حين يتحوّل الحليب إلى أزمة، كيف أصبحت الألبان تحديًا عالميًا؟

قد لا يخطر ببال الكثيرين، ممن يبدؤون يومهم بكوب من الحليب أو قطعة من الزبادي، أن هذا المشروب الأبيض البسيط أصبح يمثل أزمة عالمية معقدة، تهدد الأمن الغذائي لملايين الأطفال حول العالم، وتضغط على كوكب الأرض بيئيًا.

الحليب، الذي يُعد أول غذاء يتلقاه الإنسان في حياته، لم يعد مجرد عنصر غذائي، بل أصبح ملفًا شائكًا يتداخل فيه الاقتصادي بالإنساني، والغذائي بالبيئي. 

فالعالم اليوم ينتج قرابة مليار طن من الحليب سنويًا، وهو رقم يتجاوز إنتاج القمح أو الأرز، ما يعكس حجم الاعتماد العالمي على هذا المنتج الحيوي.