في اليوم العالمي، 473 مليار دولار إجمالي إيرادات سوق القهوة عام 2025

الأربعاء، 01 أكتوبر 2025 12:24 م

قهوة

هدير جلال

بمناسبة اليوم العالمي للقهوة، تتصدر صناعة القهوة المشهد الزراعي والتجاري العالمي بقيمة صادرات تبلغ 38 مليار دولار سنويًا ورغم التطور الكبير في الإنتاج خلال السنوات الماضية، تواجه الصناعة تحديات منها التفاوتات الاقتصادية وتأثير تغير المناخ الذي يهدد استدامة الإمدادات العالمية.

ينمو استهلاك القهوة العالمي بمعدل 2.2% سنويًا، ومن المتوقع أن يصل الطلب إلى 300 مليون كيس بحلول عام 2050 ومع ذلك، تواجه هذه الصناعة تحديات نظامية وبيئية تهدد الإنتاج، يُعدّ البن لاعبًا رئيسيًا في التجارة الزراعية، حيث تبلغ قيمة صادراته العالمية 38 مليار دولار أمريكي، ورغم ارتفاع إنتاج البن بنسبة 50% خلال العشرين عامًا الماضية، إلا أن التفاوتات لا تزال قائمة على امتداد سلسلة القيمة، لا سيما في الدخل والتأثر بتغير المناخ، وفقًا لـ International Trade Centre.

إنتاج وتصدير القهوة

تُنتج حوالي 70 دولة القهوة، وتُمثل البرازيل وفيتنام وكولومبيا وإندونيسيا وهندوراس 75% من الإنتاج العالمي تُشكل أرابيكا 60% من إنتاج القهوة العالمي، وتتصدر البرازيل قائمة مُنتجي أرابيكا، تليها كولومبيا وإثيوبيا ومن أهم مُنتجي روبوستا فيتنام والبرازيل وإندونيسيا، وقد بدأت بعض الدول المُنتجة لأرابيكا بزراعة روبوستا لزيادة المنافسة.

تتميز روبوستا بغلة أعلى ومتانة أكبر، مما يجعلها محصولًا جذابًا على الرغم من ارتفاع أسعار أرابيكا، تحقق دول مثل بنما وكوستاريكا وكينيا أسعارًا مميزة لصادرات أرابيكا، وخاصةً في سوق القهوة المتخصصة تساهم صادرات القهوة بشكل كبير في الناتج المحلي الإجمالي للعديد من الدول من خلال العملات الأجنبية وإيرادات الضرائب.

استهلاك القهوة

يتركز استهلاك القهوة بشكل كبير في الاقتصادات المتقدمة، حيث يُعد الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة واليابان أكبر مستوردي حبوب البن الأخضر ومع ذلك، تشهد أنماط الاستهلاك تغيرًا مع زيادة واردات دول مثل الصين وكولومبيا وإندونسيا والمكسيك، وخاصةً قهوة روبوستا ورغم أن هذه الأسواق الناشئة لا تمثل سوى أقل من 10% من واردات البن العالمية، إلا أنها تُنبئ بنمو مستقبلي قوي مع ارتفاع الدخل وزيادة شعبية القهوة وتبرز الصين في هذا المجال، حيث تخطط شركات مثل ستاربكس لتوسع كبير لتلبية الطلب المتزايد.

من المتوقع أن يصل سوق القهوة إلى 96.45 مليار دولار أمريكي في عام 2025 من حيث الاستهلاك المنزلي (الإيرادات المحققة في محلات السوبر ماركت ومتاجر السلع الغذائية) وستصل إيرادات الاستهلاك الخارجي (الإيرادات المحققة في المطاعم والحانات) إلى 376.70 مليار دولار أمريكي في عام 2025. ومن المتوقع أن يصل إجمالي الإيرادات في عام 2025 إلى 473.10 مليار دولار أمريكي.

ومن المتوقع أن تنمو إيرادات الاستهلاك المنزلي سنويًا بنسبة 2.96% (معدل النمو السنوي المركب 2025-2029)، وفقًا لـ Gourmet pro.

يعكس هذا الحجم الكبير للسوق الطلب العالمي المرتفع على القهوة، والذي ينبع من الأسواق الراسخة في أمريكا الشمالية وأوروبا والأسواق الناشئة حيث ينمو استهلاك القهوة بسرعة.

