30 طن سنويا من المستنقعات لأفخم المطاعم.. رحلة «الضفادع المصرية» إلى أوروبا

الأربعاء، 05 أغسطس 2026 10:19 م

ضفدع - أرشيفية

أحمد محيي

قد تبدو الفكرة غريبة للكثيرين، لكن تصدير الضفادع الحية من مصر ليس أمرا جديدا، بل يتم وفق قرارات رسمية وضوابط محددة تضعها وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي، في الوقت الذي تعد فيه أرجل الضفادع واحدة من أشهر الأطباق في عدد من الدول الأوروبية والآسيوية، وتباع في بعض المطاعم الفاخرة بأسعار تصل إلى 100 يورو للطبق.

وفي السطور التالية، يستعرض «إيجي إن»، قصة تصدير الضفادع المصرية، ولماذا تسمح الدولة بتصديرها، وكم تبلغ الكميات المسموح بها، وما قيمتها في الأسواق المحلية والعالمية.

30 طنا سنويا.. الكمية التي تسمح مصر بتصديرها

وضعت وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي، حدا أقصى لتصدير الضفادع الحية من نوع «رانا»، يبلغ 30 طنا سنويا للشركات، وذلك للحفاظ على التوازن البيئي وعدم التأثير على أعدادها في الطبيعة، طبقا للقرار رقم 1370 لسنة 2017.

كما تحظر الدولة صيد الضفادع خلال أشهر أبريل ومايو ويونيو من كل عام، باعتبارها موسم التكاثر، وفقا للقرار الوزاري رقم 178 لسنة 1989، والذي لا يزال مطبقا.

الأرقام الرسمية لصادرات الضفادع

وأظهرت بيانات وزارة الزراعة، أن مصر صدرت نحو 17 طنا من الضفادع خلال عام 2018، بقيمة بلغت نحو مليوني جنيه حينها، بينما سجلت نشرة التجارة الخارجية الصادرة عن الجهاز المركزي للتعبئة العامة والإحصاء صادرات ضفادع حية للاستهلاك الآدمي بقيمة 10 آلاف و600 دولار خلال عام 2022.

كما سبق أن رصدت نشرة التجارة الخارجية لعام 2016 وجود صادرات من الضفادع الحية، سواء المخصصة للاستهلاك البشري أو للاستخدامات المعملية.

من يشتري الضفادع المصرية؟

وتتجه الضفادع المصرية إلى عدد من الأسواق الخارجية، أبرزها فرنسا والصين ودول أوروبية وآسيوية، حيث تستخدم في إعداد أطباق تعتمد على أرجل الضفادع، والتي تعد من الوجبات الشهيرة في تلك الدول، إلى جانب استخدامها في بعض الأغراض البحثية والمعملية.

100 يورو للطبق.. لماذا تباع بهذا السعر؟

ووفقا لآخر الإحصائيات المتداولة رسميا، فان أسعار أرجل الضفادع تختلف من دولة إلى أخرى، إلا أن بعض المطاعم في فرنسا وإيطاليا تقدمها ضمن قوائم الوجبات الفاخرة، حيث يتراوح سعر الطبق بين 20 و100 يورو، بينما تشير تقديرات السوق إلى أن بعض المطاعم الراقية قد تطرحها بأسعار أعلى وفقا لطريقة الإعداد ومستوى المطعم.

وفي المقابل، تراوح سعر الكيلو الحي الذي يحصل عليه الصياد داخل مصر خلال السنوات الماضية بين 100 و160 جنيها، بينما ارتفع سعر الكيلو المجهز للتصدير إلى ما بين 1500 جنيه ونحو 40 دولارا عند بيعه في الأسواق الخارجية، بحسب الموسم وجهة التصدير.

كيف تبدأ رحلة التصدير؟

وتبدأ رحلة الضفادع من مناطق الصيد المصرح بها، ثم تنقل إلى الشركات المرخص لها، حيث تخضع لعمليات الفرز والتجهيز وفقا للاشتراطات البيطرية، قبل تصديرها إلى الأسواق الخارجية، في إطار منظومة تخضع لرقابة الجهات المختصة.

ولا يسمح بتصدير الضفادع بشكل عشوائي، إذ يتم تحديد الكميات المسموح بها سنويا، مع الالتزام بفترات حظر الصيد والإجراءات البيئية التي تستهدف الحفاظ على التوازن الطبيعي.

الصناعات التحويلية للموالح.. خطة مصر لربح ملايين الدولارات من المركزات والعصائر

10.9 مليار دولار حجم سوق الشحن والخدمات اللوجستية في مصر خلال 2025

Short Url