أستاذ تغذية يُحذر من تناول اللحوم على الفحم والمشروبات الغازية خلال عيد الأضحى

الأربعاء، 04 يونيو 2025 02:53 م

تناول اللحوم

هدير جلال

قال الدكتور محمود فخر الدين، أستاذ متفرغ بمعهد تكنولوجيا الأغذية، إن هناك طريقتين لتناول اللحوم إما عن طريق السلق، أو الشوي سواء على الفحم أو على البوتوجاز.

خطورة شوي اللحوم على الفحم

وأضاف فخر الدين في تصريحات خاصة لموقع "إيجي إن"، أنه لا يفضل شوي اللحوم على الفحم تجنبًا للمخاطر، وإذا تم فيجب إبعاد اللحوم مسافة لا تقل 10 سم من الفحم، بعد ذلك فردها على بقدونس لأنه يساعد على امتصاص الدهون والسموم التي قد تنمو من اللحوم، أما بالنسبة للطريقة الثانية فهي سلق اللحوم، وهذا طريقة صحي للاحتفاظ بقيمتها الغذائية في الشوربة.

فئات ممنوعة من تناول اللحوم

وحذر مرضى القلب والكُلي والضغط من تناول اللحوم خلال عيد الأضحى المبارك خاصة اللحمة الضاني لأنها من أكثر اللحوم التي تحتوي على دهون، ثم تليها الجملي، البقري، الجاموسي، ومسموح للإنسان تناول من 50 لـ70 جرام بروتين يوميًا.

أقرأ أيضًا:

الأضحية داخل المجازر، أهميتها وطرق تخزين وتعتيق اللحوم

اعرف أختام اللحوم، كيفية التمييز بين البلدي والمستورد والخنزير؟

مشروبات يجب تناول مع لحوم عيد الأضحى

وعن الخضروات والمشروبات الواجب تناولها مع لحوم عيد الأضحي، قال يفضل تناول السلطة الخضراء، الخضروات الورقية، شرب المياه مع إضافة نصف ملعقة من خل التفاح، ينسون، كركدية، كمون، محذرًا من شرب المياه الغازية لاحتوائها على نسبة عالية من الصوديوم.