الكيلو يصل 300 جنيها، أسعار الرنجة والفسيخ قبل عيد الفطر 2026

الإثنين، 16 مارس 2026 02:47 م

فسيخ

هدير جلال

مع اقتراب عيد الفطر المبارك 2026، يتزايد إقبال المواطنين في مصر على شراء الفسيخ والرنجة، باعتبارهما من الأطعمة التقليدية المرتبطة بالاحتفال بالعيد والخروج إلى الحدائق والمتنزهات والاستمتاع بالأجواء الربيعية.

قال محمد حليم، نائب رئيس شعبة الأسماك بغرفة القاهرة التجارية، إن الأسواق تشهد استعدادات مكثفة لزيادة الطلب على الفسيخ والرنجة مع اقتراب عيد الفطر المبارك 2026، موضحًا أن هذه المنتجات تعد من أبرز الأطعمة المرتبطة بالاحتفال بالعيد لدى المصريين.

عيد الفطر موسم للفسيخ والرنجة

وأضاف حليم في تصريحات خاصة لموقع "إيجي إن"، أن عيد الفطر يُعرف شعبيًا بأنه موسم الفسيخ والرنجة، حيث يزداد الإقبال على شراء الأسماك المملحة خلال هذه الفترة، مشيرًا إلى أن الأسعار قد تشهد زيادات تتراوح بين 10% و20% حاليًا، وقد تصل إلى نحو 30% خلال أيام العيد نتيجة زيادة الطلب مقارنة بالمعروض.

ارتفاع أسعار بعض المواد المستخدمة في تصنيع الفسيخ والرنجة

وأوضح أن هذه الزيادات ترتبط بشكل أساسي بارتفاع تكاليف النقل ومدخلات الإنتاج بعد زيادة أسعار الوقود، مؤكدًا أن أي زيادة في أسعار البنزين تنعكس مباشرة على أسعار مختلف السلع في الأسواق وليس الأسماك فقط.

وأشار نائب رئيس شعبة الأسماك إلى أن تكلفة النقل تمثل عنصرًا أساسيًا في تحديد الأسعار، إلى جانب ارتفاع أسعار بعض المواد المستخدمة في تصنيع الفسيخ والرنجة مثل الملح والكركم وبراميل الخشب المستخدمة في عملية التخليل، وهو ما ينعكس في النهاية على سعر المنتج الذي يتحمله المستهلك.

وأضاف أن الأسواق شهدت بالفعل زيادات في أسعار العديد من السلع الغذائية خلال الفترة الأخيرة، موضحًا أن ارتفاع أسعار الوقود يؤدي إلى زيادة تكاليف النقل والتوزيع وبالتالي ارتفاع الأسعار في مختلف القطاعات.

وفيما يتعلق بحجم الاستهلاك، أوضح حليم أن الكميات التي يشتريها المواطنون قد تختلف هذا العام وفقًا لميزانية كل أسرة، حيث قد يكتفي البعض بشراء كميات أقل مقارنة بالسنوات السابقة.

وأشار إلى أن الإقبال على الفسيخ والرنجة يزداد عادة خلال الأيام العشرة التي تسبق عيد الفطر، حيث يعتبر العيد موسمًا رئيسيًا لتناول الأسماك المملحة، على عكس عيد الأضحى الذي يزداد فيه الإقبال على اللحوم.

ونصح نائب رئيس شعبة الأسماك المواطنين بشراء احتياجاتهم من أسواق الجملة لتقليل التكلفة، موضحًا أن الأسعار تكون أقل نظرًا لعدم وجود تكاليف إضافية مثل النقل والتحميل وهوامش الربح المرتفعة.

كما أشار إلى إمكانية شراء كميات أكبر وتقسيمها بين أكثر من أسرة أو مجموعة من الأصدقاء لتقليل التكلفة، مثل شراء صندوق من أسماك البوري أو البلطي وتقسيمه بينهم.

تطور أسعار الفسيخ والرنجة مقارنة بالعام الماضي

وأوضح أن هامش الربح لدى التجار يختلف حسب نوع السمك، حيث يتراوح في الأسماك الشعبية مثل البوري والبلطي بين 10 و20 جنيهًا للكيلو، بينما قد يصل في الأنواع الأعلى سعرًا مثل الوقار والدنيس والقاروص والجمبري والكالماري إلى ما بين 50 و70 جنيهًا للكيلو.

وكشف حليم عن تطور أسعار الفسيخ والرنجة مقارنة بالعام الماضي، موضحًا أن سعر الفسيخ الذي كان يبلغ نحو 400 جنيه للكيلو ارتفع حاليًا ليتراوح بين 500 و550 جنيهًا.

سعر الرنجة

أما سعر الرنجة فقد ارتفع أيضًا، حيث كان يتراوح العام الماضي بين 150 و175 جنيهًا للكيلو، بينما يتراوح حاليًا بين 200 و250 وحتى 300 جنيه وفقًا لجودة المنتج والشركة المنتجة.

وأشار إلى وجود أنواع مميزة من الرنجة قد تصل أسعارها إلى مستويات أعلى، مثل الرنجة الجامبو نمرة واحد (السوبر) التي قد يصل سعرها إلى نحو 600 جنيه للكيلو، بينما قد يصل سعر الرنجة الهولندي الفاخرة إلى نحو 1000 جنيه للكيلو في بعض المحال المتخصصة.

أسعار السردين

وفيما يتعلق بأسعار السردين، أوضح أنها ارتفعت أيضًا مقارنة بالعام الماضي، حيث كان يتراوح سعره بين 200 و250 جنيهًا للكيلو، بينما يتراوح هذا العام بين 300 و350 جنيهًا.

وأضاف أن بعض المنتجات المميزة مثل الفسيخ المخلي قد يصل سعرها إلى ما بين 1300 و1500 جنيه للكيلو، حيث يتم تنظيفه بالكامل وإعداده بالزيت والليمون والتوابل.

وأشار نائب رئيس شعبة الأسماك إلى أن أفضل أنواع الفسيخ عادة ما تكون من سمك البوري القادم من منطقة القناة، موضحًا أن عملية التخليل الجيدة تعتمد على استخدام براميل الخشب التي تعد الأفضل في حفظ الفسيخ وإكسابه الطعم المميز.

كما لفت إلى وجود عدد من البائعين المعروفين بجودة منتجاتهم، من بينهم الحاج محسن في حي السكاكيني، بالإضافة إلى بعض المحال المشهورة في منطقة عابدين، مؤكدا على أن الأسواق ستشهد حركة بيع قوية خلال الأيام التي تسبق عيد الفطر، مع استمرار الإقبال على الفسيخ والرنجة باعتبارهما من الأطعمة التقليدية المرتبطة باحتفالات العيد في مصر.

Short Url

أخبار متعلقة