رئيس شعبة الدواجن لـ«إيجي إن»: التزامات الأسرة تضغط على سوق الفراخ والأسعار

الأحد، 13 سبتمبر 2026 12:15 م

دواجن

هدير جلال

أكد الدكتور عبد العزيز السيد، رئيس شعبة الدواجن باتحاد الغرف التجارية، أن القدرة الشرائية للمواطن تمثل عاملًا مؤثرًا في حركة سوق الدواجن، موضحًا أن تعدد الالتزامات والمصروفات التي تتحملها الأسرة المصرية ينعكس بشكل مباشر على حجم الطلب على الدواجن، وبالتالي على حركة الأسعار في السوق.

وقال السيد في تصريحات خاصة لموقع "إيجي إن"، إن المواطن أصبح أمام العديد من الالتزامات، من بينها فواتير الكهرباء والغاز والخدمات المختلفة، إلى جانب مصروفات المدارس والكتب والملابس وغيرها من الاحتياجات الأساسية، مشيرًا إلى أن تلاحم المواسم المختلفة يزيد من الضغوط الواقعة على ميزانية الأسرة.

وأوضح أن المواسم أصبحت متلاحمة، بداية من شهر رمضان ثم عيد الفطر، مرورًا بفترة المدارس والامتحانات وغيرها من المواسم والالتزامات، وهو ما يؤثر على ميزانية الأسرة وقدرتها على الإنفاق، وبالتالي ينعكس على الطلب في سوق الدواجن.

وأضاف رئيس شعبة الدواجن أن وجود الإنتاج بالتزامن مع انخفاض الطلب يؤدي إلى الضغط على الأسعار، موضحًا أن المنتج في هذه الحالة قد يجد نفسه مضطرًا للبيع بسعر أقل من تكلفة الإنتاج.

القدرة الشرائية تضغط على سوق الدواجن

وأشار عبد العزيز السيد إلى أن العلاقة بين حجم الإنتاج والطلب تعد من العوامل المؤثرة في حركة الأسعار، موضحًا أنه عندما يكون الإنتاج متوافرًا في الوقت الذي ينخفض فيه الطلب نتيجة تراجع القدرة الشرائية، يتعرض السوق لضغوط سعرية.

ولفت إلى أن استمرار هذا الوضع قد يضع المنتج أمام صعوبة في تحقيق سعر يغطي تكلفة الإنتاج، ما يدفعه في بعض الحالات إلى البيع بأقل من التكلفة.

احتكار أم حصة سوقية؟

وفيما يتعلق بسيطرة كبار المنتجين على جزء من سوق الدواجن، أكد “السيد” أنه لا يحب الاحتكار، مشددًا على أن الاحتكار أمر غير مقبول، لكنه في الوقت نفسه دعا إلى التفرقة بين امتلاك شركة أو منتج لحصة من السوق وبين وجود احتكار كامل للسوق.

وقال إن كبار المنتجين قد يمتلكون حصة كبيرة من الإنتاج، إلا أن ذلك لا يعني بالضرورة وجود احتكار كامل للسوق، موضحًا أن الأهم هو وجود آلية منضبطة تحافظ على استقرار السوق وتمنع الإضرار بأي من أطراف المنظومة.

وشدد رئيس شعبة الدواجن على أهمية وجود آلية تضمن تحقيق التوازن في السوق، بما يحافظ على مصالح المنتج والمستهلك في الوقت نفسه، ويمنع حدوث ممارسات تضر بأي طرف من أطراف السوق.

المجازر الحل الأكثر أمانًا

وفيما يتعلق بطريقة ذبح الدواجن، أكد عبد العزيز السيد أن الذبح الآمن يجب أن يتم داخل المجازر، موضحًا أن المجازر توفر منظومة رقابية وبيطرية تبدأ منذ وصول الدواجن وحتى الانتهاء من عملية الذبح والتبريد.

وأوضح أن هناك طبيبًا بيطريًا مقيمًا داخل المجزر يتابع الدواجن منذ وصولها، ويتم إجراء الفحص الظاهري للطيور، ثم متابعة الدواجن بعد الذبح، وصولًا إلى عملية التبريد.

وأشار إلى أن هذه الإجراءات تجعل الذبح داخل المجازر أكثر أمانًا من عمليات الذبح العشوائي التي تتم داخل بعض المحال أو في الشوارع، مؤكدًا أهمية الالتزام بالمنظومة الصحية والبيطرية خلال مراحل التعامل مع الدواجن.

حقيقة الدواجن النافقة

وردًا على ما يتردد بشأن دخول الدواجن النافقة إلى المجازر أو وصولها إلى المحال، نفى رئيس شعبة الدواجن صحة هذا الكلام، مؤكدًا أن الطيور التي تموت داخل المزرعة تظهر عليها علامات واضحة.

وأوضح عبد العزيز السيد أن من بين هذه العلامات تجمع الدم والزرقة، مشددًا على أنه لا يمكن اعتبار هذه الطيور سليمة أو صالحة للذبح والتداول.

وأكد أن الطيور السليمة هي التي يتم ذبحها داخل المجازر وتحت الإشراف البيطري، في إطار الإجراءات المتبعة لضمان سلامة الدواجن المتداولة.

مخاطر الذبح داخل المحال

وحذر رئيس شعبة الدواجن من مخاطر ذبح الطيور داخل المحال في ظل عدم توافر الاشتراطات الصحية المناسبة، موضحًا أن هذه الظروف قد تساعد على زيادة الحمل البكتيري.

وأشار إلى أن السالمونيلا وغيرها من البكتيريا يمكن أن تنتقل في حال عدم توافر الاشتراطات الصحية المناسبة أثناء عملية الذبح والتداول.

وأكد عبد العزيز السيد أن المجازر تعد أكثر أمانًا، نظرًا لخضوعها للرقابة ووجود إجراءات محددة تبدأ منذ دخول الطائر إلى المجزر، مرورًا بعملية الذبح، ثم متابعة الطيور بعد الذبح، وصولًا إلى عملية التبريد.

وشدد على أن الالتزام بالذبح داخل المجازر يمثل أحد الإجراءات المهمة للحد من مخاطر الذبح العشوائي، والحفاظ على سلامة الدواجن المتداولة، خاصة في ظل ضرورة الالتزام بالاشتراطات الصحية والرقابة البيطرية.