شعبة القصابين: الوضع مستقر و"فيسبوك" وراء تضخيم أزمة الحمى القلاعية

الثلاثاء، 04 نوفمبر 2025 03:58 م

الحمى القلاعية

قال مصطفى وهبة، نائب رئيس شعبة القصابين بغرفة القاهرة التجارية، إن مرض الحمى القلاعية يظهر كل عام بين العجول، وإن المربين والمزارعين معتادون على التعامل معه، مشيرًا إلى أن نسبة النفوق ليست كبيرة وأن التأثير محدود مقارنة بما يتم تداوله على مواقع التواصل الاجتماعي المختلفة.

المرض ينتقل من العجول المستوردة إلى المحلية

وأوضح وهبة في تصريح خاص لـ"إيجي إن"، أن الضجة المنتشرة على فيسبوك ساهمت في تضخيم الموقف، رغم أن الوضع تحت السيطرة، لافتًا إلى أن المرض في الغالب ينتقل من العجول المستوردة إلى المحلية، وأن مصر تتخذ إجراءات وقائية سريعة تشمل التحصين والعزل ومنع نقل الماشية إلى الأسواق لحين استقرار الأوضاع.

أصحاب المزارع على دراية بكيفية التعامل مع الحالات المصابة

وأكد أن الفلاحين وأصحاب المزارع على دراية كاملة بكيفية التعامل مع الحالات المصابة، وأن التحصين بدأ بالفعل في أغلب محافظات الجمهورية، مشيرًا إلى أن أغلب واردات العجول تأتي من البرازيل، بجانب كميات أقل من السودان وجيبوتي، ويقدم موقع "إيجي إن " في هذا التقرير نظرة شاملة على أبرز أنواع اللحوم وقطعياتها المختلفة، مع توضيح خصائص كل نوع .

اللحم البتلو

هو لحم العجول الصغيرة التي تتغذى على اللبن فقط، ويُفضل أن يكون عمر العجل بين 4 إلى 8 أسابيع.
اللحم الجيد منها لونه وردي (أحمر فاتح)، خالي تقريبًا من الدهون، طري نسبيًا وغني بالماء والأنسجة اللينة.

اللحم الكندوز

يأتي من العجول أو الأبقار البالغة (أكثر من عام). يتميز بلونه الأحمر الزاهي الذي يتحول إلى الأحمر الداكن كلما تقدم الحيوان في العمر. أليافه متماسكة ويحتوي على كمية متوسطة من الدهون تعطيه طراوة. أما الحيوانات الأكبر سنًا، فيكون لحمها خشنًا وأليافها صلبة، وتحتوي على نسيج ضام يصعب طهيه.

اللحم الضاني

هو لحم الخراف، وينقسم إلى:

لحم الحمل الصغير: يذبح بين الأسبوع العاشر والثاني عشر من عمره، لونه أحمر فاتح، قليل الدهون، وعظامه رقيقة مائلة للاحمرار.

لحم الماعز (النيفة): له طعم مميز، ويُقدم غالبًا مشويًا في مطاعم متخصصة.

اللحم الجملي

يُستهلك بكثرة في المناطق الشعبية والريف، وله حضور واسع في الأسواق المحلية.

اللحم البقري

أليافه ناعمة ورقيقة، والطعم جيد بفضل وجود دهون بين الأنسجة.

اللحم الجاموسي

يتميز بلونه الأحمر الغامق بعد الذبح مباشرة، وكلما تقدم عمر الحيوان أصبح اللحم داكنًا وخشن الملمس، وتبرز فيه الألياف بوضوح.

تابع موقع إيجي إن، عبر تطبيق (نبض) اضغط هــــــــنا
تابع موقع إيجي إن، عبر تطبيق (تليجرام) اضغط هــــــــنا
تابع موقع إيجي إن، عبر قناة (يوتيوب) اضغط هــــــــنا
تابع موقع إيجي إن، عبر تطبيق (واتساب) اضغط هــــــــنا

إيجي إن-Egyin، هو موقع متخصص في الصناعة والاقتصاد، ويهتم بتقديم خدمة صحفية متميزة للقارئ، وهدفنا أن نصل لقرائنا الأعزاء بالخبر الأدق والأسرع والحصري، إضافة للتغطية والمتابعة على مدار الـ24 ساعة، لـ"أسعار الذهب، أسعار العملات، أسعار السيارات، أسعار المواد البترولية"، في مصر والوطن العربي وحول العالم.