الأبقار الذهبية، 5 سلالات الأعلى إنتاجا للحليب.. يصل لـ45 كيلو يوميا

الخميس، 20 نوفمبر 2025 12:51 م

أبقار حليب

هدير جلال

تحتل الثروة الحيوانية جانباً مهماً في الاقتصاد الزراعي وخاصة الاقتصاد الزراعي العراقي سواء من حيث مقدار ما يضيفه هذا الجانب إلى إجمالي الناتج المحلي أو حجم القوى العاملة أو رأس المال المستثمر فيه، كما أن تنمية الإنتاج الحيواني بجوانبه المختلفة سيؤثر على المتغيرات المذكورة كزيادة الطلب على القوى العاملة وارتفاع الانفاق الاستثماري المشاريع الإنتاج الحيواني وبالتالي زيادة عرض المنتجات الحيوانية وانخفاض أسعارها مما يؤدي الى توفير المواد الغذائية البروتينية بمستويات ملائمة لكافة افراد الشعب تحقيقاً للرفاهية الاقتصادية.

وتعتبر الماشية (البقر والجاموس) من أهم الحيوانات في تزويد الإنسان بالمنتجات الغذائية ومنها اللحم والحليب ومنتجات الألبان والجلود والعظام وبعض المواد البروتينية ومستخلصات الهرمونات بالإضافة إلى اعتبارها حيوانات عمل في كثير من بلدان العالم.

وتعتمد صناعة الألبان في العالم بالدرجة الأولى على حليب البقر والجاموس ثم تأتي بعدها ما تنتجه الأغنام والماعز من حليب بالدرجة الثانية.

وبازدياد أعداد البقر والجاموس في العالم أصبح إنتاج الحليب وطرق تسويقه وحفظه وتصنيعه لاستعماله مستقبلاً من الأمور المميزة في الزراعة والتجارة العالمية وبذلك تحولت صناعة الألبان من فن إلى علم له ارتباط كبير بالعلوم الأخرى كالوراثة، الكيمياء الفيزياء، علم الجراثيم، هندسة التحسين والتبريد، إدارة الأعمال وغيرها من العلوم والمعرفة وذلك بغية تحسين وضع الألبان وخلق أنواع جديدة من المنتجات وتوزيعها بنجاح.

أما أهمية اللحوم كغذاء للإنسان فتعتبر من المصادر الرئيسية في تزويد الإنسان بالبروتين الحيواني، كما أنه يعتبر مصدرا جيدا لمجموعة فيتامين B المعقدة وتأتي أهمية البروتينات الحيوانية لأنها تحتوي على كافة الأحماض الأمينية الضرورية لجسم الإنسان وبكميات كافية بالإضافة إلى ذلك فإن اللحم يحتوي على كمية كبيرة من الحديد وخاصة في الكبد.

وتنقسم الماشية حسب الغرض الأساسي من إنتاجها او استغلالها إلى ثلاثة أقسام هي:

ماشية الحليب Dairy cattle.

ماشية اللحم Beef cattle.

ماشية ثنائية الغرض Dubal purpose.

وتختلف أنواع الحيوانات الزراعية حسب نوعية الإنتاج الرئيسي لها، فأبقار الحليب تختلف عن الأبقار الخاصة بإنتاج اللحم في كمية العضلات والدهون المتراكمة وكذلك في تطور الغدد اللبنية، ففي الوقت الذي نجد فيه أبقار اللحم تبدو كأنها كتلة متماسكة من اللحم وعلى شكل مستطيلات متوازي، نجد أبقار الحليب على العكس من ذلك نحيفة وبارزة العظام ومثلثة الشكل ولها ضرع كبير.

كما توجد حيوانات لها القابلية على إنتاج أكثر من نوع واحد يطلق عليها ثنائية الغرض، حيث تستخدم في إنتاج اللحم والحليب في نفس الوقت وبكميات اقتصادية، علماً أنه لا يوجد فرق بين جميع هذه الأنواع في التركيب الداخلي والهيكل العظمي.