هناك عدة عوامل تساهم في هذا التوسع القوي:

التحولات الديموغرافية

شاربو القهوة الأصغر سناً: يبدأ المستهلكون في شرب القهوة في سن أصغر، حيث يبدأ الجيل Z في شربها في حوالي سن 15 عاماً، مقارنة بأبناء جيل الألفية الذين يبدأون في شربها في سن 18-20 عاماً.

اختيار نمط الحياة: أصبحت القهوة مشروبًا عصريًا ومتعدد الاستخدامات، ومتوافقًا مع مختلف النكهات والحليب غير المشتق من الألبان، مما يجعلها شائعة بين مختلف الفئات العمرية والثقافات.

ثقافة المقاهي وأسلوب الحياة

الأسواق الناشئة: تشهد ثقافة المقاهي نمواً سريعاً، وخاصةً في الأسواق الناشئة غير المخصصة للشرب حيث أصبحت القهوة خياراً ضمن نمط الحياة.

التوسع الإقليمي: تعمل بلدان أوروبا الشرقية والشرق الأوسط، مثل رومانيا وليتوانيا وسلوفاكيا والمملكة العربية السعودية، على تطوير ثقافات قوية للقهوة.

النمو الجغرافي

آسيا: تُمثّل آسيا، التي تضم 60% من سكان العالم، ويبلغ متوسط أعمار سكانها 31 عامًا، فرص نموّ كبيرة.وتُعدّ دول مثل إندونيسيا والهند والفلبين وتايلاند وفيتنام من أبرز مستهلكي ومنتجي القهوة.

من يشرب القهوة؟

شهد المشهد الديموغرافي لمستهلكي القهوة تحولاً جذرياً فبينما يشرب معظم البالغين القهوة، يُسهم جيلا الألفية والجيل Z في دفع عجلة الابتكار في سوق القهوة ويمثل هذان الجيلان 52% من سكان العالم، ويشكلان قاعدتين استهلاكيتين أساسيتين.

جيلا الألفية وجيل Z هما الجيلان الأكثر تواصلًا، حيث لا يعرف الكثير من أفراد هذا الجيل وقتًا بدون الإنترنت يتميز هذا الجيل بتنوعه العرقي والإثني، وانفتاحه على ثقافات وأذواق متنوعة، ويُظهر تفضيلًا كبيرًا للسلع المستدامة والمُنتجة وفقًا لمعايير أخلاقية.

الأهم من ذلك، أن جيلي الألفية والجيل Z يُعطيان الأولوية للراحة، فبينما يستمتعان بمشروبات متنوعة في درجات الحرارة وأساليب التخمير والوظائف، إلا أنهما يرغبان في منتجات سهلة الشراء والتحضير والاستهلاك يُغذي هذا الطلب الابتكار في جميع أنحاء الصناعة، بما في ذلك نموّ صيغ القهوة الجاهزة للشرب والمختلطة، وصعود طلب القهوة عبر التطبيقات.

يقوم جيل الألفية والجيل Z بتغيير وجه الابتكار - تعرف على كيفية ذلك في مقالتنا حول أفضل 41 ابتكارًا في مجال الأغذية والمشروبات.

كيف يشتري المستهلكون القهوة ويطلبونها ويستهلكونها

الطقوس هي أحد الاتجاهات الرئيسية في سوق القهوة

تُحسّن طقوس القهوة تجربة تناولها بشكل عام لا تقتصر هذه الطقوس على شرب القهوة فحسب، بل تشمل أيضًا تحضيرها وتقديمها وتتراوح الطقوس تقليديًا بين قهوة الإسبريسو الصباحية الإيطالية وقهوة الصب المُعدّة بطريقة منهجية والمُفضّلة في اليابان.

ومع ذلك، تُحدث التحولات الحديثة، مدفوعةً بوسائل التواصل الاجتماعي والتغيرات السريعة في أنماط الحياة، تحولاتٍ جذرية في هذه الطقوس تُركز طقوس القهوة اليوم على السرعة والراحة والابتكار، مُواكبةً التطورات التكنولوجية وتغيّر تفضيلات المستهلكين .

