«المواصفات والجودة»: التكامل في مختلف مراحل الإنتاج يدعم جودة وسلامة المنتج المصري

الأربعاء، 23 سبتمبر 2026 07:16 م

الهيئة المصرية العامة للمواصفات والجودة- أرشيفية

اختتمت الهيئة المصرية العامة للمواصفات والجودة، اليوم، فعاليات ورشة العمل التي نظمتها على مدار يومين تحت عنوان «دور المواصفات القياسية المصرية من المزرعة إلى المائدة»، بمشاركة عدد من المتخصصين والمعنيين بمنظومة الإنتاج الغذائي من الجهات والقطاعات المختلفة.

دعم المنتج المصري وزيادة تنافسية الصناعة

وأكد الدكتور خالد صوفي، رئيس مجلس إدارة الهيئة المصرية العامة للمواصفات والجودة، أن المواصفات القياسية تمثل جزءا أساسيا من منظومة متكاملة للجودة والسلامة في مختلف مراحل رحلة المنتج الغذائي، بداية من المزرعة وحتى وصوله إلى المستهلك.

وأشار إلى أهمية مواجهة الفاقد والهدر والتحديات التي تواجه المنتجات المصرية في الأسواق الخارجية، إلى جانب التعامل مع المتطلبات والتشريعات الفنية المتغيرة.

وأوضح «صوفي»، أن تطوير منظومة المواصفات والجودة يمثل عنصرا أساسيا في دعم المنتج المصري للسوق المحلية والأسواق التصديرية، بما يتماشى مع توجهات واستراتيجية وزارة الصناعة لزيادة تنافسية الصناعة المصرية وتعزيز الصادرات.

مناقشة المواصفات في مرحلة ما قبل الحصاد

وشهدت فعاليات الورشة مناقشة عدد من الموضوعات المتخصصة المرتبطة بالمواصفات في مرحلة ما قبل الحصاد، حيث شارك المهندس محمد عبد الحميد، مدير إدارة المواصفات الغذائية، في فعاليات الورشة.

وتناولت المهندسة رضا محمد، من الإدارة الغذائية مواصفات جودة التربة، فيما استعرضت المهندسة هند عبدالله، من الإدارة الهندسية مواصفات آلات البذر والحصاد، كما تناولت المهندسة هدير مصطفى، من الإدارة الكيماوية مواصفات الأسمدة، واستعرضت المهندسة ماهيتاب إبراهيم، من الإدارة الكيماوية مواصفات المبيدات.

كما استعرضت المهندسة نرمين الحفناوي، من الإدارة الكيماوية مواصفات مياه الري والحدود القصوى للملوثات والمعادن الثقيلة، فيما ناقشت المهندسة نهى محمد عطية، من الإدارة الغذائية قواعد الممارسات الجيدة لتقليل تلوث الخضر والفاكهة بالملوثات.

واستعرض المهندس محمد مستقيم، من إدارة الغزل والنسيج الخامات المستخدمة في تبطين التربة، إلى جانب مناقشة دور الجهات الأخرى في هذه المرحلة وبحث خريطة الطريق المستقبلية والتوصيات.

وتضمنت المناقشات طرح موضوعات مرتبطة بزراعة الجوجوبا «ذهب الصحراء» والمورينجا، إلى جانب مناقشة مواصفات جديدة ضمن الجهود الرامية إلى تطوير منظومة الإنتاج وتعزيز جودة المنتجات.

مناقشة المواصفات في مرحلة ما بعد الحصاد

وتناولت فعاليات الورشة دور المواصفات في مرحلة ما بعد الحصاد، حيث استعرض المهندس محمد عبد الفتاح من إدارة المواصفات الغذائية مواصفات الخضر والفاكهة في مجالات التخزين والتبريد.

كما تناولت الدكتورة زينب مسعد من إدارة المواصفات الغذائية مواصفات التعبئة والتغليف، ضمن الموضوعات المرتبطة بالحفاظ على جودة المنتج خلال مراحل ما بعد الحصاد.

وأوضح الدكتور محمد عبد المنعم من وحدة الاداء البيئي أن التنمية المستدامة تقوم على ثلاثة محاور رئيسية تشمل النمو الاقتصادي والتكامل البيئي والمسؤولية المجتمعية.

وأشار إلى أن منظمة الأيزو طورت العديد من المواصفات في مختلف هذه المجالات بما يدعم تحقيق أهداف التنمية المستدامة، ويغطي جوانب الإدارة وتقييم المخاطر والمسؤولية المجتمعية ومكافحة الفساد ونظم الإدارة البيئية وتقييم دورة الحياة.

وأضاف «عبد المنعم»، أن المواصفات الدولية تناولت كذلك قياس البصمة الكربونية والبصمة المائية للمنتجات، موضحا أن المواصفة "ISO 14067" تحدد البصمة الكربونية للمنتج على امتداد دورة حياته.

وتابع أن المواصفة "ISO 14046" تتناول البصمة المائية من خلال قياس التأثير المرتبط باستخدام المياه وتصنيفها إلى المياه الزرقاء والمياه الخضراء والمياه الرمادية، مع مراعاة تأثيرات ندرة المياه وتدهور جودتها.

دعم المنتج المصري

واختتمت الورشة بالتأكيد على أهمية استمرار التعاون والتنسيق وتبادل الخبرات، إلى جانب الخروج بتوصيات عملية قابلة للتطبيق تسهم في دعم المنتج المصري وتحسين جودته وسلامته وتعزيز قدرته على المنافسة في الأسواق المختلفة.