أين تذهب «هوالك مجازر الدواجن»؟ رحلة المخلفات من الذبح إلى أعلاف الأسماك

الأحد، 14 ديسمبر 2025 02:06 م

مجزر دواجن

هدير جلال

كثير من المستهلكين لا يعرفون أين تذهب مخلفات ذبح الدواجن، أو ما يُطلق عليها «هوالك المجازر»، ويتخيل البعض أنها تُهدر أو قد تُستخدم بطرق غير آمنة، لكن الواقع داخل مجازر الدواجن مختلف تمامًا، حيث تخضع هذه المخلفات لمنظومة تصنيع دقيقة، تُحولها من عبء بيئي إلى عنصر اقتصادي مهم يدعم الاستدامة في قطاع الإنتاج الحيواني والسمكي.

كيفية التخلص من هوالك الدواجن

وأكد ثروت الزيني، نائب رئيس الاتحاد العام لمنتجي الدواجن، أن «هوالك» مجازر الدواجن، وهي المخلفات الناتجة عن ذبح الفراخ، لا يتم التخلص منها أو إهدارها، بل يتم توجيهها بالكامل إلى التصنيع، في إطار منظومة متكاملة تعزز الاستدامة داخل القطاع الزراعي.

%30 من وزن الفرخة الواحدة هالك

وأوضح الزيني، في تصريحات خاصة لموقع «إيجي إن»، أن هذه المخلفات تمثل نحو 30% من وزن الفرخة الواحدة، وتشمل الأحشاء، والدم، والريش، ومخلفات عمليات التنظيف داخل المجازر، ويتم التعامل معها من خلال عملية تصنيع متقدمة باستخدام جهاز يُعرف باسم «الكوكر»، حيث تُعالج حراريًا وتُحوّل إلى مكونات أساسية تدخل في صناعة أعلاف الأسماك والحيوانات.

وأشار نائب رئيس اتحاد منتجي الدواجن إلى أن هذا النظام يحقق فوائد عدة، أبرزها تقليل التكاليف وتعظيم العائد الاقتصادي، إلى جانب دعم مفهوم إعادة التدوير داخل قطاع الدواجن، مؤكدًا أن الصناعة في مصر تعتمد على استغلال كل جزء من المنتج دون هدر.

رقابة صارمة على مصانع اللحوم والدواجن

وشدد الزيني على أن هناك رقابة صارمة على مصانع اللحوم والدواجن وفقًا للمواصفات القياسية المصرية، بما يمنع تمامًا استخدام المخلفات أو «الهوالك» أو الأحشاء في المنتجات المخصصة للاستهلاك الآدمي.

وأوضح أن التصنيع الغذائي البشري يقتصر على لحوم متشفية عالية الجودة مثل الصدور أو الأفخاذ أو منتجات مثل الشيش طاووق والفيليه، بينما يتم فصل المخلفات والأحشاء وتحويلها لمسار تصنيع مختلف تمامًا.

تصنيع أعلاف الحيوانات الأليفة

وأضاف أن هذه المخلفات تُعالج داخل جهاز «الكوكر» تحت درجات حرارة وضغط مرتفع، ما يحولها إلى مسحوق «بودرة» يُستخدم في تصنيع أعلاف الحيوانات الأليفة مثل القطط والكلاب، وكذلك أعلاف الأسماك، بما يضمن الاستفادة منها دون أي مخاطر صحية.

من جانبه، قال الدكتور عبد العزيز السيد، رئيس شعبة الدواجن باتحاد الغرف التجارية بالقاهرة، إن هوالك مجازر الدواجن يتم جمعها داخل المجازر وإعادة تدويرها من خلال آلة «الكوكر»، التي تعمل على تحويلها إلى بودرة بروتين حيواني تُستخدم بشكل أساسي في تغذية الأسماك.

وردًا على تساؤلات حول مدى أمان الأسماك التي تتغذى على هذا النوع من الأعلاف، أكد السيد، في تصريحات خاصة لموقع «إيجي إن»، أن هذه المخلفات تخضع لعمليات طهي ومعالجة حرارية عند درجات حرارة محددة تقضي تمامًا على أي مسببات مرضية أو مشكلات صحية محتملة.

سعر الطن الواحد من هوالك مجازر الدواجن

وأشار رئيس شعبة الدواجن إلى أن الطن الواحد من هوالك مجازر الدواجن يُباع بنحو 22 ألف جنيه، موضحًا أن المجزر الذي يذبح نحو 10 آلاف فرخة يوميًا ينتج ما يقرب من 2.5 طن من هذه المخلفات، مؤكدًا في الوقت نفسه أنه «لا صحة على الإطلاق لاستخدام هوالك مجازر الدواجن في مصنعات اللحوم المخصصة للاستهلاك البشري».

تابع موقع إيجي إن، عبر تطبيق (نبض) اضغط هــــــــنا
تابع موقع إيجي إن، عبر تطبيق (تليجرام) اضغط هــــــــنا
تابع موقع إيجي إن، عبر قناة (يوتيوب) اضغط هــــــــنا
تابع موقع إيجي إن، عبر تطبيق (واتساب) اضغط هــــــــنا

إيجي إن-Egyin، هو موقع متخصص في الصناعة والاقتصاد، ويهتم بتقديم خدمة صحفية متميزة للقارئ، وهدفنا أن نصل لقرائنا الأعزاء بالخبر الأدق والأسرع والحصري، إضافة للتغطية والمتابعة على مدار الـ24 ساعة، لـ"أسعار الذهب، أسعار العملات، أسعار السيارات، أسعار المواد البترولية"، في مصر والوطن العربي وحول العالم.