بإجمالي 304 ملايين دولار أمريكي، نمو مبيعات الشوكولاتة العضوية العالمية خلال 2005

الأحد، 05 أكتوبر 2025 08:20 ص

كاكاو

هدير جلال

يُمثل سوق الكاكاو العضوي حصةً ضئيلةً جدًا من إجمالي سوق الكاكاو، حيث يُقدّر بأقل من 0.5% من إجمالي الإنتاج. وتُقدّر المنظمة الدولية للكاكاو (ICCO) إنتاج الكاكاو العضوي المُعتمد بـ 15,500 طن، مُستورد من الدول التالية:

مدغشقر، تنزانيا، أوغندا، بليز، بوليفيا، البرازيل، كوستاريكا، جمهورية الدومينيكان، السلفادور، المكسيك، نيكاراغوا، بنما، بيرو، فنزويلا، فيجي، الهند، سريلانكا، وفانواتو.

مع ذلك، يشهد الطلب على منتجات الكاكاو العضوية نموًا متسارعًا، نظرًا لتزايد قلق المستهلكين بشأن سلامة إمداداتهم الغذائية، فضلًا عن قضايا بيئية أخرى، ووفقًا لشركة يورومونيتور إنترناشونال ، قُدِّرت مبيعات الشوكولاتة العضوية العالمية من 171 مليون دولار أمريكي عام 2002 إلى 304 ملايين دولار أمريكي عام 2005.

يجب على منتجي الكاكاو العضوي المعتمدين الامتثال لجميع متطلبات تشريعات الدول المستوردة المتعلقة بإنتاج المنتجات العضوية، ويستفيد مزارعو الكاكاو من ارتفاع سعر الكاكاو العضوي مقارنةً بالكاكاو التقليدي، والذي يتراوح عادةً بين 100 و300 دولار أمريكي للطن.

ومع ذلك، قد تحصل الدول المصدرة ذات الكميات الأقل على علاوات أعلى بكثير، وينبغي أن تغطي هذه العلاوة تكلفة استيفاء متطلبات إنتاج الكاكاو العضوي ورسوم الاعتماد المدفوعة لهيئات الاعتماد.

وأصبحت الشوكولاتة البيضاء ممكنة بفضل مكبس الكاكاو فان هوتن، الذي مكّن من فصل مواد الكاكاو الصلبة المستخدمة في الشوكولاتة الداكنة عن دهن الكاكاو، المادة الخام للشوكولاتة البيضاء، لنحو قرن من الزمان، كانت زبدة الكاكاو تُعتبر من النفايات كان بعضها يُباع للأدوية والحلويات، لكنها كانت باهظة الثمن ودرجة انصهارها عالية جدًا بحيث لم تكن مفيدة حقًا. لحسن الحظ، ظهرت الشوكولاتة البيضاء وأعادت زبدة الكاكاو إلى مكانتها اللائقة في تاريخ صناعة الشوكولاتة واليوم، يُعد إنتاج الشوكولاتة البيضاء أحد الاستخدامات الرئيسية لزبدة الكاكاو.

تابع موقع إيجي إن، عبر تطبيق (نبض) اضغط هــــــــنا
تابع موقع إيجي إن، عبر تطبيق (تليجرام) اضغط هــــــــنا
تابع موقع إيجي إن، عبر قناة (يوتيوب) اضغط هــــــــنا
تابع موقع إيجي إن، عبر تطبيق (واتساب) اضغط هــــــــنا

إيجي إن-Egyin، هو موقع متخصص في الصناعة والاقتصاد، ويهتم بتقديم خدمة صحفية متميزة للقارئ، وهدفنا أن نصل لقرائنا الأعزاء بالخبر الأدق والأسرع والحصري، إضافة للتغطية والمتابعة على مدار الـ24 ساعة، لـ"أسعار الذهب، أسعار العملات، أسعار السيارات، أسعار المواد البترولية"، في مصر والوطن العربي وحول العالم.