خبير اقتصادي: 80 مليار جنيه قيمة إنفاق المصريين على الغذاء في شهر رمضان

الإثنين، 16 فبراير 2026 12:56 م

أغذية

هدير جلال

أكد عبد المنعم السيد، مدير مركز القاهرة للدراسات الاقتصادية والاستراتيجية، أن حجم إنفاق المصريين على الغذاء خلال شهر رمضان يشهد زيادة ملحوظة سنوياً، مشيراً إلى أن متوسط الإنفاق اليومي يقترب من ملياري جنيه، بإجمالي شهري يتراوح بين 60 و80 مليار جنيه وفقاً للتقديرات الاستهلاكية.

وأوضح السيد، في تصريحات خاصة لموقع "إيجي إن"، أن بيانات التجزئة والغرف التجارية تشير إلى ارتفاع معدلات الإنفاق الغذائي خلال شهر رمضان بنسبة تتراوح بين 25% و35% مقارنة بمتوسط الاستهلاك في باقي شهور العام، لافتاً إلى أن هذه النسبة تقديرية وتختلف من سلعة لأخرى.

استهلاك الياميش والمكسرات

وأضاف أن بعض السلع تشهد زيادات كبيرة في الطلب، فعلى سبيل المثال يرتفع استهلاك الياميش والمكسرات بنسبة تصل إلى 70% مقارنة بباقي شهور السنة، وفقاً لتقديرات شعبة العطارة بالغرف التجارية، بينما يزداد استهلاك اللحوم والدواجن بنسبة تتراوح بين 30% و40%.

استهلاك الدواجن يسجل نحو 7.4 مليون طائر يومياً

كما أشار إلى أن استهلاك الدواجن يسجل نحو 7.4 مليون طائر يومياً، ومن المتوقع أن يصل إلى 8 ملايين طائر خلال شهر رمضان، مع زيادة معدلات ضخ السلع في الأسواق بنسبة تتراوح بين 25% و50%.

وأشار السيد إلى أن زيادة الطلب الموسمي، مع ثبات العرض أو زيادته بمعدلات أقل، يؤدي بطبيعة الحال إلى ارتفاع الأسعار وفقاً لقوانين السوق، موضحاً أن الدولة حريصة على توفير السلع الأساسية من خلال التوسع في المعارض والمنافذ الاستهلاكية وأسواق اليوم الواحد، إلى جانب مبادرات مثل “أهلاً رمضان”، رغم تراجع معدل التضخم إلى 11.9% في يناير الماضي مقارنة بـ12.5% في ديسمبر 2025.

تخزين السلع الأساسية لخلق نقص مصطنع في السوق

وأكد أن ارتفاع الأسعار قبل وخلال شهر رمضان لا يرتبط فقط بعوامل العرض والطلب، وإنما قد يرجع في بعض الحالات إلى ممارسات احتكارية من جانب بعض التجار، مثل تخزين السلع الأساسية لخلق نقص مصطنع في السوق وطرحها لاحقاً بأسعار أعلى، إضافة إلى غياب التسعير الاسترشادي وترك تحديد الأسعار لكل تاجر دون ضوابط واضحة.

ضرورة إحكام الرقابة على السلع الغذائية الأساسية

وشدد مدير مركز القاهرة للدراسات الاقتصادية والاستراتيجية على ضرورة إحكام الرقابة على السلع الغذائية الأساسية، وعلى رأسها الدواجن واللحوم والبيض والجبن وزيت الطعام والسمن والأرز والمكرونة، باعتبارها الأكثر تأثراً بالزيادات الموسمية في الأسعار.

التوسع في البورصة السلعية لتقليل حلقات التداول بين المنتج والمستهلك

وطالب السيد بتبني آليات جديدة إلى جانب الحلول التقليدية، من بينها قيام الغرف التجارية بوضع حدود قصوى لهوامش الربح أو إصدار أسعار استرشادية بالتنسيق مع الجهات الرقابية، والتوسع في البورصة السلعية لتقليل حلقات التداول بين المنتج والمستهلك.

كما اقترح إطلاق مؤشر رقمي يومي تحت مسمى “السعر العادل اليومي” (Real-Time Fair Price Index)، يتضمن منصة رسمية تنشر أسعاراً مرجعية محدثة للسلع الأساسية في كل محافظة، بهدف تقليل فجوة المعلومات بين التاجر والمستهلك وتعزيز الشفافية في الأسواق.

وأكد السيد أهمية توسيع قاعدة المنتجين والتجار، ودعم صغار الموردين لخلق منافسة حقيقية تسهم في خفض الأسعار، مع منح حوافز اقتصادية وضريبية للتجار والمنتجين الملتزمين، بما يحقق التوازن بين حماية المستهلك واستقرار الأسواق خلال شهر رمضان.