السبت، 23 أغسطس 2025

11:41 م

الزبيب صناعة مُهدرة رغم تصدر مصر إنتاج العنب عالميا، دراسة تكشف خطة الإنقاذ في 10 سنوات

السبت، 23 أغسطس 2025 06:47 م

غرفة الصناعات الغذائية

غرفة الصناعات الغذائية

شروق محمود

أعدت غرفة الصناعات الغذائية باتحاد الصناعات المصرية دراسة متخصصة حول صناعة الزبيب، والرؤية المستقبلية لتطويرها، بهدف دعم المستثمرين برؤية واضحة تعزز تنافسية المنتجات المصرية، وتزيد من عوائد الصادرات وتوفير فرص عمل جديدة، بما يرسخ مكانة مصر كمركز إقليمي رائد في الصناعات الغذائية.

وأكدت الغرفة استمرار التعاون مع وزارة الصناعة، وكافة الجهات المعنية لتعظيم القيمة المضافة للمنتجات الزراعية، وتقليل الفاقد، من خلال إنشاء مجمعات صناعية بجوار مناطق الإنتاج.

الإنتاج العالمي للزبيب

أوضحت الدراسة، أن الإنتاج العالمي للزبيب يتراوح بين 1.26 و1.33 مليون طن سنويًا، مع استقرار نسبي، لكن هذا الاستقرار ليس مستمرًا، إذ أفادت الدراسة أنه يميل للانخفاض، بسبب التغيرات المناخية، ويتركز الإنتاج في خمس دول كبرى: تركيا، إيران، الهند، الولايات المتحدة، والصين.

تظل تركيا لاعبًا رئيسيًا عالميًا، وأي انخفاض في إنتاجها ينعكس مباشرة على أسعار السوق الدولية، أما الهند، فقد حققت إنتاجًا كبيرًا عام 2024 / 2025، لكنها مرشحة لانخفاض حاد، بسبب تحديات مناخية وزراعية، وإيران أيضًا تواجه تراجعًا في الإنتاج نتيجة ضغوط المياه والمناخ.

بينما الولايات المتحدة تحقق استقرارًا ونموًا طفيفًا بفضل اعتمادها على مناطق إنتاج متطورة، مثل كاليفورنيا، إلى جانب أن الصين تظهر نموًا تدريجيًا، وهي منافسًا صاعدًا في آسيا، وجنوب إفريقيا أيضًا تحافظ على استقرار إنتاجها وتعتبر موردًا هامًا لأوروبا، بينما أوزبكستان وتشيلي، تنتجان كميات متوسطة، مع تراجع طفيف في الأولى ونمو نسبي في الثانية، ودول مثل الإرجنتين والمكسيك لديهما إنتاج محدود، وموجه أساسًا للأسواق المحلية.

وأشارت الدراسة، إلى أن الصادرات العالمية للقطاع بلغت نحو  866,737 طن، بقيمة 2,019,294 مليون دولار لعام 2024، ومن المتوقع ارتفاعها إلى 980,000 طن بقيمة 2,500,000 مليون دولار بنهاية 2025، بينما الواردات العالمية نمت بنحو 847,301 طن، بقيمة 2,019,216 مليون دولار لعام 2024، ومن المتوقع أن تنمو نحو 910,000 طن بقيمة 2,100,000 مليون دولار بحلول نهاية 2025.

صناعة الزبيب في مصر 

وأضافت الدراسة، أن مصر تعد من أكبر 10 دول منتجة للعنب عالميًا، بإنتاج يتجاوز 1.7 - 1.8 مليون طن سنويًا، إلا أن نسبة صغيرة فقط من المحصول توجه للتجفيف وصناعة الزبيب، ويعتمد الإنتاج المحلي بشكل رئيسي على التجفيف الشمسي التقليدي، مع محاولات محدودة لإدخال تكنولوجيا التجفيف الصناعي.

كما أن المنتج المصري يتميز بسعر تنافسي، بالإضافة إلى أن الجزء الأكبر من الإنتاج موجه للاستهلاك المحلي، بينما الصادرات لا تزال محدودة نسبيًا، وتتركز في أسواق الخليج وإفريقيا، والزبيب يوفر للمنتج عائدًا أعلى من بيع العنب الطازج، مما يشجع على تنمية الصناعة، إذ توفرت البنية التحتية المناسبة، إلى جانب الطلب العالمي المتزايد على الزبيب، خاصة في الصناعات الغذائية،و مصر تمتلك قاعدة إنتاجية ضخمة من العنب تؤهلها لأن تصبح لاعبًا إقليميًا مهمًا في هذه الصناعة.

