أسواق الزعفران تشتعل.. سباق دولي على تجارة “الذهب الأحمر”

الأربعاء، 29 أكتوبر 2025 03:30 ص

الذهب الأحمر

يلقب الزعفران بـ"الذهب الأحمر" لما يتمتع به من قيمة عالية سواء تجارية أو غذائية، فهو يعد من أغلى التوابل في العالم، إذ يتطلب إنتاج كيلوجرام واحد منه بجمع أكثر من 150 الف زهرة يدويًا، مما يجعله رمزًا للرفاهية في الأسواق الدولية.

ويستخدم الزعفران على في العديد من الأشياء على سبيل المثال في الطهي لإضفاء نكهة مميزة ولون ذهبي على أطباق الأرز الفاخرة مثل الكبسة والمندي، وكذلك في صناعة الحلويات والمشروبات، كما أن له أهمية كبيرة في الطب التقليدي والحديث لكونه غنيًا بمضادات الأكسدة التي تساهم في تعزيز المزاج ومكافحة أعراض الاكتئاب، ودعم صحة الجهاز الهضمي.

تعرف على مشاهير زراعة الذهب الأحمر عالميًا

1- إيران

تعد إيران المنتج الأكبر عالميًا للزعفران، إذ تستحوذ على أكثر من 85% من الأنتاج العالمي، وتتركز الزراعة في مدن مثل خراسان رضوي وخراسان الجنوبية، وتعمل الحكومة الإيرانية على دعم تصديره كمنتج استراتيجي يدر ملايين الدولارات سنويًا.

2- إسبانيا

تأتي إسبانيا في المرتبة الثانية، خصوصًا إقليم لامانتشا، الذي يشتهر بإنتاج الزعفران ذي الجودة العالية، ويحمل المنتج الإسباني علامة الجودة الأوربية (PDO) التي تميزه في الأسواق العالمية.

3- الهند

تشتهر منطقة كشمير بزراعة الزعفران الذي يتميز بلونة الداكن ورائحته القوية، ورغم انخفاض الإنتاج في السنوات الأخيرة بسبب تغير المناخ، إلا أن الزعفران الكشميري لا يزال يعتبر من أغلى أنواع الزعفران في العالم.

4-اليونان

تعد منطقة كوزاني من أبرز مناطق الزراعة في أوروبا، ويعرف الزعفران اليوناني بنقائه العالي، ويصدر إلى العديد من الدول الأوروبية.

الزعفران يزيد جمال الجنين ويجعله أكثر بياضًا».. ما الحقيقة؟

5- المغرب

تعد منطقة تلوين في جبال الأطلس من أشهر مناطق الزراعة في إفريقيا، ويعد الزعفران المغربي منتجًا محليًا رئيسيًا
ويستخدم في المطبخ التقليدي ويصدر إلى فرنسا وإسبانيا.

6- إيطاليا

تنتشر زراعة الزعفران في مناطق مثل أبروزو وسردينيا، ويتميز الإنتاج الإيطالي بجودته العالية رغم محدودية الكميات.

استخدامات الزعفران

يستخدم الزعفران في العديد من الأشياء خاصة في الطهي و الطبخ وأيضًا في الطب و الصحة ومستحضرات التجميل ومنها كالأتي:

مجال الطهي و الطبخ

1-تحسين نكهة الطعام: يستخدم في تحضير أطباق الأرز مثل الباييلا والبرياني، وكذلك في الحساء واليخنات.

2- تلوين الأطباق: يضيف لونًا ذهبياً مميزاً على الأطعمة.

3-صناعة الحلويات والمشروبات: يضاف على الحلويات مثل الكيك والبسكويت والكاسترد، ويستخدم لصنع شاي الزعفران أو إضافته إلى مشروبات أخرى مختلفة لإعطاء طعم مميز.

الزعفران: فوائده الصحية، آثاره الجانبية، وكيفية استخدامه

مجال الطب و الصحة و مستحضرات التجميل والعناية

1- الصباغة الطبيعية: يستخدم كصبغة طبيعية لتلوين الأقمشة والمنسوجات وأحمر الشفاه والأظافر.

2- العناية بالبشرة: يستخدم لتهدئة البشرة، وتفتيح التصبغات، وتخفيف الالتهابات، وترطيب البشرة وعلاج الحبوب.

اقرا أيضا

مشروع كله مكاسب، دراسة شاملة لزراعة وإنتاج الزعفران في المنزل بأقل التكاليف

تابع موقع إيجي إن، عبر تطبيق (نبض) اضغط هــــــــنا
تابع موقع إيجي إن، عبر تطبيق (تليجرام) اضغط هــــــــنا
تابع موقع إيجي إن، عبر قناة (يوتيوب) اضغط هــــــــنا
تابع موقع إيجي إن، عبر تطبيق (واتساب) اضغط هــــــــنا

إيجي إن-Egyin، هو موقع متخصص في الصناعة والاقتصاد، ويهتم بتقديم خدمة صحفية متميزة للقارئ، وهدفنا أن نصل لقرائنا الأعزاء بالخبر الأدق والأسرع والحصري، إضافة للتغطية والمتابعة على مدار الـ24 ساعة، لـ"أسعار الذهب، أسعار العملات، أسعار السيارات، أسعار المواد البترولية"، في مصر والوطن العربي وحول العالم.