فيتامين K1، درع الخضراوات الورقية للوقاية من الجلطات القلبية

الأربعاء، 09 يوليو 2025 06:40 ص

لخضراوات الورقية

كشفت دراسة علمية حديثة عن دور مهم للخضراوات الورقية والصليبية في حماية القلب، وذلك بفضل احتوائها على مستويات مرتفعة من فيتامين K1، الذي يسهم في تقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين، أحد أبرز أسباب أمراض القلب والجلطات.

ووفقًا لما أورده موقع New Atlas، تظل أمراض القلب والأوعية الدموية السبب الأول للوفاة عالميًا، حيث يُعدّ تصلب الشرايين من أخطر هذه الأمراض نتيجة تراكم اللويحات داخل الأوعية، مما يعيق تدفق الدم ويؤدي إلى النوبات القلبية والسكتات الدماغية.

فيتامين K1 ودوره القلبي

الدراسة التي أجرتها "جامعة إديث كوان" بالتعاون مع "جامعة ويسترن أستراليا" و"المعهد الدنماركي للسرطان"، أظهرت أن زيادة تناول فيتامين K1 من مصادره الطبيعية مثل السبانخ والبروكلي والكرنب، يمكن أن يخفف من خطر الإصابة بتصلب الشرايين.

وأوضحت مونتانا دوبوي، الباحثة الرئيسية في الدراسة من "جامعة إيسترن كارولينا"، أن "الخضراوات الورقية والصليبية تحتوي على فيتامين K1، الذي قد يساعد في الحد من تكلس الأوعية الدموية، وهي من السمات الأساسية لأمراض القلب".

نتائج على مدى 14 عامًا

توصلت الدراسة التي تابعت المشاركات لمدة 14.5 عامًا، إلى أن النساء اللاتي تناولن كميات أكبر من فيتامين K1، بلغ متوسطها نحو 119 ميكروغرامًا يوميًا، انخفض لديهن خطر الوفاة بسبب تصلب الشرايين السباتي الحاد بنسبة 43% مقارنةً بمن تناولن حوالي 49 ميكروغرامًا فقط.

كما رُصد انخفاض ملحوظ في وفيات أمراض القلب والسكتة الدماغية بين النساء الأكثر تناولًا لهذا الفيتامين، رغم أن انخفاض معدلات دخول المستشفى بسبب تصلب الشرايين لم يكن ذا دلالة إحصائية.

الكميات الموصى بها

بحسب الدكتور مارك سيم، الباحث في "جامعة إيست كوانتان"، فإن النساء اللاتي تناولن كميات أعلى من الكمية الموصى بها من فيتامين K1 بنحو 30%، أظهرن حماية أكبر على المدى الطويل من أمراض الشرايين.

تبلغ الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين K1 في الولايات المتحدة 120 ميكروغرامًا للرجال و90 ميكروغرامًا للنساء، في حين توصي الإرشادات الأسترالية بـ70 ميكروغرامًا للرجال و60 ميكروغرامًا للنساء.

مصادر غنية بفيتامين K1

ووفقًا لما نشرته الدورية الأوروبية Nutrition، فإن كوبًا واحدًا من الكرنب النيء يحتوي على 472 ميكروغرامًا من فيتامين K1، وكوب السبانخ النيئة على 145 ميكروغرامًا. بينما يوفر نصف كوب من البروكلي المطبوخ 110 ميكروغرامات، ونصف كوب من كرنب بروكسل المطبوخ 109 ميكروغرامات.

أما نصف كوب من الكرنب المطبوخ فيحتوي على 82 ميكروغرامًا، مما يجعل من السهل بلوغ المعدلات الموصى بها يوميًا من فيتامين K1 دون مجهود كبير، فقط عبر تناول وجبة أو اثنتين من هذه الخضراوات الطازجة أو المطهية.

تابع موقع إيجي إن، عبر تطبيق (نبض) اضغط هــــــــنا
تابع موقع إيجي إن، عبر تطبيق (تليجرام) اضغط هــــــــنا
تابع موقع إيجي إن، عبر قناة (يوتيوب) اضغط هــــــــنا
تابع موقع إيجي إن، عبر تطبيق (واتساب) اضغط هــــــــنا

إيجي إن-Egyin، هو موقع متخصص في الصناعة والاقتصاد، ويهتم بتقديم خدمة صحفية متميزة للقارئ، وهدفنا أن نصل لقرائنا الأعزاء بالخبر الأدق والأسرع والحصري، بالإضافة للتغطية والمتابعة على مدار الـ 24 ساعة، لـ"أسعار الذهب، أسعار العملات، أسعار السيارات، أسعار المواد البترولية"، في مصر والوطن العربي وحول العالم.