الكرز الطازج يتصدر الأسواق العالمية وصادرات آسيا تقود نمو 2030 نحو مليار دولار

الإثنين، 01 ديسمبر 2025 02:40 م

الكرز الطازج

يشهد سوق الكرز الطازج موجة توسع عالمية غير مسبوقة، مدفوعًا بالتحول الكبير نحو الوجبات الصحية، والتقدم السريع في تقنيات ما بعد الحصاد، وازدهار التجارة الدولية.

ووفقًا لتقديرات Mordor Intelligence ، بلغ حجم السوق 68 مليار دولار، مع توقع وصوله إلى 94.93 مليار دولار في 2030 بمعدل نمو سنوي مركب يبلغ 6.9%، وهو من أعلى معدلات النمو بين الفواكه عالية القيمة.

هذا النمو المتصاعد يعكس دخول الكرز مرحلة جديدة من التنافس العالمي، حيث تتقاطع التكنولوجيا مع الطلب المتزايد على الفاكهة الفاخرة، وتتحرك الحكومات لدعم الاستثمارات في سلاسل التبريد والبنية اللوجستية التي تحافظ على جودة هذا المنتج شديد الحساسية.

المستهلك العالمي يبحث عن وجبات صحية.. والكرز يتصدر المشهد

تغيرت أنماط استهلاك الفاكهة بشكل حاد خلال السنوات الأخيرة، مع بحث المستهلكين خصوصًا في أمريكا الشمالية وآسيا عن وجبات غنية بالمغذيات بديلة للوجبات المصنعة.

الكرز، بخصائصه المضادة للأكسدة والالتهابات، أصبح فاكهة الرفاهية الصحية لدى فئات واسعة مثل المتقاعدين والمهتمين باللياقة.

وتشير استطلاعات المستهلكين في الولايات المتحدة إلى أن الجودة والطعم يتفوقان على السعر عند اتخاذ قرار الشراء، ما يجعل الكر رغم ارتفاع تكلفته خيارًا مفضلًا عندما يتعلق الأمر بالطزاجة والمذاق.

وقد عززت الحملات التسويقية الذكية، مثل حملة Northwest Cherry Growers خلال أولمبياد باريس 2024، هذا الاتجاه عبر ملايين الانطباعات الإعلامية التي ربطت الكرز بالأداء الرياضي والصحة.

تسارع الطلب العالمي.. والصين تقود موجة الاستيراد

تشكل الصين مركز الثقل في تجارة الكرز العالمية، إذ تتجه لتسجيل سنة عاشرة متتالية من نمو الواردات في 2025/2026، في ظاهرة نادرة تجمع بين ارتفاع الإنتاج المحلي ونمو الاستهلاك في آن واحد.

تتصدر تشيلي المشهد التصديري من نصف الكرة الجنوبي، مستفيدة من موسمية معاكسة وعلاقات تجارية قوية مع آسيا، رغم الضغوط الناتجة عن فائض المعروض في بعض المواسم.

وفي 2025، وقع الاتحاد الأوروبي والصين بروتوكولًا جديدًا يسمح لإسبانيا بدخول السوق الصينية لأول مرة، وهو تحول جيوزراعي يقلل تدريجيًا من احتكار تشيلي ويعزز التنافسية الأوروبية.

ورغم استمرار التوترات التجارية، استعاد منتجو شمال غرب الولايات المتحدة جزءًا من ثقتهم في التصدير بعد عودة النفاذ إلى السوق الصينية، وهو ما أعاد تنشيط خطط التوسع في بساتين واشنطن وأوريجون.

التكنولوجيا تغير قواعد اللعبة

تسهم الابتكارات الزراعية في رفع إنتاجية الكرز بشكل تاريخي، إذ تشهد البساتين عالية الكثافة المتجاوزة 500 شجرة في الهكتار قفزة في الغلة تصل إلى 15 طنًا للهكتار مقابل 9.5 طن فقط في أنظمة الزراعة التقليدية.

تجارب شمال غرب الولايات المتحدة، بإدخال جذور قزمية مثل Gisela، وتسريع عمليات الحصاد عبر منصات ميكانيكية، أثبتت جدوى هذه الأنظمة رغم ارتفاع كلفتها.

وفي أوروبا، ابتكرت إيطاليا نموذج Super Slender Axe الذي يمنح إنتاجًا مبكرًا وحجمًا أكبر، لكنه يحتاج إلى استثمارات إضافية في التدعيم والري الدقيق.

وعلى مستوى ما بعد الحصاد، غيرت أنظمة الفرز البصري والذكاء الاصطناعي مسار عمليات التعبئة، إذ تقلل الهدر، وتزيد التجانس، وتختصر وقت الوصول إلى الأسواق الممتازة، ما يعزز قدرة المنتجين على بيع الكرز بأسعار أعلى.

دعم حكومي غير مسبوق.. والاستثمار في سلاسل التبريد يحسم المنافسة

أدركت الحكومات أهمية الكرز كقيمة تصديرية فاخرة، فارتفعت الاستثمارات والمنح البحثية في البنية التحتية ما بعد الحصاد.

