شعبة الدواجن: 30% من المواطنين يعتمدون على هياكل الفراخ بسبب ارتفاع الأسعار

الإثنين، 12 يناير 2026 01:09 م

هياكل الدواجن

هدير جلال

في ظل ارتفاع أسعار الغذاء وتكلفة المعيشة، أصبح السعر عنصرًا حاكمًا في قرارات الشراء اليومية، وتحتل اللحوم والدواجن قائمة اهتمامات الأسرة ويتم توجيه أولويات خاصة في الإنفاق عليها باعتبارها المصدر الأهم للبروتين الحيواني.

وتعتبر هياكل الدواجن أحد البدائل التي اتجه إليها قطاع غير محدود من المواطنين، باعتبارها منتجًا أقل سعرًا يلبي احتياجات الأسر ذات الدخل المحدود.

هياكل الدواجن جزء لا يتجزأ من الدواجن نفسها

من جانبه أكد الدكتور عبد العزيز السيد، رئيس شعبة الدواجن بالغرفة التجارية بالقاهرة، أن هياكل الدواجن ليست مجرد مخلفات كما يعتقد البعض، بل هي جزء لا يتجزأ من الدواجن نفسها، وتظل محتفظة بقيمتها الغذائية بعد عمليات التشطيب والفصل في المجازر، مثل إزالة الصدور والفيليه، مع الاحتفاظ بالجناح والورك وغيرها من الأجزاء التي تُستخدم لاحقًا في المفروم أو المنتجات المصنعة.

30% من المواطنين يلجأون حاليًا لشراء الهياكل كخيار اقتصادي

وأوضح السيد في تصريحات خاصة لموقع "إيجي إن"، أن الإقبال على هياكل الدواجن يزداد عادة في أوقات ارتفاع الأسعار، مشيرًا إلى أن حوالي 30% من المواطنين يلجأون حاليًا لشراء الهياكل كخيار اقتصادي، لافتًا إلى أن بعض الأسر تشتري هيكلين أو ثلاثة لتوفير وجبات متكاملة لأفرادها، مع التأكيد على ضرورة أن يكون المنتج سليمًا وذو جودة عالية.

أهمية الرقابة الصحية الصارمة على هياكل الدواجن

وشدد رئيس الشعبة على أهمية الرقابة الصحية الصارمة على الهياكل، خاصة عند تحويلها إلى مفروم أو إضافتها للمصنعات الغذائية، مؤكدًا ضرورة الالتزام بالمواصفات القياسية المعتمدة، والتحاليل الدورية لضمان نسب البروتين والكالسيوم، والحفاظ على صلاحية المنتج للاستهلاك الآدمي، مُضيفًا أن أي استخدام عشوائي أو غير منظم يمثل خطرًا على الصحة العامة، وأن الحل يكمن في تعزيز الرقابة والتفتيش داخل المجازر والأماكن المرخصة لضمان سلامة المنتج قبل وصوله للمواطن.

هياكل الدواجن جزءًا أساسيًا من صناعة الدواجن في مصر

وأكد السيد، على أن هياكل الدواجن ستظل جزءًا أساسيًا من صناعة الدواجن في مصر، ولا يمكن الاستغناء عنها، مشددًا على ضرورة تحقيق التوازن بين توفير منتج غذائي آمن بسعر مناسب، والحفاظ على جودة وصحة الغذاء المقدم للمواطن.