«بديل صحي للَّحوم الحمراء»، كل ما تريد معرفته عن لحم النعام وفوائده

الجمعة، 26 سبتمبر 2025 06:30 ص

نعام

هدير جلال

يعد لحم النعام من بين أفضل أنواع اللحوم الحمراء التي لاقت إقبالًا كبيرًا في السنوات الأخيرة، وذلك بفضل قيمته الغذائية ومذاقه المميز، حيث يتميز هذا اللحم بأنه قليل الدهون والكوليسترول، مقارنة باللحوم التقليدية، مثل البقر والضأن.

ويحتوي دهن النعام على أحماض دهنية غير مشبعة مفيدة لصحة القلب، في حين تكون نسبة الدهون المشبعة فيه منخفضة، إضافة إلى ذلك، فهو غني بالبروتين عالي الجودة والفيتامينات والعناصر المعدنية الأساسية، ما يجعله خيارًا صحيًا وآمنًا يساعد في الحفاظ على الصحة والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية، وفقًا للدكتور عاطف شعيبة.

تصنيف لحم النعام:-

1- من الناحية البيولوجية

يعد النعام من الطيور الكبيرة التي لا تستطيع الطيران، ويصنف حيوانيًا ضمن فصيلة الدواجن نظرًا لانتمائه إلى مجموعة الطيور، مثل:- (الدجاج والبط والديك الرومي) ورغم اختلافه عن هذه الأنواع في الحجم وطبيعة التربية، إلا أن تصنيفه البيولوجي، يظل مرتبطًا بكونه أحد أفراد الطيور، ما يضعه تحت مظلة الدواجن في علم الحيوان.

2- من الناحية الغذائية

على الرغم من أن النعام طائر، فإن لحمه يصنف غذائيًا ضمن اللحوم الحمراء وليس البيضاء مثل لحم الدجاج، ويعود هذا التصنيف إلى عدة أسباب رئيسية، أبرزها لونه الأحمر الداكن المشابه للحوم الأبقار، وارتفاع محتواه من صبغة الهيموجلوبين المسئولة عن اللون الأحمر في الأنسجة العضلية.

بالإضافة إلى ذلك، يتميز لحم النعام بقوامه وطعمه وقيمته الغذائية التي تجعله أقرب إلى لحوم الأبقار من لحوم الدواجن التقليدية، الأمر الذي يمنحه مكانة خاصة، كبديلٍ صحي ومميز للحوم الحمراء الشائعة.

القيمة الغذائية والصحية للحم النعام

1- البروتين ودعم نمو العضلات

يتميز لحم النعام بكونه مصدرًا غنيًا بالبروتين عالي الجودة، حيث بلغت نسبته حوالي 20–22% من وزن اللحم، وهذه البروتينات تُعد بروتينات كاملة، لأنها تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية، التي يحتاجها جسم الإنسان للنمو وبناء العضلات وتجديد الأنسجة، كما يجعله ذلك خيارًا مثاليًا للرياضيين، والأطفال في مراحل النمو، وكذلك للأشخاص في فترات النقاهة بعد الأمراض أو العمليات الجراحية.

2- محتوى الدهون وصحة القلب

أحد أبرز مميزات لحم النعام، هو انخفاض محتواه من الدهون، حيث لا تتجاوز نسبتها 2–3% فقط، مقارنة بنسبة أعلى بكثير في لحوم الأبقار والضأن، والأهم من ذلك أن غالبية هذه الدهون هي دهون غير مشبعة، والتي تساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL).

فضلًا عن تعزيز مستويات الكوليسترول النافع (HDL)، ما ينعكس إيجابًا على صحة القلب والشرايين، وهذه الميزة تجعل لحم النعام خيارًا غذائيًا صحيًا للأشخاص، الذين يسعون لتقليل استهلاك الدهون المشبعة في نظامهم الغذائي.

3- الكوليسترول المنخفض والوقاية من الأمراض القلبية

يعرف لحم النعام بانخفاض محتواه من الكوليسترول، إذ يبلغ متوسطه حوالي 60 ملجم/100جم، وهو أقل بكثير مقارنة بلحوم الأبقار، التي قد تحتوي على ضعف هذه الكمية، وهذا الانخفاض يجعله مناسبًا بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم، أو أولئك المصابين بأمراض القلب والأوعية الدموية، وبذلك يمثل لحم النعام خيارًا صحيًا بديلًا عن اللحوم الحمراء التقليدية، لأولئك الذين يحتاجون إلى التحكم في مستويات الكوليسترول، للحفاظ على صحة القلب.

