خريطة مذبوحات الماشية في مصر.. القاهرة تتصدر الاستهلاك وأسوان وبورسعيد بوابات اللحوم المستوردة

السبت، 20 يونيو 2026 08:32 م

الثروة الحيوانية

إيمان البصيلي

تعد المجازر الحكومية مرصد سوق اللحوم الحمراء في مصر، فمن خلالها يتم معرفة حجم المذبوحات في كل محافظة، وما إذا كانت إنتاجًا محليًا أم مستوردًا، فضلًا عن دراسة كل هذه المؤشرات لتقييم حجم السوق الإجمالي.

وأعلنت وزارة الزراعة، ذبح حوالي 705 آلاف رأس من الماشية المحلية والمستوردة داخل المجازر الرسمية خلال النصف الثاني من عام 2025، أما تقرير "مصر في أرقام" الصادر عن الجهاز المركزي للتعبئة العامة والإحصاء، في يونيو الجاري، فرصد أهم المؤشرات الرئيسية لأعداد المذبوحات بالمجازر الحكومية، طبقًا للمحافظات خلال عام 2024.

وبلغ إجمالي حجم المذبوحات التي تشمل الثيران والأبقار والجاموس والأغنام والماعز والجمال، نحو 1,520,926 مليون رأس، منهم 1,387,442 رأسًا من الإنتاج المحلي، و 133,484 رأسًا مستوردًا.

ويعني ذلك أن المذبوحات المحلية، شكلت الركيزة الأساسية لمنظومة اللحوم الحمراء في مصر، بنسبة بلغت 91.2% من إجمالي المذبوحات، وفي المقابل، اقتصرت المذبوحات من الماشية المستوردة على نسبة لا تتعدى 8.8%، ما يعكس الاعتماد الموسع لقطاع التموين والمستهلكين، على التربية والإنتاج المحلي لتلبية الطلب الأساسي.

الإنتاج المحلي يغرد منفردًا في مجازر المحافظات.. والقاهرة والجيزة.. مراكز الثقل الاستهلاكي الأكبر

وواصلت محافظات القاهرة الكبرى - على صعيد التوزيع الجغرافي وحجم الاستهلاك بين المحافظات - تصدر المشهد وبفارق كبير عن بقية الأقاليم، فجاءت محافظة القاهرة في المرتبة الأولى كأعلى المحافظات استهلاكًا للحوم في عام 2024، بمعدل ذبح بلغ 373 ألفًا و973 رأسًا، منهم 366 ألفًا و 626 رأسًا محليًا، و7 آلاف و 347 رأسًا مستوردًا.

ويمثل ذلك نحو ربع الاستهلاك الإجمالي للجمهورية بنسبة 24.6%، وتلتها في المرتبة الثانية محافظة الجيزة بإجمالي 194 ألف و644 رأسًا، منهم 170 ألف 789 رأسًا محليًا، و 23 ألف 855 رأسًا مستوردًا، بنسبة 12.8%.

وظهرت محافظة البحيرة، كأحد محافظات الدلتا الأبرز استهلاكيًا وإنتاجيًا بحلولها في المرتبة الثالثة، وبإجمالي 85 ألفًا و881 رأسًا، منهم 80 ألفًا و390 رأسًا محليًا، و 5 آلاف و491 رأسًا مستوردًا، بنسبة 5.6%، تلتها مباشرة محافظة القليوبية بنفس النسبة تقريبًا.

وبلغ إجمالي المذبوحات 84 ألف و 610 رؤوس، منهم 70 ألفًا و234 رأسًا محليًا، و14 ألفًا 376 رأسًا مستوردًا، ثم الغربية بنسبة 5.2%، وإجمالي مذبوحات وصل إلى 79 ألفًا و610 رؤوس ، منهم 79 ألفًا 168 رأسًا محليًا، و442 رأسًا مستوردًا.

وسجلت في المقابل، عدد من المحافظات الحدودية - خاصة ذات الكثافة السكانية المنخفضة - أقل معدلات نشاط للمجازر، بنسب لا تتجاوز الـ1%، فتذيلت محافظتا شمال وجنوب سيناء القائمة بنسبة لم تتخطى 0.2% لكل منهما.

وبلغ إجمالي المذبوحات في محافظة جنوب سيناء 3 آلاف و 047 رأسًا، فيما بلغ إجمالي المذبوحات في محافظة شمال سيناء، ألفين و669 رأسًا، تلاهم محافظة الوادي الجديد بنسبة 0.3%، وبإجمالي مذبوحات 5 آلاف و 026 رأسًا، ثم محافظة الأقصر بنسبة 0.5% وإجمالي مذبوحات 7 آلاف و 332 رأسًا، ثم مطروحٍ ما نسبته 0.6%، بإجمالي مذبوحات بلغ 9 آلاف 437 رأسًا.

خريطة "المستورد".. المنافذ والموانئ تصنع الفارق

الأرقام كشفت عن تلازم وثيق بين النطاق الجغرافي للمذبوحات المستوردة، والمحافظات التي تضم موانئ بحرية أو منافذ برية ومحاجر صحية رئيسية، فتصدرت محافظة أسوان، بوابة مصر الجنوبية، قائمة المذبوحات المستوردة بـ46 ألفًا و388 رأسًا.

وتجاوزت المذبوحات المستورد فيها حجم الذبح المحلي بثلاثة أضعاف، نظرًا لتدفق الماشية الحية عبر الحدود الجنوبية، فبلغ إجمالي المذبوحات في المحافظة 61 ألفًا 609 رؤوس، منهم 46 ألف و 388 رأسًا مستوردًا، و 15 ألفًا و 221 رأسًا محليًا.