اتجاهات استهلاك القهوة في المنزل

مع ارتفاع التضخم وضغط الميزانيات، يسعى المستهلكون إلى تجربة المقهى في المنزل باستخدام نكهات وخلطات قهوة قيّمة تُحاكي قهوة الباريستا. وتشهد القهوة سريعة التحضير والخلطات رواجًا متزايدًا عالميًا، ويدعم هذا التوجه المستهلكون الشباب الذين يرغبون في مشروبات تُضاهي مشروبات المقاهي في المنزل دون تكلفة باهظة أو تحضير مُعقد.

تطورت اتجاهات سوق القهوة عبر خمس موجات، بدأت كسلعة بسيطة بعد الحرب العالمية الثانية، وازدادت تعقيدًا مع كل موجة ونحن الآن في الموجة الخامسة، التي تركز على الجوانب التجريبية والتجارية للقهوة .

تدمج هذه الموجة التطورات التكنولوجية مع تقنيات التخمير التقليدية وهي تُنتج منتجات وتجارب جديدة لقاعدة المستهلكين المتمرسين في التكنولوجيا - جيل الألفية والجيل Z تشمل الابتكارات أنظمة طلب ذكية، وتصميمات مقاهي قابلة للتكيف، ومواد مستدامة في تصميم المقاهي والتغليف .

تُنشئ هذه الاتجاهات مساحاتٍ لا تقتصر على احتساء القهوة فحسب، بل تُمثّل أيضًا دلالاتٍ اجتماعيةً وبيئية، على سبيل المثال، يمزج التصميم المستقبلي الجديد في المقاهي بين الجاذبية الجمالية والتصميم العملي، مُركّزًا على الاستدامة وتحسين تجارب المستهلكين.

الاستدامة اتجاهًا رئيسيًا في سوق القهوة

تُعدّ الاستدامة أمرًا بالغ الأهمية في سوق القهوة نظرًا لتأثير تغير المناخ على جودة المحاصيل وتوافرها وتُعدّ ممارسات الإنتاج الأخلاقية، المرتبطة بأسعار القهوة، أمرًا بالغ الأهمية. ويتزايد إقبال المستهلكين على العلامات التجارية الصديقة للبيئة، وخاصةً جيل الألفية وجيل Z.

ومع ذلك، يبقى المذاق والانغماس في القهوة السببين الرئيسيين لشرائها، وهذا يُفسر تردد الكثيرين في الابتكارات المستدامة، مثل القهوة المزروعة في المختبرات يجب على علامات القهوة أن تسعى إلى دمج المذاق الرائع مع الممارسات الصديقة للبيئة.

يُعدّ الاستثمار في حبوب البن المقاومة لتغير المناخ وغيرها من الحلول الصديقة للبيئة أمرًا بالغ الأهمية لتلبية توقعات المستهلكين وحماية كوكبنا في الوقت نفسه، على سبيل المثال، تُخصّص نسكافيه قسمًا على موقعها الإلكتروني يُفصّل أساليب التوريد المستدامة وممارسات الزراعة، ويُثقّف المستهلكين حول التزامهم بالاستدامة.

الاتجاهات في تنسيقات منتجات القهوة

خلال فترة الجائحة، ازداد استهلاك القهوة في المنزل، مما عزز مبيعات القهوة سريعة التحضير، ومخاليط القهوة، والقهوة الجاهزة للشرب ولا يزال هذا التوجه قويًا، لا سيما مع الضغوط التضخمية الأخيرة في الأسواق العالمية.

التحديات والفرص التي تشكل اتجاهات سوق القهوة

يقدم سوق القهوة للعلامات التجارية العديد من الفرص للنمو ولكن أيضًا عددًا من التحديات التي يجب معالجتها.

الفرص المتاحة في سوق القهوة

الطلب من الأسواق الجديدة:

يتمتع المستهلكون في المناطق النامية، مثل آسيا وأوروبا الشرقية، اليوم بدخلٍ متاحٍ أكبر، ويتطلعون إلى أنماط حياةٍ أكثر تأثرًا بالغرب وتُعتبر القهوة جزءًا أساسيًا من هذا النمط، مما يُتيح مجالًا واسعًا للنمو في الاقتصادات الناشئة التي اعتادت شرب الشاي.

ابتكار المنتجات:

يبحث المستهلكون، وخاصةً الشباب منهم، دائمًا عن كل ما هو جديد ومبتكر، وتنوّع استخدامات القهوة يتيح فرصةً واسعةً لتجربة نكهات وأشكال وطرق تخمير وتحميص جديدة، وغيرها.