4- الفيتامينات ودعم الوظائف الحيوية

ويُعتبر لحم النعام مصدرًا غنيًا بمجموعة فيتامينات B، خصوصًا فيتامين B6 وB12، اللذين يلعبان دورًا أساسيًا في دعم صحة الجهاز العصبي، والمساعدة في إنتاج خلايا الدم الحمراء، وتحفيز عمليات الأيض، كما يحتوي على النياسين (B3) والريبوفلافين (B2).

ويعزز ذلك من تحويل الغذاء إلى طاقة، كما يدعم وظائف الإنزيمات الحيوية، إضافة إلى ذلك، يحتوي لحم النعام على فيتامين E، وهو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية التي تحمي الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة، كما تساهم في تعزيز صحة الجلد والمناعة.

5- العناصر المعدنية والوقاية من فقر الدم وتعزيز المناعة

ويُعد لحم النعام غنيًا بالحديد الهيمي (heme iron) سهل الامتصاص، ما يجعله غذاءً مثاليًا للوقاية من فقر الدم الناتج عن نقص الحديد، خصوصًا لدى النساء والأطفال، كما يحتوي على كميات ملحوظة من الزنك، الضروري لدعم جهاز المناعة وتعزيز التئام الجروح، والفوسفور المهم لتقوية العظام والأسنان.

بالإضافة إلى السيلينيوم الذي يعمل كمضاد أكسدة قوي ويدعم الخصوبة وصحة الغدة الدرقية، وهذا التنوع من المعادن، يجعل لحم النعام غذاءً متكاملًا يوفر عناصر أساسية، للحفاظ على وظائف الجسم الحيوية.

6- دعم الحمية الغذائية وإنقاص الوزن

ويتميز لحم النعام بانخفاض سعراته الحرارية ودهونه، مع احتفاظه بنسبة مرتفعة من البروتين، ما يجعله غذاءً مثاليًا للأشخاص الذين يتبعون أنظمة إنقاص الوزن أو الحميات الصحية، فهو يساهم في فقدان الوزن بشكل متوازن دون التأثير على الكتلة العضلية، كما يساعد على الحفاظ على النشاط الحيوي واللياقة البدنية، أثناء تقليل السعرات الحرارية.

التحديات التي تواجه انتشار لحوم النعام

ورغم المميزات الكبيرة للحوم النعام، إلا أن هناك عدة تحديات تقلل من انتشارها على نطاق واسع، من أبرز هذه التحديات محدودية الإنتاج مقارنة بالطلب المتزايد، إذ لا تزال مزارع النعام أقل عددًا وإنتاجية من مزارع الأبقار أو الدواجن.

كما أن سعر لحم النعام غالبًا ما يكون مرتفعًا نسبيًا، مما يجعله غير متاح لجميع الفئات، إضافة إلى ذلك، فإن نقص الوعي الاستهلاكي حول قيمته الغذائية وفوائده الصحية، يحد من الإقبال عليه، حيث لا يزال الكثيرون يعتبرونه منتجًا غريبًا أو غير مألوف في أنظمتهم الغذائية.

الآفاق المستقبلية للحم النعام

وعلى الرغم من هذه التحديات، فإن لحوم النعام تمتلك آفاقًا مستقبلية واعدة، من المتوقع أن يزداد الاهتمام بإنشاء وتوسيع مزارع النعام، لتلبية الطلب العالمي المتزايد على اللحوم الصحية، كما يجري العمل على تطوير منتجات مصنعة من لحم النعام مثل البرجر والسجق، مما يسهل على المستهلكين إدخالها في وجباتهم اليومية.

بالإضافة إلى ذلك، هناك اهتمام متزايد بالأبحاث العلمية لدراسة دور لحم النعام في الحميات العلاجية، مثل الحميات الموجهة لمرضى القلب أو الأنيميا أو أنظمة إنقاص الوزن، وهو ما يعزز من مكانته كخيارٍ غذائي مستقبلي، يجمع بين الفائدة الصحية والجودة الغذائية.

تابع موقع إيجي إن، عبر تطبيق (نبض) اضغط هــــــــنا
تابع موقع إيجي إن، عبر تطبيق (تليجرام) اضغط هــــــــنا
تابع موقع إيجي إن، عبر قناة (يوتيوب) اضغط هــــــــنا
تابع موقع إيجي إن، عبر تطبيق (واتساب) اضغط هــــــــنا

إيجي إن-Egyin، هو موقع متخصص في الصناعة والاقتصاد، ويهتم بتقديم خدمة صحفية متميزة للقارئ، وهدفنا أن نصل لقرائنا الأعزاء بالخبر الأدق والأسرع والحصري، إضافة للتغطية والمتابعة على مدار الـ24 ساعة، لـ"أسعار الذهب، أسعار العملات، أسعار السيارات، أسعار المواد البترولية"، في مصر والوطن العربي وحول العالم.