من الرفاهية إلى العادة اليومية، كيف أصبحت القهوة أساس يوم المصريين؟ (فيديو)

الإثنين، 05 مايو 2025 10:33 ص

القهوة تحول اقتصادي وليس مجرد "موضة"

تصوير/فاطمة وحيد -مونتاج/إسلام إيهاب -

هند عفيفي

رغم التاريخ الطويل لمصر مع الشاي، يبدو أن مشهد المشروبات الساخنة في البلاد يشهد تحولًا ملحوظًا؛ أصبحت القهوة تنافس بقوة، بل وتكسب أرضًا جديدة يومًا بعد يوم.

و بدأ كمشروب يرتبط بالنخبة أو كموضة على مواقع التواصل الاجتماعي، أصبح اليوم عادة يومية أساسية عند شريحة كبيرة من المصريين.

تحول اقتصادي وليس مجرد "موضة"

في عام 2006، لم يتجاوز استهلاك المصريين من القهوة 6 آلاف طن سنويًا، بينما ارتفع اليوم ليصل إلى نحو 80 ألف طن.

وكان متوسط استهلاك الفرد لا يتجاوز 100 جرام سنويًا، أما الآن فقد بلغ 500 جرام، وذلك يدل على أن الطلب فى متزايد ومستمر، حتى في ظل الظروف الاقتصادية الصعبة.

لكن يبقى السؤال مطروحًا: هل أصبحت القهوة من السلع الأساسية في حياة المصريين؟ أم أنها لا تزال من الكماليات التي يمكن الاستغناء عنها عند ارتفاع الأسعار؟

سوق عالمي مشتعل

التحولات لم تقتصر على السوق المحلي فقط، بل إن الأسواق العالمية للبن تشهد قفزات كبيرة في الأسعار.

فطن القهوة الذي كان يُباع بنحو 3100 دولار العام الماضي، قفز ليصل إلى 5700 دولار مؤخرًا، و انعكس على الأسواق المحلية حيث ارتفع سعر الكيلو من نحو 90 جنيهًا إلى أكثر من 700 جنيه في بعض الأنواع.

هذا الارتفاع دفع العديد من التجار إلى التوجه نحو عبوات صغيرة لا تتجاوز 9 جرامات، فيما أصبح بعض أصحاب المقاهي يحتسبون الكميات بـ"الجرام" بدلًا من "الفنجان"، حفاظًا على هامش الربح وتفاديًا لزيادة الأسعار على الزبائن.

أحد أصحاب الكافيهات أشار إلى أنه يبيع الفنجان بـ15 جنيهًا، ولا يرغب في رفعه إلى 20 جنيهًا حتى لا يفقد زبائنه، ما دفعه لاستخدام أنواع قهوة أخف أو فورية لتقليل التكلفة.

Short Url

أخبار متعلقة