تعرف على أبرز التحديات الرئيسية التي تواجه صناعة الأغذية

الثلاثاء، 07 أكتوبر 2025 03:06 ص

صناعة الأغذية

هدير جلال

أصبحت قضايا الاستدامة وسلامة الغذاء محورَ اهتمام صناعة الأغذية العالمية والمحلية، وسط تضاعف الضغوط البيئية وتغير أنماط استهلاك المستهلكين، تشمل الأولويات إدارة الموارد الطبيعية بكفاءة للحد من البصمة البيئية وحماية النظم الإيكولوجية، وضمان سلامة سلسلة الإمداد لتوفير أغذية آمنة تعزز ثقة المستهلك وصحته.

كما تواجه الصناعة تحديات مرتبطة بتغير المناخ واستهلاك الموارد في القطاع الزراعي، مما يستدعي تحسين استخدام الأراضي والمياه والطاقة، إلى جانب إعادة صياغة المنتجات لتلبية الطلب على أطعمة أكثر صحة وتقليل هدر الطعام الذي يؤثر سلبًا على الاقتصاد والأمن الغذائي.

الاستدامة

أصبحت الاستدامة شاغلاً محورياً في صناعة الأغذية، وتشمل الاستدامة في صناعة الأغذية الإدارة المسؤولة للموارد الطبيعية، والحد من البصمة البيئية، وحماية النظم البيئية.

السلامة في سلسلة الغذاء

تُعدّ السلامة في سلسلة الغذاء من أهمّ التحديات التي تواجه صناعة الأغذية اليوم. ويُعدّ ضمان وصول الغذاء إلى المستهلكين آمنًا للأكل أمرًا بالغ الأهمية لحماية الصحة العامة وثقة المستهلك.

تغير المناخ وتوفير الموارد

تُعدّ الزراعة، التي تُوفّر المواد الخام لصناعة الأغذية، مصدرًا رئيسيًا لانبعاثات غازات الاحتباس الحراري، وعاملًا رئيسيًا في إزالة الغابات وفقدان التنوع البيولوجي. لذا، يتعيّن على الصناعة معالجة استخدام موارد الأراضي والمياه والطاقة بكفاءة أكبر.

التغذية والصحة

يتزايد الطلب على الأطعمة الصحية التي تحتوي على كميات أقل من السكر والملح والدهون المشبعة، مما دفع الصناعة إلى إعادة صياغة المنتجات وتقليل المكونات غير المرغوب فيها وتوفير معلومات غذائية شفافة للمستهلكين.

هدر الطعام

ويؤثر هدر الطعام سلباً على الاقتصاد، وعلى البيئة من خلال فقدان الموارد الطبيعية مثل الأرض والمياه والطاقة، وعلى انعدام الأمن الغذائي، حيث يتم هدر كميات كبيرة من الطعام بينما يعاني الملايين من الناس في العالم من الجوع وسوء التغذية.

تابع موقع إيجي إن، عبر تطبيق (نبض) اضغط هــــــــنا
تابع موقع إيجي إن، عبر تطبيق (تليجرام) اضغط هــــــــنا
تابع موقع إيجي إن، عبر قناة (يوتيوب) اضغط هــــــــنا
تابع موقع إيجي إن، عبر تطبيق (واتساب) اضغط هــــــــنا

إيجي إن-Egyin، هو موقع متخصص في الصناعة والاقتصاد، ويهتم بتقديم خدمة صحفية متميزة للقارئ، وهدفنا أن نصل لقرائنا الأعزاء بالخبر الأدق والأسرع والحصري، إضافة للتغطية والمتابعة على مدار الـ24 ساعة، لـ"أسعار الذهب، أسعار العملات، أسعار السيارات، أسعار المواد البترولية"، في مصر والوطن العربي وحول العالم.