كما ظهرت محافظة بورسعيد الساحلية، كنموذجٍ آخرَ للاعتماد على المستورد، إذ سجلت 10 آلاف و285 رأسًا مستوردًا، مشكلًا أكثر من نصف إجمالي ذبائح المحافظة، البالغة حوالي 19 ألفًا 658 رأسًا، منهم 10 آلاف و 285 رأسًا مستوردًا، و9 آلاف و373 رأسًا محليًا.

وحلت محافظة الجيزة، في المرتبة الثانية من حيث العدد الإجمالي للمستورد بعد محافظة أسوان، بإجمالي مذبوحات مستوردةٍ بلغ حوالي 23 ألفًا و855 رأسًا، تليها القليوبية بـ14 ألفًا و376 رأسًا، ثم البحر الأحمر بـ12 ألفًا و498 رأسًا مستوردًا.

وتميزت محافظات كبرى في المقابل، باعتمادها شبه الكامل على الماشية المحلية واختفاء شبه تام للمستورد، وعلى رأسها محافظة الإسكندرية التي سجلت ذبح ثلاثة رؤوس مستوردة فقط، مقابل 62 ألفًا و 426 رأسًا محلي، تلتها محافظتا دمياط والفيوم، بتسجيل 5 رؤوس مستوردة فقط لكل منهما على مدار العام بالكامل، في مقابل 22 ألفًا و 330 رأسًا محليًا في دمياط، و 20 ألفًا 212 رأسًا للفيوم.

مصر تستورد أبقار حية بـ16 مليار جنيه

وأشارت بيانات مركز التجارة العالمي، إلى أن حجم واردات مصر خلال عام 2025 من الأبقار الحية، بلغ حوالى 332 مليونًا و266 ألف دولار، ما يعادل 16 مليارًا و231 مليونًا و194 ألف جنيه، بنسبة انخفاض قدرها 7.12%، مقارنة بحجم واردات عام 2024، والتي بلغت 357 مليونًا و732 ألفًا، وفق بيانات مركز التجارة العالمي.

وتعتبر البرازيل هي المورد الأول لمصر من الأبقار الحية، فبلغ حجم واردات مصر من الأبقار البرازيلية نحو 196 مليونًا و109 آلاف دولار، تلتها كولومبيا بإجمالي واردات بلغ حوالي الـ73 مليونًا و613 ألف دولار.

أهم الدول التي استوردت منها مصر الأبقار الحية في 2025

الدولة	حجم واردات مصر من الأبقار الحية في 2025 “القيمة بالمليون دولار”
البرازيل	196,109
كولومبيا	73,613
الجمهورية التشيكية	23,484
جيبوتي	11,625
السودان	9,597

وسجلت البيانات أن مصر استوردت أغنامًا وماعزًا حية في عام 2025، بحوالي مليون و957 ألف دولار، ما يعادل 95 مليونًا و599 ألف جنيه، وانقسمت واردات الأغنام والماعز الحية بين دولة جورجيا، فبلغ إجمالي واردات مصر منها حوالى المليون و282 ألف دولار، ودولة أوكرانيا بإجمالي واردات وصل إلى 674 ألفًا فقط.

استيراد أبقار وجواميس حية بأكثر من 1.5 مليار في 2025

وسجل الجهاز المركزي للتعبئة العامة والإحصاء، إجمالي واردات مصر من الأبقار والجواميس الحية خلال عام 2025، بحوالي 33 مليونًا و745 ألف دولار، ما يعادل مليارًا و 670 مليونًا و377 ألف جنيه مصري، بانخفاض قدره 5 ملايين و 969 ألف دولار، مقارنة بعام 2024 والذي سجلت وارداته حوالى 39 مليونًا و714 ألفًا.

وشهدت الثروة الحيوانية في مصر، نسبة نمو في أعــداد رؤوس الماشـية الحية (أبقــــار - جامـــوس - أغـنــام - ماعــــــز - جمال) خلال عام 2024 بنسبة قدرها 6,7%، فوصل العدد إلى 8,1 ملايـــين رأس في عـــام 2024، مقابـــل 7,6 ملايـــين عــــام 2023.

وبلــــغ إجمالي أعــــداد رؤوس الماشيـــة والحيوانات المذبـوحـة 4,4 ملايين رأس في عـام 2024، مقابل 4,2 ملايين في عـــام 2023، بنســـبة زيادة قدرهـــا 3,6%.

وبلغـت كميـة لحوم الماشيـة مـن المذبوحات 754 ألـف طـن في عام 2024، مقابل 650 ألف طن عام 2023، بنسبـة زيادة قدرها 16,0%، ويوضح الجدول التالي حجم الثروة الحيوانية في مصر، خلال الخمس سنوات الأخيرة في نشرات الجهاز المركزي للتعبئة العامة والإحصاء، عن حجم الثروة الحيوانية في مصر من الماشية الحية والمذبوحة.

حـجــم الـثـروة الـحــيــوانـيــة فـي مـصـر خــلال 5 ســنــوات “الــعــدد بـالـمــلــيـون”
المؤشر الإحصائي	2020	2021	2022	2023	2024
أعداد رؤوس الماشية الحية (أبقار، جاموس، أغنام، ماعز، جمال)	7	7,5	8,3	7,6	8,1
أعداد الماشية والحيوانات المذبوحة	3,9	4,2	4,6	4,2	4,4
كـمــيـة لـحــوم الـمـــاشــيـة مـن الـمــذبـوحــات
“الكمية بالألف طن”	672	726	803	650	754