القهوة المتخصصة:

لا يبحث المستهلكون عن شيء جديد فحسب، بل يبحثون أيضًا عن شيء يميزهم عن غيرهم. وقد ساهم ذلك في نمو القهوة المتخصصة، التي تتميز بخصائص مميزة، مثل مذاقها الفريد ومصدرها الأصلي، وغيرها.

الفوائد الوظيفية:

برزت القهوة كمشروب صحي - باعتدال - بفضل فوائدها الوظيفية العديدة التي تجذب المستهلكين لطالما ارتبطت القهوة بالطاقة والتركيز، ولكننا نشهد الآن توسعًا في استخدامها ليشمل إنقاص الوزن، وتحسين الأداء، والمنتجات المُدعّمة بعناصر غذائية مختلفة، وغيرها تعرّف على المزيد حول اتجاهات المشروبات الوظيفية في السوق التايلاندية.

التوزيع المُعتمد على التكنولوجيا:

لا يقتصر الابتكار على المنتجات الجديدة فحسب، بل يشمل أيضًا طرقًا جديدة للوصول إلى المستهلكين. تتيح التقنيات الجديدة للمستهلكين التفاعل مع القهوة وعلاماتها التجارية من خلال نقاط تواصل متعددة، بدءًا من التطبيقات وخدمات الاشتراك وصولًا إلى الأجهزة المنزلية وهذا يتيح تجارب شخصية أكثر اعتمادًا على التكنولوجيا والبيانات.

عروض مستدامة:

قد تكون القهوة نباتية المصدر، لكنها لا تتمتع بأفضل معايير الاستدامة، إذ تُعدّ من أكثر الأطعمة انبعاثات غازات الاحتباس الحراري كما أن إنتاج القهوة ينطوي على قدرٍ لا بأس به من المخالفات الأخلاقية ويتزايد حرص المستهلكين على أن تكون المنتجات التي يشترونها صديقة للبيئة وملتزمة بالمعايير الأخلاقية، مما يفتح آفاقًا جديدة للعلامات التجارية التي تُثبت هذه المزاعم.

التحديات التي تواجه سوق القهوة

زيادة المنافسة:

لقد جعلت الشعبية الهائلة للقهوة منها فرصة تجارية جيدة، ولكنها جعلتها أيضًا شديدة المنافسة، وخاصة في الأسواق المتقدمة.

تغير المناخ:

يتأثر البنّ بتغيرات الطقس، كدرجات الحرارة وهطول الأمطار، مما قد يؤثر بشكل كبير على إنتاجه وهذا بدوره قد يؤثر على العرض العالمي ومع استمرار تقلبات الطقس وتقلباته، قد تتغير طبيعة إنتاج البنّ نفسه.

تقلبات الأسعار:

مع تزايد صعوبة التنبؤ بالعرض، سترتفع أسعار القهوة، التي سجلت مستويات قياسية خلال السنوات القليلة الماضية. وسيؤثر عدم استقرار العرض والأسعار على ميزانيات الشركات وتخطيطها.

الاعتبارات الأخلاقية:

ثمة قلق بالغ بشأن معاناة مزارعي البن أنفسهم. فالعمال يتقاضون أجورًا منخفضةً في ظل سعي الشركات إلى احتواء تكاليف الإنتاج ويرى صغار المزارعين أن هذا المحصول غير مربح نظرًا لقلة فرص حصولهم على الدعم المالي ونقص التدريب الكافي.

تابع موقع إيجي إن، عبر تطبيق (نبض) اضغط هــــــــنا
تابع موقع إيجي إن، عبر تطبيق (تليجرام) اضغط هــــــــنا
تابع موقع إيجي إن، عبر قناة (يوتيوب) اضغط هــــــــنا
تابع موقع إيجي إن، عبر تطبيق (واتساب) اضغط هــــــــنا

إيجي إن-Egyin، هو موقع متخصص في الصناعة والاقتصاد، ويهتم بتقديم خدمة صحفية متميزة للقارئ، وهدفنا أن نصل لقرائنا الأعزاء بالخبر الأدق والأسرع والحصري، إضافة للتغطية والمتابعة على مدار الـ24 ساعة، لـ"أسعار الذهب، أسعار العملات، أسعار السيارات، أسعار المواد البترولية"، في مصر والوطن العربي وحول العالم.