سكر التمر خيارٌ اقتصادي واعدٌ لمصر كأكبر منتج للتمور في العالم

السبت، 08 نوفمبر 2025 02:33 م

تمور- صورة أرشيفية

محمد ممدوح

انطلقت اليوم فعاليات الدورة الثامنة من مهرجان التمور المصرية في قرية منديشة بالواحات البحرية، تحت رعاية الرئيس عبد الفتاح السيسي، مسلطةً الضوء على ريادة مصر في إنتاج التمور على المستوى العالمي، وتنتج مصر نحو 1.87 مليون طن من التمر سنويًا، ما يمثل نحو 19% من الإنتاج العالمي، عبر أكثر من 16 مليون نخلة مثمرة، ما يطرح تساؤلًا حول إمكانية تحويل هذا الكم الهائل، إلى منتجات غذائية ذات قيمة اقتصادية عالية.

بديل صحي عن سكر القصب وأكثر ربحية في التصدير

واستثمر عدد من رجال الأعمال والخبراء، في تحويل التمور الفائضة إلى منتجات، مثل سكر التمر وبودرة التمر وشراب التمر، لتقليل الهدر وزيادة القيمة المضافة، وأكدت الدراسات العلمية، أن التمر يمكن تحويله إلى شراب مركز، يحتوي على نسبة سكريات عالية، ما يجعله بديلًا صحيًا وأكثر ربحية من التصدير الخام.

منتجات من التمر مختلفة لتحويل لسكر صحي

وبدأ المصنعون المحليون في تطوير منتجات قائمة على التمر، مثل:- (دبس التمر ومعجون التمر ومسحوق التمر)، لتلبية احتياجات السوق المحلية والتصديرية، ما يؤكد إمكانية إنشاء صناعة قائمة بذاتها، وهناك نموذج بالمنطقة الصناعة بالعاشر، يصدر كافة انتاجيته من صناعة سكر التمر لإيطاليا بنسبة 100%.

استغلال التمور ذات الجودة الأقل

وجمع المصنعون التمور ذات الجودة الأقل وغير الصالحة للتصدير، لتنظيفها وإزالة البذور، قبل سحقها وخلطها بالماء الساخن لاستخلاص السكريات القابلة للذوبان، بحسب الأبحاث العلمية.

تحويل التمر إلى سكر بنسب عالمية

وتطور الأمر إلى أن تم تركز المحلول بعد ذلك، لتصل نسبة المواد الصلبة إلى 70‑75%، ثم حولوه إلى سكر سائل أو مسحوق التمر، مع تعبئته وتغليفه للتسويق أو استخدامه في الصناعات الغذائية المختلفة، مثل:- (المخبوزات والحلويات والآيس كريم).

جدوي المشروع الاقتصادية

وأظهرت الدراسات الاقتصادية جدوى هذا التوجه، إذ سجل مسحوق التمر عائدًا داخليًا استثماريًا، لنحو 28.5% وعائد استثمار إجمالي حوالي 19.1%، مع فترة استرداد أقل من عامين وشهرين، ما يؤكد أن المشروع يمكن أن يكون مربحًا للمزارعين والمصانع على حدٍ سواءٍ.

السوق العالمي من سكر التمر

وتزايد الطلب العالمي على بدائل طبيعية للسكر الأبيض، يعزز فرص نجاح صناعة «سكر التمر»، إذ قدرت قيمة السوق العالمي لسكر التمر عام 2024 بحوالي 1.10 مليار دولار، مع توقع نمو يصل إلى 1.68 مليار دولار بحلول 2032، بمعدل نمو سنوي مركب حوالي 5.5%.

تحديات توطين الصناعة في مصر

وواجهت الصناعة بعض التحديات، مثل الحاجة إلى تجهيزات ومعدات تركيز وتجفيف ومراقبة جودة صارمة، إلى جانب بناء شبكة تسويق فعالة، لكن الإمكانات الكبيرة لإنتاج التمور في مصر، تجعل من صناعة «سكر التمر» خيارًا اقتصاديًا واعدًا يمكن أن يسهم في تعزيز الاقتصاد الزراعي، وخلق فرص استثمارية جديدة.

تابع موقع إيجي إن، عبر تطبيق (نبض) اضغط هــــــــنا.
تابع موقع إيجي إن، عبر تطبيق (تيليجرام) اضغط هــــــــنا.
تابع موقع إيجي إن، عبر قناة (يوتيوب) اضغط هــــــــنا.
تابع موقع إيجي إن، عبر تطبيق (واتساب) اضغط هــــــــنا.

إيجي إن-Egyin، هو موقع متخصص في الصناعة والاقتصاد، ويهتم بتقديم خدمة صحفية متميزة للقارئ، وهدفنا أن نصل لقرائنا الأعزاء بالخبر الأدق والأسرع والحصري، إضافة للتغطية والمتابعة على مدار الـ24 ساعة، لـ"أسعار الذهب، أسعار العملات، أسعار السيارات، أسعار المواد البترولية"، في مصر والوطن العربي وحول العالم.