ورأت الدراسة، أن تحويل جزء أكبر من إنتاج العنب المصري إلى الزبيب، يمثل فرصة لتعظيم العائد الاقتصادي، مشيرة إلى أن الأسواق الأكثر إمكانية للتصدير، هى الأسواق الأوروبية، وتحديدًا المملكة المتحدة، هولندا، ألمانيا، إيطاليا، فرنسا، بلجيكا، سلوفاكيا.

وأسواق الشرق الأوسط، تشمل، تركيا، السعودية، الإمارات، اليمن.

وفي شمال إفريقيا تتمثل في الجزائر، المغرب، ليبيا.

أيضًا في آسيا، مثل الصين، الهند، روسيا.

وفي أمريكا الشمالية، تضم الولايات المتحدة وكندا.

 

استهداف تدريجي لأسواق متقدمة

رؤية الدراسة المستقبلية تتمثل في جعل مصر مركزًا إقليميًا لإنتاج وتصدير الزبيب عالي الجودة، خلال 10 سنوات، عبر التوسع في وحدات التجفيف الصناعي بتكنولوجيا حديثة، وتطوير معايير الجودة بما يتماشى مع متطلبات الأسواق الأوروبية والأسيوية، إلى جانب تعزيز الزراعة التعاقدية لضمان استقرار التوريد وجودة المحصول، وتحسين التعبئة والتغليف وتطوير علامات تجارية قادرة على المنافسة عالميًا.

والتوسع في أسواق إفريقيا والخليج وأوروبا الشرقية، مع استهداف تدريجي لأسواق متقدمة مثل الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة، إلى جانب دعم الصناعات الغذائية المحلية كالمخبوزات والحلويات وحبوب الإفطار، باستخدام الزبيب المصري بديلًا للمستورد.

وتشجيع الاستثمار المحلي والأجنبي، وتوفير حوافز للمشروعات الصغيرة والمتوسطة العاملة في هذا القطاع، وتعزيز البحث والتطوير لإنتاج أصناف عنب أكثر ملاءمة للتجفيف، بما يزيد من الإنتاجية والجودة.

 

خلاصة دراسة صناعة الزبيب

أوضحت نتائج الدراسة أن إنتاج العنب في مصر نما بشكل ملحوظ خلال العقد الماضي، وبلغ ذروته حوالي 1.57 مليون طن، كما أن النمو مستمر، لكن بوتيرة أبطأ، مع مرحلة انتقال نحو الاستقرار أكثر من التوسع السريع، والسياق العام يشير إلى إمكانية تطوير هذه الصناعة بالتوازي مع إنتاج العنب الطازج.

كما أن مصر من أكبر منتجي العنب في إفريقيا، ما يضعها في موقع استراتيجي لتطوير صناعة الزبيب وتلبية الطلب الإقليمي والدولي، إلى جانب ارتفاع الطلب العالمي على الزبيب في الصناعات الغذائية، مثل الحلويات، المخبوزات، حبوب الإفطار، وهو ما يمثل فرصة كبيرة لمصر للاستفادة من وفرة الإنتاج المحلي.

وأشارت إلى أن التجفيف الصناعي في مصر مازال محدودًا، ويعتمد بدرجة كبيرة على الطرق التقليدية، ما يفتح المجال للاستثمار في التكنولوجيا الحديثة لزيادة الجودة والتوافق مع المعايير الدولية، بالإضافة إلى إمكانية تنمية صادرات الزبيب المصري عبر التركيز على أسواق قريبة مثل الخليج، إفريقيا، وأوروبا الشرقية، خاصة مع الميزة التنافسية في تكلفة العمالة والنقل، وتصدير الزبيب يحقق عائدًا أكبر للمنتجين مقارنة بتصدير العنب الطازج فقط.

 

اقرأ أيضًا:

الصناعات الغذائية: لدينا خطة مستقبلية حول صناعة الزبيب في مصر

مصر الثانية عالميًا بعد إسبانيا فى تصدير زيتون المائدة لأسواق أمريكا وأوروبا

تابع موقع إيجي إن، عبر تطبيق (نبض) اضغط هــــــــنا
تابع موقع إيجي إن، عبر تطبيق (تليجرام) اضغط هــــــــنا
تابع موقع إيجي إن، عبر قناة (يوتيوب) اضغط هــــــــنا
تابع موقع إيجي إن، عبر تطبيق (واتساب) اضغط هــــــــنا

إيجي إن-Egyin، هو موقع متخصص في الصناعة والاقتصاد، ويهتم بتقديم خدمة صحفية متميزة للقارئ، وهدفنا أن نصل لقرائنا الأعزاء بالخبر الأدق والأسرع والحصري، إضافة للتغطية والمتابعة على مدار الـ24 ساعة، لـ"أسعار الذهب، أسعار العملات، أسعار السيارات، أسعار المواد البترولية"، في مصر والوطن العربي وحول العالم.

Short Url

search