رئيس سلامة الغذاء يحذر من تكرار استخدام زيت القلي في رمضان ويكشف أضراره

أكد الدكتور طارق الهوبي، رئيس مجلس إدارة الهيئة القومية لسلامة الغذاء، أهمية الالتزام بالممارسات الصحية السليمة عند استخدام زيوت القلي خلال شهر رمضان، في ظل زيادة إعداد الوجبات والمقليات على مدار الشهر.

خطورة تكرار استخدام زيت القلي وتعرضه لدرجات حرارة مرتفعة

وأوضح الهوبي أن تكرار استخدام زيت القلي وتعريضه لدرجات حرارة مرتفعة بشكل متكرر قد يؤدي في بعض الأحيان إلى حدوث تحلل كيميائي في مكونات الزيت، ما ينتج عنه تكون مركبات ضارة قد تؤثر سلبًا على الصحة العامة.

ضرورة تجنب إعادة استخدام زيت الطعام لأكثر من مرة

وشدد رئيس الهيئة القومية لسلامة الغذاء على ضرورة تجنب إعادة استخدام زيت الطعام لأكثر من مرة، وعدم خلط الزيت القديم بزيت جديد، لما لذلك من تأثير في تسريع تدهور خواصه.  أهمية عدم ترك الزيت يصل إلى مرحلة تصاعد الدخان الكثيف أثناء عملية القلي

كما أكد أهمية عدم ترك الزيت يصل إلى مرحلة تصاعد الدخان الكثيف أثناء عملية القلي، باعتبارها مؤشرًا على بدء تحلل الزيت وفقدانه لخصائصه الآمنة.

وأشار إلى أن الالتزام بهذه الإرشادات يسهم في الحفاظ على سلامة الغذاء وحماية صحة المستهلكين، خاصة مع ارتفاع معدلات استهلاك الأطعمة المقلية خلال الشهر الكريم.

أخبار متعلقة

من زيت القلي إلى وقود الطائرات، مصر تخطو نحو مستقبل أخضر (فيديو)

23 أبريل 2025 07:16 م

تحذيرات أوروبية من تصاعد استهلاك الطاقة بسبب الذكاء الاصطناعي

23 فبراير 2026 06:51 م

خطة القطن المصري 2026 «البحوث الزراعية» توضح لـ"إيجي إن" استراتيجية تعزيز التقاوي

23 فبراير 2026 06:49 م

وكلاء الذكاء الاصطناعي يعيدون تشكيل الأسواق العالمية

23 فبراير 2026 06:42 م

أفضل تطبيقات رمضان 2026، دليلك لتنظيم العبادة والإنتاجية في الشهر الكريم

23 فبراير 2026 06:35 م