السلع الاساسية، و قلة الاعتماد على الاستيراد.

وتتصدر السوق الإماراتية والسعودية مؤشر الارتفاع السعري، بسبب الطلب المرتفع على اللحوم في تلك الدول، و القطعيات الفاخرة، ويتراوح سعر الكيلو بين 12.25 و 21.78 دولار في الإمارات، بينما في السعودية تباع الأنواع العادية من اللحم في مستويات تقارب الإمارات وقطر، بينما الأنواع الفاخرة تسجل مستويات قياسية تتجاوز 31.9 دولار للكيلو.

أما الأردن فتتراوح أسعار اللحوم بها بين 8.46 و 15.52 دولار للكيلو، وفي مصر تتراوح بين 500 و 660 جنيه مصري أي ما يعادل 9.44 و 12.46 دولار، ما يضع مصر في المرتبه الثالثة بين الأسواق الأقل سعرًا، رغم التحديات التضخمية التي تحد من القوة الاستهلاكية للحوم في مصر.

متوسط أسعار اللحوم الحمراء في المنطقة

الدولة	متوسط سعر اللحمة بالعملة المحلية	السعر بالدولار الأمريكي
قطر	30 - 60 ريال قطري	8.23 - 16.46
الأردن	6 - 11 دينار أردني	8.46 - 15.51
مصر	500 - 660 جنيهاً مصرياً	9.44 - 12.46
الكويت	3.000 - 5.890 دينار كويتي	9.69 - 19.03
السعودية (عادي/مستورد)	45 - 65 ريال سعودي	11.99 - 17.31
الإمارات	45 - 80 درهم إماراتي	12.25 - 21.78
السعودية (محلي/فاخر)	70 - 120 ريال سعودي	18.65 - 31.96

4.15 % نسبة سعر اللحمة لمتوسط الدخل المصري

على الرغم من أن أسعار اللحوم في مصر و الأردن تعتبر متوسطة مقارنة بدول أخرى إلا أن هذه الأسعار تمثل عبء كبير على دخل المواطن، بسبب الفجوة بين متوسط دخل الفرد وسعر الكيلو، ما يشكل ضغوطا على القدرة الشرائية، فنسبة السعر للكيلو إلى متوسط دخل الفرد في مصر تمثل 4.15% من متوسط الدخل الشهري الذي يقدر بـ217 دولار، أما في الأردن فيمثل 1.2%.

وتوضح البيانات أن دول مجلس التعاون الخليجي تحمي المواطن من الشعور بغلاء الأسعار بزيادة دخل الفرد، فعلى الرغم من أن الإمارات هى الأغلى في أسعار اللحوم مقارنة بغيرها، إلا أنه لا يمثل سوى 0.35% من متوسط دخل الفرد، وفي السعودية يمثل 0.5% من متوسط الدخل الذي يسجل 2000 دولار، وفي قطريمثل 0.2% من متوسط الدخل الذي يقدر بـ 4000 دولار، ما يعكس مستوى الرفاهية للمستهلك الخليجي مقارنه بباقي دول المنطقة.

مقارنة بين متوسط أسعار لحم الكندوز ونسبة تكلفته إلى الدخل الشهري

الدولة	متوسط سعر اللحم الكندوز ( بالدولار)	متوسط الدخل الشهري (بالدولار)	نسبة السعر إلى الدخل
مصر	9.44 - 12.46	217	4.15%
السعودية	11.99 - 17.31	2000	0.5%
الإمارات	12.25 - 21.78	3,500 إلى 3,700	~0.35%
الأردن	8.46 - 15.51	700 إلى 850	~1.2%
قطر	8.23 – 16.46	4,000 إلى 4,300	~0.20%

شعبة القصابين: الأسعار الحالية منطقية

وأكد رئيس شعبة القصابين، هيثم عبد الباسط، أن أسعار اللحوم التي سجلت مستويات بين 450 إلى 550 جنيه عند الجزارة هي منطقية بالنسبة للواقع الاقتصادي المصري الذي يعتمد على الاستيراد بنسبة 60% و تنتج بنحو 40% من احتياجاتها، ما يجعل السوق المصرية عرضة للتقلبات العالمية، مع توقعات استقرار سعر اللحمة بقية العام بشرط استقرار سعر الصرف عند المستويات الحالية بين 50 و55 جنيه، و أن أي تعويم للجنيه المصري سيؤثر حتمًا على السوق.

الأعلاف: العامل الأهم في سعر الكيلو

وتؤثر أسعار الأعلاف على سعر كيلو اللحم، إذ أن السوق لم يتعافى بعد من آثار الحرب الروسية الأوكرانية، وارتفاع سعر طن العلف إلى 20,400 جنيه خلال 2026، مما يفسر ارتفاع أسعار اللحوم، وتعتمد مصر على استيراد 80% من ذرة الأعلاف من أوكرانيا وروسيا، مما يجعلها تتأثر بأي اضطراب في سلاسل الإمداد العالمية خاصة مع ارتفاع تكاليف الشحن بنسبة 25%.

أرقام الصدمة: استيراد 1.47 مليار جنيه في 2025

وكشفت بيانات مركز الإحصاء المصري أن قيمة استيراد اللحوم في مصر بلغت 1.468 مليار دولار في 2025، بما يعادل 78.33 مليار جنيه، مقارنة بـ 1.238 مليار دولار في 2024، بما يعادل 65.45 مليار جنيه، أي بزيادة 18.6% خلال عام واحد فقط، مما يؤكد الاعتماد المتزايد على الخارج في تغطية العجز في الإنتاج المحلي، بما يعني أن مصر تُنفق نحو 30.6 مليون دولار شهريًا، بما يعادل 1.62 مليار جنيه، على استيراد اللحوم وحدها.