الألبان على السوشيال ميديا، فيديوهات غير موثوقة تثير الجدل وتضلل المتابعين (فيديو)

الجمعة، 23 مايو 2025 01:07 م

صورة ضوئية من فيديو تقييم الحليب

أحمد كامل

حذر خبراء في علوم الألبان وتخصصات تحاليل الأغذية من انتشار فيديوهات تقييم الألبان بشكل خاص والأغذية عامة على منصات التواصل الاجتماعي من قبل أشخاص غير متخصصين أو علماء في مجال الألبان أو تحليل المواد الغذائية، مشددين على ضرورة منع هؤلاء المروجون من الظهور على تلك المنصات.

وكان مقطع فيديو انتشر على منصات التواصل الاجتماعي لإحدى صفحات تقييم الطعام والأكلات (فود بلوجر)، حيث أحضر شخصان يديران هذه الصفحة عدة أصناف من منتجات شركات اللبن في مصر، بالإضافة إلى كيس من الحليب الغير مبستر،

فيديو تقييم الحليب مضلل

واعتبر الدكتور محمد الحوفي أستاذ علوم وتكنولوجيا الألبان بكلية الزراعة جامعة عين شمس، في تصريح خاص لـ"إيجي إن" هذا الفيديو أنه مضلل، ويهدف لإثارة الجدل للكسب من وراء مشاهدات عن طريق التضليل وغش المتابعين بإجراء تحاليل غير موثوقة.

وقال الحوفي، إنني بعد متابعة هذا الفيديو، تأكدت أن مضلل خاصة وأن صناع هذا المقطع يحمل غير متخصصين لا في مجال الألبان أو التحاليل وبالتالي فأي تقييمات لهم أو أراء فيما يخص الحليب أو الغذاء فهي مجرد "كلام فاضي"، مشددا على ضرورة الالتزام بإرشادات المصادر الرسمية عن طريق أساتذة كليات الزراعة والمعاهد البحثية الرسمية، أو المعامل الحكومية الخاصة بتحليل المواد الغذائية.

وأضاف أستاذ علوم وتكنولوجيا الألبان، أن طرق التحليل التي ظهرت في الفيديو لا يتم الاعتراف بها، ولكن هناك اختبارات قياسية ومرجعية في المعامل المركزية ومعامل الجامعات، موضحا أن هناك أجهزة يتم استخدامها في المصانع ومعامل الألبان وهي تعطي مؤشرات تقريبية فقط وليست دقيقة.

وأوضح الحوفي أن جميع منتجات الألبان الصادرة عن شركات مرخصة سليمة وصحية، مشيرا إلى أن الحليب المعلب أفضل من السايب مرجعا ذلك بأن الأخير غير مضمون المصدر.

تحذير من فيديوهات تقييم الحليب

وشدد الدكتور أحمد ممدوح رئيس قسم السموم الفطرية بالمعمل المركزي لتحليل متبقيات المبيدات والعناصر الثقيلة في الأغذية، على ضرروة عدم الانسياق مع ما يثار من مقاطع فيديو لتقييم الأغذية أو الألبان ونسب الجودة فيها.

وقال ممدوح في تصريح لـ"إيجي إن" إنه لا يصح أن يجرى تحليل عن طريق شخص غير مؤهل أو مدرب على إجراء التحاليل، لافتا إلى أن الدراسة العلمية تحتاج إلى تدريب للتأكد من سلامة ودقة سحب العينات وفصلها وتحليلها، فما بالنا من أشخاص لا يعرفون الفرق بين البروتين والكالسيوم أصلا.

طرق غش اللبن

وعن طرق غش اللبن فند رئيس قسم السموم الفطرية بالمعمل المركزي، عدة طرق للكشف عن اللبن المغشوش مشيرا إلى أن البعض يضيف بودرة ميلامين أو مياه أو نزع الدهون، وهو ما يؤثر على جودة اللبن فضلا عن انتشار البكتيريا والسموم فيه نتيجة عدم حفظه.

أما عن أفضل أنواع اللبن، يقول ممدوح :"هو الناتج عن طريق الحلب مباشرة من البقرة أو الجاموسة، ثم غليه وشربه دون بسترة أو مواد حافظة، ولكن هذا النوع لا يتوفر إلا مع المزارعين اللذين يرعون المواشي في منازلهم فقط، أما بائع اللبن المتجول فهو غير آمن".

ويشير إلى أن سعر اللبن يختلف وفقا لدرجة الدسامة ونسبة البروتين، محذرا من الانخداع وراء ظاهرة اللبن الطبيعي الكامل الدسم المباع في محلات اللبن العادية.

Short Url

أخبار متعلقة