سوبيا الشارع تنضم لجحيم «التيتانيوم».. رئيس «سلامة الغذاء» الأسبق بـ"البيطريين" تطالب بحظرها وتجريم بيعها (حوار)

الثلاثاء، 16 يونيو 2026 12:14 ص

سوبيا

أحمد كامل

ثاني أكسيد التيتانيوم موضع قلق لسنوات

الأردن وسوريا اليمن حظرت ثاني أكسيد التيتانيوم

السوبيا من المشروبات التي يضاف عليها ثاني أكسيد التيتانيوم

ثاني أكسيد التيتانيوم موجود في المكملات الغذائية

أعادت المخاوف المتزايدة بشأن استخدام ثاني أكسيد التيتانيوم في المنتجات الغذائية، إشعال النقاش حول سلامة الغذاء، وحماية المستهلك في مصر، وحظيت هذه القضية باهتمام متجدد بعد أن صادرت الأجهزة الرقابية كميات من ثاني أكسيد التيتانيوم يُزعم استخدامها لتغيير مظهر عصير قصب السكر في محافظة القليوبية.

وفي حوار مع «إيجي إن»، ناقشت الدكتورة شيرين علي زكي، الرئيسة السابقة للجنة سلامة الغذاء في نقابة الأطباء البيطريين، المخاطر المرتبطة بهذه المادة ودعت إلى تشديد الرقابة التنظيمية.

لماذا أصبح ثاني أكسيد التيتانيوم قضية مثيرة للجدل؟

لطالما كان ثاني أكسيد التيتانيوم موضع قلق لسنوات، وقد دعوت شخصيًا إلى فرض قيود على استخدامه قبل نحو أربع سنوات.

وفي الفترة نفسها تقريبًا، حظرت وزارة التموين والتجارة الداخلية المصرية برومات البوتاسيوم من المخبوزات بعد تحذيرات متكررة بشأن مخاطره الصحية المحتملة، كما تم حظر ثاني أكسيد التيتانيوم أو تقييد استخدامه في العديد من الدول بسبب المخاوف المتعلقة بآثاره طويلة المدى على صحة الإنسان.

هل هناك صناعات غذائية أخرى يدخل فيها التيتانيوم؟

بالتأكيد فإن العديد من محلات العصائر تقوم بإضافة ثاني أكسيد التيتانيوم إلى السوبيا، وأيضا هناك معامل صناعة الحلاوة الطحينية.

هل يُستخدم ثاني أكسيد التيتانيوم في عصير قصب السكر فقط؟

بالتأكيد لا، يمكن العثور عليه في العديد من المنتجات، وسبق أن حذرتُ من استخدامه في الحلاوة الطحينية، ومشروبات الصويا، ومبيضات القهوة، وبعض العصائر، وغيرها من المنتجات الغذائية التي يسعى مصنّعوها إلى إضفاء مظهر أبيض ناصع عليها، إلى جانب الغذاء، يُستخدم ثاني أكسيد التيتانيوم في صناعة الورق، ودهانات الجدران، ومستحضرات التجميل، والعديد من التطبيقات الصناعية.

لماذا يُضيف بائع عصير قصب السكر ثاني أكسيد التيتانيوم إلى العصير؟

السبب الرئيسي هو إخفاء الأكسدة، إذ يبدأ عصير قصب السكر الطازج، بالتأكسد بشكل طبيعي في غضون دقائق من عصره، ومع تفاعله مع الأكسجين، يتغير لونه تدريجيًا من لون فاتح إلى بني داكن، وغالبًا ما يربط المستهلكون هذا التغير اللوني بانخفاض الجودة، على الرغم من أنه طبيعي تمامًا، ويعمل ثاني أكسيد التيتانيوم كعامل تبييض، فيخفي علامات الأكسدة هذه ويجعل العصير يبدو طازجًا لفترة أطول.

وما الضرر من استهلاك هذه المنتجات بانتظام؟

تكمن المشكلة في أن الآثار الصحية لا تظهر عادةً على الفور، فنحن نتعامل مع ما يسميه العلماء بالتأثير التراكمي، فقد يستهلك الشخص كميات صغيرة يوميًا من خلال العصائر أو الحلويات أو غيرها من المنتجات دون أن يدرك ذلك، وبعد سنوات، قد تظهر مضاعفات صحية، وغالبًا ما يتم تجاهل هذه العلاقة.

وأحد أهم المخاوف المتعلقة بثاني أكسيد التيتانيوم هو محتواه من الجسيمات النانوية، والذي رُبط في المناقشات العلمية بالسمية الجينية، أي الضرر المحتمل للمادة الوراثية والحمض النووي.

هل استخدام ثاني أكسيد التيتانيوم في عصير قصب السكر قانوني؟

لو كان استخدامه لهذا الغرض قانونيًا، لما قام جهاز حماية المستهلك بعمليات تفتيش ومصادرة، إذ يُعدّ استخدام هذه المواد في المنتجات الغذائية خارج المعايير المُعتمدة مخالفة، ولهذا السبب تدخلت الهيئات الرقابية وصادرت منتجات من بعض المنشآت.

كيف يُضاف ثاني أكسيد التيتانيوم إلى المشروبات؟

يُمكن مزجه مع المعدات المستخدمة في استخلاص العصير أو إذابته في الماء ثم إضافته إلى المشروبات، فلا يستطيع المستهلكون اكتشاف وجوده بسهولة بمجرد مشاهدة عملية التحضير، وهذه المادة متوفرة تجاريًا ورخيصة نسبيًا، وتختلف أسعارها حسب مستويات النقاء، مما يجعلها في متناول بعض البائعين.

هل هناك سلع أخرى يستخدم فيها التيتانيوم؟

نعم فمركب ثاني أكسيد التيتانيوم، يستخدم كإضافة شائعة جداً في غلاف الكبسولات والطبقة الخارجية للأقراص الدوائية، وبعض المكلات الغذائية والتي منها السنتروم.

ما الذي ينبغي على الهيئات الرقابية فعله؟

أولا حظر بيع هذه المادة، وتحرك البرلمان لإصدار تشريع لتكثيف حملات التفتيش على مستوى الدولة، فبعض عمليات المصادرة في مواقع محددة لا تكشف بالضرورة عن حجم المشكلة بالكامل، وتحتاج السلطات إلى جهود رصد أوسع لتحديد مدى انتشار هذه الممارسة ولضمان الامتثال لأنظمة سلامة الغذاء.

وما نصيحتكم للمستهلكين؟

أنصح المستهلكين بالاعتماد قدر الإمكان على المشروبات المنزلية والمشروبات الطازجة التي تُحضّر بمكونات معروفة، يتغير لون عصير قصب السكر الطبيعي بمرور الوقت، ويجب على المستهلكين إدراك أن هذه عملية طبيعية.

وينطبق المبدأ نفسه على الصابية والعصائر والحلاوة الطحينية وغيرها من المنتجات التي قد تُستخدم فيها مواد التبييض، ويظل اختيار المصادر الموثوقة وتحضير المشروبات في المنزل الخيار الأكثر أمانًا.

هل اتخذت دول أخرى إجراءات بشأن ثاني أكسيد التيتانيوم؟

نعم، فرضت عدة دول ومناطق، بما في ذلك الاتحاد الأوروبي وعدد من الدول العربية من بينها سوريا واليمن والأردن، قيودًا أو حظرًا على استخدامه في المنتجات الغذائية بسبب المخاوف بشأن مخاطره الصحية المحتملة، وهذا يدل على أهمية تبني تدابير وقائية وتعزيز ضوابط سلامة الغذاء.