سوق المواد الحافظة للأغذية يتوقع نموًا من 3.784 إلى 4.922 مليار دولار بين 2025 و2030

تشير التوقعات إلى أن سوق المواد الحافظة للأغذية العالمي، سينمو بمعدلٍ سنوي مركب قدره 5.40%، إلى 4.922 مليار دولار أمريكي في عام 2030، من 3.784 مليار دولار أمريكي في عام 2025، وفقًا لبيانات موقع Knowledge Sourcing Intelligence.

وتعد المواد الحافظة للأغذية مركبات كيميائية طبيعية أو اصطناعية، تُضاف إلى الأطعمة والمشروبات لمنع تلفها الناتج عن نمو الميكروبات أو التغيرات الكيميائية والبيئية غير المرغوب فيها.

وتُقلل هذه المواد من خطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء، حيث تُخفف من التلف الميكروبيولوجي، وتحافظ على نضارة الطعام وقيمته الغذائية، كما تُضاف المواد الحافظة إلى المنتج الغذائي لأنها تُسهم أيضًا في الحفاظ على قوام الطعام وملمسه، وتعزز خصائصه الغذائية أو الحفاظ عليها، وتمنع تلفه، وتحسين مذاقه وملمسه ولونه.

ويوجد في السوق نوعان رئيسيان من المواد الحافظة للأغذية، المواد الحافظة الطبيعية والمواد الحافظة الاصطناعية، وتشمل المواد الحافظة الطبيعية الملح والسكر والكحول والخل والزيوت وغيرها، بينما تشمل المواد الحافظة الاصطناعية، النترات والبنزوات وحمض البنزويك والنتريت والجليسريدات والسوربات وغيرها.

وأدى ازدياد تعقيد سلاسل الإمداد الغذائي، إلى ارتفاع الطلب على المواد الحافظة للأغذية، وساهمت هذه العوامل في زيادة الطلب على السلع والأساليب اللازمة لإطالة مدة صلاحية المنتجات الغذائية.

ونتيجة لذلك، فإن الطلب المتزايد على الأطعمة والمشروبات التي لا تحتاج إلى تبريد، بسبب التوسع الحضري السريع وأنماط الحياة السريعة، يدفع الطلب على المواد الحافظة للأغذية عالميًا.

كما أن ارتفاع استهلاك الأطعمة المصنعة والمعبأة، والأطعمة الجاهزة للأكل، والأطعمة المجمدة، وخاصة في الاقتصادات النامية، يُسهم أيضًا في زيادة الطلب على المواد الحافظة للأغذية.

ومع ازدياد وعي المستهلكين بأهمية الصحة، باتوا يطلبون منتجات غذائية ومشروبات تحمل عبارات مثل "مكونات طبيعية" و"عضوية" و"مكونات نظيفة" ولكنهم يرغبون أيضًا في أن تتمتع هذه المنتجات بفترة صلاحية أطول، لذا تعمل الشركات في هذا المجال، على تطوير موادٍ حافظةٍ طبيعية المصدر، لتلبية طلبات المستهلكين.

ونتيجة لذلك، فقد ازدهر السوق العالمي للمواد الحافظة الغذائية الطبيعية في السنوات الأخيرة، وقد أدى هذا السوق إلى تزايد الاهتمام باستخدام موادٍ مثل الإنزيمات والمزارع الحية لحفظ المواد الغذائية.

ومع ذلك، فإن ندرة المواد الحافظة الطبيعية والمخاطر الصحية المحتملة المرتبطة بالمواد الحافظة الاصطناعية، تشكل عقبة كبيرة أمام الشركات، وبالتالي تحد من توسع صناعة المواد الحافظة للأغذية.

محركات نمو سوق المواد الحافظة للأغذية

ومن المتوقع أن يدعم الطلب المتزايد على المنتجات الغذائية ذات العلامات النظيفة نمو السوق العالمية للمواد الحافظة للأغذية خلال فترة الإنتاج، وتُعدّ المواد الحافظة للأغذية، ضرورية لحماية الإنسان من الأمراض المنقولة بالغذاء، والتي تُسببها مسببات الأمراض والبكتيريا.

وللحفاظ على نكهة الطعام ولونه وقوامه طوال فترة صلاحيته ولزيادة جودة وسلامة منتجاتهم، اعتمد منتجو الأغذية تقليديًا لسنوات، على المواد الحافظة الاصطناعية المجربة والموثوقة.

ويتغير هذا الوضع مع تزايد توقعات المستهلكين التي تُجبر على استخدام أنواع جديدة من المواد الحافظة، والتي يُطلق عليها في هذا القطاع اسم “المنتجات ذات المكونات الطبيعية”، ولأن المستهلكين يُولون اهتمامًا متزايدًا بصحتهم، فإنهم يُفضلون المنتجات ذات المكونات الطبيعية على تلك التي تحتوي على مواد اصطناعية.

وعند شراء المنتجات، عادةً ما يُدقق المستهلكون في الملصقات لمعرفة مكوناتها، ويتوقع المستهلكون في جميع أنحاء العالم أن تحتوي المواد الغذائية، وخاصة اللحوم والدواجن، على مكونات طبيعية.

ويقول مُصنّعو المكونات، إن تصميم منتجٍ غذائي ذي مكونات طبيعية، يجذب المستهلكين مع استيفاء جميع متطلبات سلامة الغذاء، وفترة الصلاحية يُعدّ تحديًا.

أخبار متعلقة

السمعة في خطر، أزمة الأسانس والمواد الحافظة تضرب صناعة العصائر المعلبة

16 يونيو 2025 04:46 م