أبرزها الفورمالين وبودرة السيراميك والنشا، طرق غش الألبان في الأسواق

الأربعاء، 03 سبتمبر 2025 03:28 م

ألبان

هدير جلال

أكد الدكتور هشام البحيري، استشاري إنتاج حيواني، أن طرق الغش في الألبان متعددة لكنها ليست كما يُشاع، وتُسمي عملية إزالة دهن اللبن واستبداله بزيت النخيل "بالتجنيس" وتُعتبر ليست غشًا في حالة الإعلان عن وجود دهن نباتي في المنتج، وهي عملية صناعية تحدث في مصانع إنتاج الألبان الكبرى باستخدام أجهزة تجنيس متطورة تعمل على تفتيت حبيبات دهون اللبن إلى جزيئات صغيرة جدًا وتوزيعها بشكل متساوي داخل اللبن.

عملية تجنيس الألبان

وأوضح البحيري في تصريحات خاصة لموقع "إيجي إن"، أن جهاز الخاص بتجنيس اللبن مُكلف جدًا ولا يمكن للفلاحين الصغار استخدامه، مُعرفًا التجنيس بأنه عملية ميكانيكية تضغط اللبن بشدة لتفتيت الدهون الكبيرة التي كانت تسبح وتتشكل كقشطة على السطح، فتتوزع الدهون بشكل متجانس فلا يظهر الدهن كقشطة.

استخدام الفورمالين لحفظ اللبن لفترات أطول

وكشف استشاري الإنتاج الحيواني، أن بعض التجار يلجأون إلى استخدام الفورمالين لحفظ اللبن لفترات أطول، وهو أمر ممنوع وخطير صحياً، بينما استخدام مواد مثل بودرة السيراميك والنشا يعد نادراً جداً ويحدث في تصنيع الجبن أو في بعض المطاعم، وهو غش في التداول وليس في الإنتاج.

أشار إلى أن أبرز الطرق الفعلية لغش الألبان تشمل:

1. إضافة الماء المخلوط أحيانًا بماء الأكسجين لتقليل الحموضة، وهي مخالفة للقوانين وتضر بجودة المنتج رغم انتشارها في التداول، خاصةً لتعويض الفاقد أثناء النقل.

2. استخدام الفورمالين لحفظ اللبن لفترة أطول، وهو أمر خطير وغير قانوني.

3. استخدام "بودرة السيراميك والنشا" يحدث نادرًا في تصنيع أنواع الجبن أو في المطاعم ولكن ليس في مراحل إنتاج اللبن نفسه.

وشرح البحيري، أن معظم حالات الغش تحدث في مرحلة التداول والنقل، حيث يضيف بعض التجار ماء ترعة أو ماء غير صالح لتعويض الفاقد أو لتقليل التكلفة، مما يؤدي إلى تدهور جودة اللبن.

اللبن الطبيعي يحتوي على نسبة كبيرة من اللبن البودرة

كما أشار إلى أن هناك منتجات تُباع تحت مسمى "لبن طبيعي" لكنها تحتوي على نسبة كبيرة من اللبن البودرة الذي يُعاد إذابته، وهي طريقة قانونية على مستوى التصنيع لكنها قد تؤثر على القيمة الغذائية.

وأكد البحيري أن المواصفات القياسية التي وضعتها الحكومة تُلزم الشركات التي تستبدل دهن اللبن بزيت النخيل (دهن نباتي) بالإعلان عن ذلك، ولا يعتبر ذلك غشًا قانونيًا.

الغش في الألبان يتسبب في أضرار صحية خطيرة

ووجه تحذيرًا من أن الغش في الألبان قد يتسبب في أضرار صحية إذا تجاوز الحدود أو استُخدمت مواد ممنوعة، مشددًا على ضرورة فرض رقابة صارمة للحد من الغش، وضمان سلامة منتجات الألبان للمستهلك.

تابع موقع إيجي إن، عبر تطبيق (نبض) اضغط هــــــــنا
تابع موقع إيجي إن، عبر تطبيق (تيليجرام) اضغط هــــــــنا
تابع موقع إيجي إن، عبر قناة (يوتيوب) اضغط هــــــــنا
تابع موقع إيجي إن، عبر تطبيق (واتساب) اضغط هــــــــنا

إيجي إن-Egyin، هو موقع متخصص في الصناعة والاقتصاد، ويهتم بتقديم خدمة صحفية متميزة للقارئ، وهدفنا أن نصل لقرائنا الأعزاء بالخبر الأدق والأسرع والحصري، إضافة للتغطية والمتابعة على مدار الـ24 ساعة، لـ“أسعار الذهب، أسعار العملات، أسعار السيارات، أسعار المواد البترولية”، في مصر والوطن العربي وحول العالم.