شعبة الدواجن لـ «إيجي إن»: المصريون يأكلون فراخ بـ800 مليون جنيه يوميا في رمضان

السبت، 14 فبراير 2026 12:13 م

دواجن

هدير جلال

مع اقتراب شهر رمضان من كل عام، يعود الجدل حول حجم استهلاك المصريين من الدواجن، ومدى تأثيره على الأسعار في السوق، خاصة في ظل الحديث المتكرر عن زيادة الطلب بنسبة تصل إلى 25% خلال الشهر الكريم، وبين الأرقام المتداولة والتقديرات المختلفة، تبرز تساؤلات مهمة: هل الزيادة تمتد طوال الشهر أم تتركز في أيام محددة؟ وما حجم الاستهلاك الفعلي للفرد؟ والأهم كم تبلغ التكلفة الإجمالية التي يتحملها المواطنون مقابل استهلاك الفراخ خلال رمضان؟

تفاصيل استهلاك المواطنين من الدواجن خلال شهر رمضان

في هذا السياق، كشف الدكتور عبد العزيز السيد، رئيس شعبة الدواجن بـالاتحاد العام للغرف التجارية، بالأرقام تفاصيل استهلاك المواطنين من الدواجن خلال شهر رمضان، وحجم الفاتورة اليومية التي يتحملها المستهلكون، موضحًا أن الضغط الحقيقي على السوق يتركز في فترة محدودة من الشهر، وليس طوال أيامه كما يعتقد البعض.

وقال السيد، في تصريحات خاصة لموقع "إيجي إن"، إن المتداول حول زيادة الاستهلاك بنسبة 25% صحيح من حيث المبدأ، لكن يجب فهم توقيت هذه الزيادة وطبيعتها، قائلًا: "في أول الشهر الاستهلاك فعلاً بيزيد بالنسبة اللي بنقول عليها، لكن العشر أيام الأخيرة، المواطن بيبص لحاجات تانية خالص، زي الكحك والبسكويت وملابس الأطفال واستعدادات العيد وبعد العيد كمان بيغير نمط أكله، يتجه للأسماك والرنجة، والأولاد بياكلوا كشري، فمش طول الشهر بنفس ضغط الاستهلاك على الفراخ".

إنتاج مصر من الدواجن يوميًا

وأضافت رئيس شعبة الدواجن، أن الكميات التي يستهلكها المواطن خلال العشرين يوم الأولى غالبًا ما يتم شراؤها في أول أسبوعين، ما يخلق ضغطًا مفاجئًا على المعروض، شارحًا بالأرقام قائلا: "لو أنا بنتج يوميًا حوالي 4 مليون و200 ألف إلى 4 مليون و300 ألف طائر، ده المعدل الطبيعي اللي السوق ماشي عليه، لكن لما أفاجأ إن الاستهلاك بيقفز لـ 6 مليون طائر، يبقى فيه ضغط عالي، وده اللي بيعمل شح مؤقت".

زيادة الطاقة الإنتاجية من الدواجن هذا العام

وأكد السيد أن المشكلة ليست في نقص الإنتاج، موضحًا أن الطاقة الإنتاجية زادت هذا العام بنحو 200 مليون طائر مقارنة بالعام الماضي، وفق البيانات الواردة من وزارة الزراعة، مشيرًا أيضًا إلى أن إنتاج البيض يصل إلى نحو 16 مليار بيضة سنويًا، قائلا: "أنا بتكلم حسب البيانات الرسمية، واللي بيعمل ضغط على الصناعة هو القفزة المفاجئة في الطلب".

متوسط نصيب الفرد السنوي من الدواجن

وفيما يتعلق بالحسابات الدقيقة للاستهلاك، أوضح أن متوسط نصيب الفرد السنوي من الدواجن يبلغ نحو 21.5 كيلو جرام، ومع زيادة 25% في رمضان، يرتفع إلى قرابة 24 كيلو سنويًا، أي بزيادة تُقدّر بنحو 2.5 كيلو جرام للفرد، بما يعادل بعد زيادة الاستهلاك 23 مليار جنيه شهريا.

وتابع: "الأربعة وعشرين كيلو دول في السنة، ولما نقسمهم على 12 شهر يبقى متوسط الاستهلاك في الشهر حوالي 2 كيلو. يبقى إحنا بنتكلم عن زيادة شهرية تقريبًا في حدود 2 كيلو للفرد، مش أرقام يومية ضخمة زي ما البعض بيحسبها غلط".

الفاتورة الإجمالية لاستهلاك المواطنين من الدواجن خلال فترة الضغط

وحول تكلفة الزيادة في الاستهلاك خلال فترة الذروة، أوضحت أنه عند احتساب متوسط 2 كيلو للفرد خلال الشهر، ومع تقدير سعر في حدود 100 جنيه للكيلو، فإن الفاتورة الإجمالية لاستهلاك المواطنين من الدواجن خلال فترة الضغط قد تصل إلى نحو 800 مليون جنيه يوميًا تقريبًا، لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 يومًا فقط.

وأكد السيد أن هذه الفاتورة تمثل إنفاق المواطنين وليس لها علاقة مباشرة بموازنة الدولة، مضيفًا: "ده استهلاك مواطنين، والدولة مالهاش علاقة به، الضغط بيبقى في فترة محدودة، وبعد كده الاستهلاك بيرجع لطبيعته".

كما لفت إلى أن المنتجين لا يُمانعون في تحقيق هامش ربح عادل، موضحًا أن الحسابات تشمل سعر الكتكوت، والعلف، والأدوية البيطرية، ونسبة النافق، وكل عناصر التكلفة الفعلية، مع هامش ربح مشروع، قائلة: "ما حدش قال إننا مش عايزين الناس تربح، لكن لازم يبقى فيه نقطة تعادل تغطي التكلفة الجدية للمنتج".

وأكد السيد على أن فهم دورة الاستهلاك الرمضاني بشكل دقيق هو مفتاح استقرار السوق، موضحة أن الضغط الحقيقي يتركز في أول 10 إلى 15 يومًا، ثم يتراجع مع تغير أولويات الإنفاق لدى المواطنين، ما يعيد التوازن تدريجيًا بين العرض والطلب.