سوق البيض النباتي ينمو من 300.179 إلى 547.503 مليون دولار بين 2025 و2030

الثلاثاء، 17 فبراير 2026 04:33 ص

بيض

من المتوقع أن ينمو سوق البيض النباتي بمعدل نموٍ سنوي مركبٍ قدره 17.39%، ليصل حجم السوق إلى 547.503 مليون دولار أمريكي في عام 2030، من 300.179 مليون دولار أمريكي في عام 2025، وفقًا لبيانات موقع Knowledge Sourcing Intelligence.

وتوفر بدائل البيض النباتية فوائد صحية عديدة، فهي خالية من الكوليسترول والمواد المسببة للحساسية، ما يجعلها مقبولة على نطاقٍ واسعٍ لدى المستهلكين الذين يعانون من مشاكل صحية، مثل ارتفاع الكوليسترول أو الحساسية تجاه البيض.

وتشير التوقعات بأن تدفع عوامل مثل تبني أنماط حياة صحية، وتزايد أعداد النباتيين، والطلب المتزايد على بدائل البيض، نمو السوق خلال الفترة المتوقعة.

علاوة على ذلك، يُسهم ارتفاع الطلب على المنتجات الغذائية النباتية الخالية من المنتجات الحيوانية، وزيادة الوعي بالفوائد الصحية لبدائل البيض النباتية، في دفع نمو سوق بدائل البيض النباتية.

أدى تزايد أعداد النباتيين عالميًا، إلى دفع العديد من الشركات لتوفير بيض نباتي، ووفقًا لجمعية النباتيين، شهدت حملة "يناير النباتي" في عام 2022 تسجيلًا قياسيًا، حيث شارك فيها أكثر من 700 ألف شخص حول العالم.

وسجلت الحملة زيادة ملحوظة مقارنةً بـ582 ألف مشارك في عام 2021 و692 ألفًا في عام 2022، إضافةً إلى ذلك، يُفضل المستهلكون هذا النوع من البيض، لكونه صديقًا للبيئة وآمنًا غذائيًا، نظرًا لاحتوائه على مواد خام نباتية، وهو ما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء.

ومن المتوقع أن يؤدي تزايد الوعي الصحي إلى تسريع الطلب على سوق البيض النباتي، حيث توفر البدائل النباتية للبيض فترة صلاحية أطول للمنتجات الغذائية، كما تقلل من معدل الإصابة بالأمراض الناجمة عن التلوث مقارنةً بالبيض الطازج.

ووفقًا لبيانات إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) الصادرة في أغسطس 2022، فإن الولايات المتحدة تسجّل سنويًا حوالي 79 ألف حالة تسممٍ غذائي و30 حالة وفاة، نتيجة استهلاك بيضٍ ملوثٍ ببكتيريا السالمونيلا المعوية.

إضافة إلى ذلك، فإن ازدياد وعي المستهلكين بأن البيض التقليدي غني بالدهون والسعرات الحرارية والصوديوم، من شأنه أن يزيد من إقبالهم على بدائل البيض، ووفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية، فإن صفار البيض يحتوي على 1,080 ملغ من الكوليسترول لكل 100 جرام.

وتوقعت جمعية القلب الأمريكية أن ستة من كل عشرة بالغين مسنين على الأقل في الولايات المتحدة، سيُصابون بأمراض القلب والأوعية الدموية خلال الثلاثين عامًا القادمة.

ويُتوقع أن تصل نسبة الإصابة بهذا المرض إلى 15% بحلول عام 2050، أي ضعف معدل الإصابة بالسكتة الدماغية الذي بلغ 11.3% في عام 2020، ومع ازدياد وعي المستهلكين بالفوائد الصحية للأنظمة الغذائية النباتية، بما في ذلك خفض الكوليسترول، وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، يتزايد الطلب على بدائل البيض التقليدية الخالية من الكوليسترول وقليلة الدسم.

ومن أهم مزايا البقوليات، خصائصها الوظيفية التي تحاكي سلوك البيض في الطهي والخبز، فعلى سبيل المثال، تتمتع البقوليات بقدرات طبيعية على التجلط والربط والاستحلاب، وهو ما يُحاكي قوام البيض وملمسه في مختلف الوصفات.

الجدير بالذكر أن ماء الحمص، وهو السائل الناتج عن طهي الحمص، قد اكتسب شعبية واسعة كبديلٍ لبياض البيض بفضل خصائصه الاستثنائية في تكوين الرغوة والخفق.

ويزرع الحمص عالميًا على مساحة تزيد عن 13.2 مليون هكتار، بإنتاج سنوي بلغ 13.1 مليون طن حتى عام 2023، فيما بلغ إنتاج البقوليات في الهند 27.30 مليون طن خلال الفترة 2021-2022، وهو ما يقارب الاكتفاء الذاتي، كما تأمل البلاد في تلبية الطلب المتوقع، والبالغ 35 مليون طن بحلول عام 2030.

Short Url