في الولايات المتحدة، ضخت الهيئات الفيدرالية تمويلًا إضافيًا لدعم الصادرات البستانية، بينما ضاعفت المكسيك من ميزانيات الزراعة المحمية.

وفي أوروبا وأمريكا الجنوبية، تشير المبادرات الجديدة إلى سباق واضح نحو تطوير غرف المعالجة الباردة، والحاويات المناخية، ومراكز التعبئة الحديثة.

هذه الاستثمارات تقلل من التالف خلال الرحلات الطويلة خاصة الرحلات البحرية التي تتجاوز 20 يومًا نحو الصين وتضمن وصول الكرز بجودة ممتازة تسمح بالحصول على علاوات سعرية.

تحديات السوق.. مناخ مضطرب ومخاطر سعرية

رغم النمو القوي، يواجه قطاع الكرز مجموعة من القيود المؤثرة:

1. خسائر المناخ المتزايدة

تتأثر الأشجار بشدة من موجات الحر وارتفاع درجات الحرارة، التي تعطل تراكم المواد الاحتياطية وتقلل الإزهار، كما أن اضطراب برودة الشتاء يمثل تهديدًا أصناف متأخرة الإنتاج.

هذه التغيرات تزيد من تذبذب المحصول وتخلق فوضى في الأسعار العالمية.

2. تقلب الأسعار نتيجة فجوة العرض والطلب

أي زيادة مفاجئة في الإنتاج العالمي مثل موسمي 2023 و2024، تؤدي إلى تراجع في أسعار التصدير، كما واجهت تشيلي انخفاضًا حادًا في أسعار FOB خلال موسم 2024/2025.

3. نقص العمالة خلال فترة الحصاد القصيرة

لأن نافذة الحصاد للكرز ضيقة، فإن أي نقص في العمالة يؤدي إلى خسائر مباشرة، ويظهر هذا التحدي في أمريكا الشمالية وأوروبا بشكل متكرر.

4. قيود الصحة النباتية (Phytosanitary)

الاشتراطات المشددة خصوصًا في الصين وكندا والاتحاد الأوروبي، تؤخر الشحنات وترفع تكلفة التصدير.

خريطة الأسواق العالمية.. آسيا في الصدارة، وأمريكا الجنوبية الأسرع نموًا

آسيا والمحيط الهادئ تسيطر على 42.5% من السوق، حيث تقود الصين إنتاجًا وطلبًا غير مسبوق، مع دعم حكومي لزراعة المرتفعات، وتجدد البساتين، وتوسع التجارة الإلكترونية.

بينما تعد أمريكا الجنوبية الأسرع نموًا بنسبة نمو مركب يصل لـ 8.4%، وتعد تشيلي حجر الأساس، بينما تستفيد الأرجنتين والبرازيل من الخبرة التشيلية في الري بالتنبؤ والتغطية النفقية، وقد يساعد ضعف العملة مستقبلًا في تعزيز قدرتهما التنافسية.

ولكن تمتلك أمريكا الشمالية إنتاج قوي في الشمال الغربي يقابله تقلب مناخي في ولايات الوسط، مع أسواق تصدير رئيسية تشمل كندا وكوريا الجنوبية والصين.

تستمر أوروبا في تحقيق نمو متوسط في ظل تراجع الإنتاج المحلي، مع اعتماد متزايد على الاستيراد وظهور تقنيات جديدة تعالج نقص العمالة.

الكرز يدخل العصر الذهبي للفاكهة الفاخرة

يجمع الكرز بين الجاذبية الصحية، والطلب العالمي المتزايد، ودعم حكومي واسع، وابتكارات زراعية ولوجستية تغير شكل الصناعة بالكامل.

ومع اقتراب 2030، يصبح واضحًا أن الفائز الحقيقي هو من يدمج التكنولوجيا المتقدمة مع إدارة دقيقة لسلاسل التوريد في سوق لا يكافئ الكم فقط، بل يكافئ الاتقان، والجودة، والقدرة على الوصول إلى المستهلك في اللحظة المثالية.

سوق الفراولة الطازجة، ذهب أحمر يقود ثورة زراعية عالمية حتى 2030 والمكسيك الأعلى صادرات بـ1.3 مليار

مصر الوجهة الأولى لاستيراد الفراولة الطازجة، 5 مزايا تجعلها الخيار الأمثل

تابع موقع إيجي إن، عبر تطبيق (نبض) اضغط هــــــــنا
تابع موقع إيجي إن، عبر تطبيق (تليجرام) اضغط هــــــــنا
تابع موقع إيجي إن، عبر قناة (يوتيوب) اضغط هــــــــنا
تابع موقع إيجي إن، عبر تطبيق (واتساب) اضغط هــــــــنا

إيجي إن-Egyin، هو موقع متخصص في الصناعة والاقتصاد، ويهتم بتقديم خدمة صحفية متميزة للقارئ، وهدفنا أن نصل لقرائنا الأعزاء بالخبر الأدق والأسرع والحصري، إضافة للتغطية والمتابعة على مدار الـ24 ساعة، لـ"أسعار الذهب، أسعار العملات، أسعار السيارات، أسعار المواد البترولية"، في مصر والوطن العربي وحول العالم.