الذكاء الاصطناعي يغزو قطاع المطاعم، 36% من الأفراد يستخدمونه في إعداد وجباتهم

يُتوقع أن يكون عام 2026 نقطة فاصلة لسلوك المستهلكين في سوق الأغذية والمشروبات،  فبعد سنوات من الأزمات الاقتصادية والسياسية، والارتفاع المستمر في الأسعار، أصبح المستهلكون يفكرون أكثر من مرة قبل شراء أي منتج  فالأزمة لا تقتصر على السعر فحسب، لكن على جودة المنتج ومدى مطابقته  لمعايير الاستدامة الدولية وحتى تجربة الاستخدام أصبحت عوامل حاسمة، فالشركات الآن تضطر لإثبات قيمتها للعميل بكل شفافية.

الحذر المتعمد، المستهلك أصبح أكثر ذكاءً وانتقائية

أصبح المستهلكون لديهم  حذر متعمد أي يُقيمون كل منتج بعناية، ويفكرون بجدية إذا كان السعر مبرر بالجودة أو القيمة الحقيقية، وأشار تقرير Nielsen IQ أن 30% من المستهلكين  أقروا أن وضعهم المالي أفضل قليلًا عن العام الماضي، و32.8% يعتبرونه أسوأ مما يعكس الاستقطاب المالي.

كما أن النفقات الأساسية كالطعام والفواتير والقروض تشكل ضغطًا كبيرًا، مما يجعل الأفراد أقل استعدادًا للإنفاق زيادة لأي منتج إلا إذا اتضحت قيمته، فالشركات الآن لا تتنافس على السعر لكن على إثبات القيمة الحقيقية مقابل الأموال وهذا يشمل  سعر واضح وقابل للمقارنة وجودة ملموسة ومكونات متتبعة المصدر وشهادات موثوقة، بالإضافة إلى استدامة حقيقية، وابتكار عملي يوفر حلول مشاكل المستهلك (عبوات ذكية تقلل الهدر، منتجات نباتية أو قليلة السكر/الملح).

5 اتجاهات رئيسية في سوق الأغذية والمشروبات 2026

1.أغلب المستهلكين لديهم فضول لتجربة أكلات جديدة، من مطابخ أمريكا الجنوبية وشرق آسيا في قوائم الطعام كالدجاج الكوري المقلي مما يعكس رغبة الأفراد في المغامرة، وأيضًا فرصة للمطاعم لتطوير أطباق جديدة مبتكرة.

2. تفضل الأفراد الطعام المليء بالإضافات الكثيرة كالبرجر المكدس بالحشوات، فالجاذبية البصرية لهذا النوع من الطعام  مناسبة للتصوير ونشر التجربة على السوشيال ميديا،  فحوالي 41% من الناس يختارون الأماكن بناءً على أكلات شاهدوها على الإنترنت.

3.أصبحت الصحة عنصر مهم للغاية، فمن المتوقع أن يشهد  2026 وجبات غذائية مليئة بالعناصر المغذية وألياف ومكونات مثل الأفوكادو، والأسماك الزيتية، والتوت، والمكسرات والبذور، فالمستهلكون يريدون متعة وتغذية في نفس الوقت، وليس مجرد حرمان أو روتين صحي ممل.

4. ستتصدر مشروبات الشاي الموجة كشاي الفقاعات، والماتشا، ومنشطات الشاي الفوارة، وأسباب الجذب تكمن في فوائد صحية، فالابتكار هنا ليس في الطعم فقط، لكن في الهوامش الربحية والتجربة البصرية للمستهلك.

5.ستكون الحلويات في 2026 عالمية وتجريبية، ومناسبة للسوشيال ميديا مثل شوكولاتة دبي وكعكات السحابة اليابانية فها الحلو يربط المستهلك بالمتعة، الراحة، والتقاليد في نفس الوقت.

اتجاهات حياة المستهلكين وتأثيرها على الطعام والشراب

1.بحسب التقرير حوالي 59% من الأفراد  يفضلون لقاءات غير رسمية، والمقاهي أصبحت هامة أكثر لبناء الروابط، مع طلب عالٍ على مشروبات خالية من الكحول.

2. في الفترة الأخيرة، باتت الأفراد تقدر لحظات الراحة لنفسها كالطبخ المنزلي، مشاهدة فيلم، أو الاستمتاع بالموسيقى، فالعلامات التجارية قد تخلق منتجات تدعم هذا الوقت الفردي.

3. وهناك اهتمام متصاعد بالطاقة والطلب على  أطعمة صحية وطويلة الأجل، مع دمج المناهج العلمية والتقليدية للعناية بالصحة.

4. حوالي 36% من الأفراد عالميًا يتحمسون للذكاء الاصطناعي، و57% يريدون تعلم استخدامه أكثر، فالتطبيقات والأجهزة الذكية تساعد في متابعة الوجبات، والتحليل الغذائي، وإعداد وصفات ذكية، وهذه فرصة للعلامات التجارية لتقديم حلول مريحة وسهلة للأفراد.

أبرز النتائج الاقتصادية والتوصيات للشركات

1. المرونة والاستجابة السريعة، فالأسعار والمواد الخام متقلبة، فلابد أن تكون الشركات على استعداد لتعديل الوصفات أو المكونات بسرعة.

2. لابد أن يتم تصنيع المنتج لحماية المستهلك وتوفير قيمة ملموسة سواء في التغليف أو المكونات أو تجربة الاستخدام.

3. تحتاج مشاكل المستهلكين الكبيرة للتعاون بين المنتجين، والموزعين، والتجزئة والمنصات الرقمية.

5. تجربة متكاملة  ومتناسقة عبر القنوات، فالمستهلك ينتقل بين المتجر الفعلي، والتطبيقات، والتجارة الإلكترونية، فلابد من تجربة سلسة وواضحة.

في الختام، سيتشكل سوق الأغذية والمشروبات في 2026 حول القيمة الفعلية وليس السعر فقط، فستكون المنافسة على الجودة والاستدامة والراحة والابتكار الملموس فالمستهلكون سيصبحون أكثر وعيًا، وانتقائيين، وحريصين على تجربة مفيدة وممتعة، فالشركات التي ستنجح هي من تدرك هذه التحولات، وتستثمر في ابتكار عملي، ومرونة تشغيلية، وشراكات استراتيجية مع توفير تجربة متكاملة وواضحة لكل المستهلكين.

اقرأ أيضًا:-

مستحضرات تجميل، تقرير رسمي يكشف تحوّلًا غريبًا في سلوك المستهلك المصري الرقمي

الوجبات الخفيفة تكسب، سوق "السناكس" يقفز نحو 280 مليار دولار في 2025

تابع موقع إيجي إن، عبر تطبيق (نبض) اضغط هــــــــنا.
تابع موقع إيجي إن، عبر تطبيق (تيليجرام) اضغط هــــــــنا.
تابع موقع إيجي إن، عبر قناة (يوتيوب) اضغط هــــــــنا.
تابع موقع إيجي إن، عبر تطبيق (واتساب) اضغط هــــــــنا.

إيجي إن-Egyin، هو موقع متخصص في الصناعة والاقتصاد، ويهتم بتقديم خدمة صحفية متميزة للقارئ، وهدفنا أن نصل لقرائنا الأعزاء بالخبر الأدق والأسرع والحصري، إضافة للتغطية والمتابعة على مدار الـ24 ساعة، لـ“أسعار الذهب، أسعار العملات، أسعار السيارات، أسعار المواد البترولية”، في مصر والوطن العربي وحول العالم.