وجاءت هذه المميزات (إنتاج اللحم، إنتاج الحليب) باتباع طرق التربية الخاصة والانتخاب المستمر لهذه الأجيال لحين ثبات هذه الصفة في النوع وانتقالها من جيل إلى آخر، وتعتبر الماشية الأصلية الموجودة الآن في العالم من أصل الحيوانات او الماشية الأوربية حيث قام العلماء في القرن الثامن عشر بتربية وتحسين الحيوانات وإجراء عمليات الانتخاب المستمرة وتثبيت الصفات الإنتاجية لكل نوع من أنواع الحيوانات.

سلالات أبقار الحليب

1- الفريزيان - هولشتاین Holstein - Friesian: وهو من الأبقار التي تشتهر بإنتاجها العالي من الحليب الموطن الأصلي لها مقاطعة فريزلاند ومنطقة هولشتاين في هولندا، وشمال المانيا التي تمتاز بجوها المعتدل وغزارة أمطارها، مما أدى إلى توفر المراعي فيها، وتتميز هذه الأبقار بلونها الأسود والأبيض، حيث اللون الأحمر فيها يعتبر صفة منتخبة، ويعتبر من أكبر أنواع ماشية الحليب وزناً، حيث تزن البقرة تامة النمو 650-850 كجم بينما يزن الثور الكامل 850-1000 كجم، وبعضها قد يصل إلى 1250 كجم ويبلغ وزن العجل عند الولادة 40 كجم وتستعمل الذكور الزائدة عن الحاجة للتسمين، يتراوح معدل إنتاجها من الحليب حوالي 45 كيلوجرام، وقد تصل نسبة الدهن في حليبها إلى 3.5 - 3.8% تمتاز بكون المخطم واسع وفتحات الانف تكون كبيرة والفكوك قوية وجسر الأنف يكون عريضا.

2- البراون سويس Brown Swiss الموطن الأصلي جبال الألب في سويسرا تمتاز باللون الجوزي فاتح أو كريمي غامق أو رمادي داكن بعض الحيوانات غامقة اللون وبعضها فاتح مع وجود البقع البيضاء غير مرغوب فيها، ومن المواصفات الجسمية الأنف واللسان لونهما أسود، مع وجود حزام فاتح اللون حول المخطم تمتاز بكون الجسم كبيرا وقويا مع عضلات قوية. وزن الذكور 900 كجم والإناث 630 كجم، وإنتاجها من الحليب يتراوح من 30 لـ35 كيلو جرام وبنسبة دهن 4%.

3- الجرسي Jersey الموطن الأصلي جزيرة جرسي في بريطانيا وتم إدخالها إلى العراق أيام الاحتلال البريطاني في منطقة الحبانية، تمتاز باللون البني الفاتح أو لون غزالي مع أو بدون بقع بيضاء لها جبهة واسعة مع عيون واسعة، وزن الذكور 680 كجم والإناث 450 كجم، إنتاجها من الحليب بلغ في الولايات المتحدة 4700 كجم في 305 أيام بنسبة دهن 4.9% .

4- الجرينسي Guernsey الموطن الأصلي جزيرة جرينسي في بريطانيا لها لون غزالي مع علامات أو بقع بيضاء والمخطم مصبوغ باللون الأصفر البرتقالي، لها رأس طويل حليبها يكون بلون أصفر، معدل إنتاجها 3000 كجم بالموسم، وزن الذكر 770 كجم وزن الأنثى 500 كجم.

5- الشورت هورن Short horn الموطن الأصلي إنجلترا اللون أحمر او أبيض أو مزيج بينهما، إنتاجها جيد من الحليب يصل الى 3000 كجم بالموسم وزن الذكر 900 كجم والأنثى 600 كجم.

تابع موقع إيجي إن عبر تطبيق (نبض) اضغط هــــــــنا
تابع موقع إيجي إن عبر تطبيق (تليجرام) اضغط هــــــــنا
تابع موقع إيجي إن عبر قناة (يوتيوب) اضغط هــــــــنا
تابع موقع إيجي إن عبر تطبيق (واتساب) اضغط هــــــــن

إيجي إن-Egyin، هو موقع متخصص في الصناعة والاقتصاد، ويهتم بتقديم خدمة صحفية متميزة للقارئ، وهدفنا أن نصل لقرائنا الأعزاء بالخبر الأدق والأسرع والحصري، إضافة للتغطية والمتابعة على مدار الـ24 ساعة، لـ"أسعار الذهب، أسعار العملات، أسعار السيارات، أسعار المواد البترولية"، في مصر والوطن العربي وحول العالم.