كيف تحمي الدواجن من الإصابة بمرض السالمونيلا؟

الثلاثاء، 11 أغسطس 2026 05:30 ص

دواجن

تُعد عدوى السالمونيلا من أبرز التحديات الصحية التي تواجه صناعة الدواجن، لما قد تسببه من ارتفاع معدلات النفوق، وتراجع معدلات النمو وإنتاج البيض والخصوبة، فضلًا عن مخاطرها المرتبطة بسلامة المنتجات الغذائية، ما يجعل الوقاية والسيطرة على مصادر العدوى من أهم عوامل الحفاظ على صحة القطعان واستقرار الإنتاج.

وأوضح المهندس خالد رضا، المتخصص في مجال الأعلاف والدواجن، أن السالمونيلا من الميكروبات البكتيرية شديدة الأهمية اقتصاديًا في قطاع الدواجن، مشيرًا إلى قدرتها على إصابة مختلف الأعمار، مع زيادة حدة الإصابة ومعدلات النفوق في الكتاكيت والأعمار الصغيرة.

3 أمراض رئيسية تسببها السالمونيلا

وأشار إلى أن السالمونيلا في الدواجن ترتبط بعدد من الأمراض المهمة، أبرزها مرض البللورم (الإسهال الأبيض) الناتج عن Salmonella Pullorum، ومرض التيفويد الناتج عن Salmonella Gallinarum، ومرض الباراتيفويد الذي تسببه أنواع متعددة من السالمونيلا، من بينها Salmonella Typhimurium.

وأضاف أن فترة حضانة العدوى تتراوح عادة بين 3 و5 أيام، بينما تختلف شدة الإصابة ومعدلات النفوق وفقًا لنوع الميكروب وحالة القطيع وعمر الطيور.

الإسهال الأبيض أبرز علامات البللورم في الكتاكيت

وأوضح أن مرض البللورم يصيب الكتاكيت بصورة حادة، بينما قد يظهر في الدجاج البالغ بصورة مزمنة، ويُعرف باسم الإسهال الأبيض نتيجة أحد أعراضه الشائعة.

وتشمل العلامات التي قد تظهر على الكتاكيت المصابة الخمول، وفقدان الشهية، وانتفاش الريش، وتدلي الأجنحة، وإغلاق العينين، إلى جانب تجمع الكتاكيت حول مصدر التدفئة، وظهور إسهالات قد تكون بيضاء أو مائلة للأخضر، فضلًا عن الأعراض التنفسية والتهابات المفاصل في بعض الحالات.

وأشار إلى أن الإصابة في الدجاج البالغ قد تؤدي إلى انخفاض إنتاج البيض وعدم انتظامه، وتراجع الخصوبة ونسب الفقس، وظهور إسهال مائي، مع إمكانية عدم ظهور أعراض واضحة في بعض الحالات.

وأكد أن وجود الإسهال الأبيض وحده لا يكفي لتأكيد الإصابة بالبللورم، نظرًا لإمكانية ظهوره مع أمراض أخرى، وبالتالي فإن التشخيص البيطري والفحوص اللازمة أمران أساسيان لتحديد سبب المشكلة.

السالمونيلا تؤثر على إنتاج البيض والنمو

ولفت إلى أن الإصابة بالسالمونيلا، قد تنعكس على أداء القطيع من خلال تراجع معدلات النمو والأوزان في قطعان التسمين، وانخفاض إنتاج البيض والخصوبة ومعدلات الفقس في قطعان الأمهات والبياض، بحسب شدة العدوى ونوعها.

كما أشار إلى أن بعض أنواع السالمونيلا قد تستمر في الطيور الحاملة للعدوى، وهو ما يزيد من أهمية اكتشاف مصادر العدوى والسيطرة عليها داخل المزرعة.

البيض والأعلاف والمياه من مصادر انتقال العدوى

وأوضح أن انتقال السالمونيلا يمكن أن يحدث عبر عدة مسارات، من بينها البيض الملوث، والفقاسات، والأعلاف ومياه الشرب الملوثة، والهواء، والقوارض والحشرات، والطيور البرية، ومعدات المزرعة، ووسائل النقل والزوار، خاصة في حال عدم الالتزام بإجراءات الأمن الحيوي.

وأكد أن البيض يمثل أحد أهم مسارات انتقال بعض أنواع السالمونيلا من الأمهات إلى الكتاكيت، كما يمكن أن تسهم عمليات التداول والتفريخ غير السليمة في انتشار العدوى بين القطعان.

الأمن الحيوي خط الدفاع الأول ضد السالمونيلا

وشدد على ضرورة تطبيق إجراءات الأمن الحيوي داخل مزارع الدواجن، باعتبارها خط الدفاع الأساسي للحد من دخول وانتشار الميكروب، مع الاهتمام بتطهير المعدات والحظائر والفقاسات، والسيطرة على القوارض والحشرات، وتقليل حركة الزوار بين المزارع، والتعامل الآمن مع النافق والمخلفات.

كما أوصى بالاهتمام بنظافة البياضات وجمع البيض بصورة منتظمة، واستبعاد البيض المكسور أو شديد الاتساخ، إلى جانب اتباع برامج نظافة وتطهير مناسبة للبيض والأدوات ومعدات النقل والفقاسات وفق الإرشادات البيطرية المعتمدة.

التشخيص المبكر ضروري قبل اختيار العلاج

وأكد أن التعامل مع حالات السالمونيلا يجب أن يتم تحت إشراف الطبيب البيطري، خاصة أن اختيار العلاج يعتمد على نوع السالمونيلا ونتائج التشخيص واختبارات الحساسية للمضادات الحيوية، مع ضرورة تجنب الاستخدام العشوائي للمضادات الحيوية لما قد يترتب عليه من مقاومة بكتيرية ومخاطر على صحة الإنسان والحيوان.

وأشار إلى أن الوقاية تظل أكثر فاعلية من الاعتماد على العلاج بعد انتشار العدوى، مؤكدًا أهمية المتابعة المستمرة للقطيع، والكشف المبكر عن أي علامات مرضية، وتشديد إجراءات الأمن الحيوي لمنع انتقال الميكروب داخل المزرعة أو بين المزارع.