من "الشعبي" إلى المستورد، أسعار الرنجة والفسيخ في مصر تبدأ من 130 وتصل لـ 1200 جنيه

الجمعة، 20 مارس 2026 12:30 م

الرنجة

أحمد كامل

قال محمد عبدالحليم وكيل سفن الصيد المصرية للشحن والتفريغ وامداد المراكب بصناديق الأسماك، إن الأسماك المملحة بكافة أنواعها سواء الرنجة أو الفسيخ تبدأ من 130 جنيها حتى 1200 جنيه في مصر، مشيرًا إلى أن الجودة ومنشأ السمكة يحدد قيمتها فضلا عن درجة التصنيع والتخزين التي تتطلب مهارة.

وأضاف عبد الحليم في تصريح لـ"إيجي إن" إن أقل أنواع الرنجة سعرها من 120 إلى 150 جنيها وهي التي تباع في الأسواق الشعبية، مشيرًا إلى أنها إنتاج مصانع بدائية أو شعبية أو كما يقال عليها "تحت بير السلم" وهي ليست ضارة لكنها أقل درجات أنواع سمك الرنجة التي يتم تدخينها في مصر، أما الرنجة الهولندي الأصلية فسعر الكيلو منها 1200 جنيه.

أما عن الفسيخ والملوحة يقول عبد الحليم إن سعره يبدأ من 175 إلى 220 جنيها بالنسبة للشعبية، وغالبا ما تكون أسماك البوري الدرجة الثانية أو الثالثة والتي يكون حجم الواحدة منها 350 جراما في المتوسط، بينما الملوحة درجة الأولى من 380 إلى 500 جنيه بينما الملوحة المخلية تصل إلى 500 جنيه للسمك الشعبي بينما الفاخر 1200 جنيه وتلك تباع لدى محل في منطقة السكاكيني.

مع كل عيد الفطر، يتطلع الكثير من المصريين إلى الحصول على الرنجة والفسيخ عالية الجودة، وهما من أشهى الأطباق التقليدية التي تُقدم خلال احتفالات الأعياد، وخاصة عيد الفطر.

في مصر، لا يقتصر إنتاج الأسماك المملحة - سواء الفسيخ أو الرنجة على كونه مشروعًا اقتصاديًا فحسب، بل هو ممارسة ثقافية عريقة متأصلة في تراث البلاد منذ آلاف السنين.

يعد الفسيخ، المحضّر من سمك البوري الرمادي الذي يخمر ويملح ويُجفف، من أقدم الأطعمة المحفوظة المعروفة للبشرية، تعود أصوله إلى الحضارة المصرية القديمة، حيث كان له دور في الاحتفالات الموسمية مثل شم النسيم، مما يعكس تقاليد طهي عريقة استمرت لآلاف السنين.