تعرف على دور تكنولوجيا المعلومات فى الاستثمار وتوطين صناعة الألبان

الثلاثاء، 06 مايو 2025 12:49 م

ألبان

هدير جلال

تٌعد تقنية المعلومات (IT) تقنية الحواسيب والاتصالات وغيرها من الأجهزة التي تجمع وتحلل وتنقل البيانات وتساعد في حل المشكلات وفي التخطيط ومراقبة الأنشطة التجارية وقد لعبت تكنولوجيا المعلومات دورًا هامًا في تصنيع الأغذية والألبان أيضًا، لا سيما في حل المشكلات، وجمع البيانات وتحليلها، ومراقبة الإنتاج عبر الإنترنت، ومعالجة الصور، والتقييم الحسي، ومراقبة الجودة، ومراقبة العمليات، وغيرها، بالإضافة إلى التطبيقات الروتينية مثل معالجة النصوص والرسومات.

مزايا استخدام أدوات تكنولوجيا المعلومات

هي سرعة ودقة معالجة البيانات وسعة تخزين كبيرة للبيانات ولتلافي خطا العنصر البشري مثل تطبيقات التحكم في العمليات وخفض التكلفة على المدى الطويل وتقليل متطلبات القوى العاملة وجودة عمل أفضل، وإدارة الموارد باستخدام المعلوماتية وتعزيز روابط البحث والتعليم والتدريب والإرشاد والتطوير وتحسين تسويق الحليب ومنتجاته والتجارة الإلكترونية للتواصل المباشر بين المنتجين والتجار وتجار التجزئة والموردين المحليين.

تطبيقات تكنولوجيا المعلومات في صناعة الألبان:

1- شبكات الكمبيوتر والانترنت : وهذه الشبكات قد تكون سلكيه او لاسلكيه او الياف ضوئيه او فيبر
2-  شاشات عرض : تستخدم لعرض المعلومات باستخدام الوسائط المتعدده مثل المواصفات القياسيه والهيكل التنظيمي والشكاوي وانطباع العميل وتعليمات الجوده والشهادات
3-  شبكه الاستشعار اللاسلكيه : مجموعه مستشعرات او مجسات او حساسات مثبته فى اماكن مختلفه وترتبط مع بعض لاسلكي بمحطات مختلفه لمراقبه الظروف الطبيعيه والبيئيه مثل درجه الحراره والرطوبه والصوت والزلازل والاهتزاز والضغط والحركه والتلوث البيئي .
4-  نظام موجات الراديو RFID : وهو يستخدم لتحديد الهويه من خلال موجات الراديو برقم تسلسلي وهو نظام اتصالات قصير المدي متخصص لاسلكيا ومنخفض التكلفه ويستخدم فى مزارع الألبان ومراكز تجميع الالبان والتسويق والمتاجر وخطوط الانتاج والمخازن لتتبع المنتجات
5- نظام التنقل والملاحه GPS : نظام ملاحه عالمي يعتمد على الاقمار الصناعيه حيث يوفر الموقع الجغرافي وخطوط الطول والعرض والزمن على مدار 24 ساعه وتعتبر امريكا المالكه للنظام وهو مجاني ويستخدم في تتبع سيارات تجميع الحليب والتسويق والتنقل .
6- نظام دعم اتخاذ القرار : وهي نوعيه خاصه من الكمبيوترمثبت عليها انظمه معلومات اتخاذ القرار الخاص بالعمليات الاداريه والتكنولوجيه من خلال تزويد النظام بالمعلومات والقضايا المنظمه والغير منظمه ويستخدم هذا النظام فى مزارع الالبان في مراقبة صحة الحيوانات والكشف عن أي مشاكل صحية محتملة والكشف عن سلوك غير طبيعي أو أعراض الأمراض مبكرًا وهذا يساعد في التدخل المبكر وتجنب انتشار الأمراض وتحسين الرعاية الصحية للحيوانات، مما يؤدي في نهاية المطاف إلى زيادة إنتاجية المزارع ويستخدم لاستبعاد بعض الابقار او الذبح واداره المخلفات وتخصيص الاعلاف لبعض الابقار وهو اقتصادي لفتح المزرعه لعدد معين من الحيوانات ويستخدم فى مراكز تجميع الالبان ايضا وفى الانتاج والجوده والتسويق.
7-    نظام الخبير : وهو نظام كمبيوتر مسجل عليه معلومات لحل المشكلات التى تواجه صناعه الالبان من خلال خبراء واستشاريين .
8-    اجهزه الانسان الالي : وتستخدم للتصوير والتقييم الحسي وتحليل المنتج والبيانات والتعرف على المجموعات الوظيفيه وبالتالي التعرف على مركبات الطعم والنكهه وبالتالي تحديد الصلاحيه وتستخدم ايضا للتقييم الحسي لمنتجات الالبان عن طريق استخدام جهاز قياس القوام وهو متواجد بمعهد بحوث تكنولوجيا الاغذيه مركز البحوث الزراعيه ويستخدم الانسان الالي ايضا فى التعبئه والتغليف للمنتجات .
9-    نظام تحليل المخاطر : يستخدم للتخطيط ودراسات الجدوي وضمان سلامه الاغذيه والالبان
10-     نظام الهاسب : برنامج وقائي لضمان جوده وسلامه الاغذيه ومنتجات الالبان عن طريق تحليل المخاطر ووضع حدود حرجه لهذه المخاطر وتحديد نقط تحكم حرجه لهذ المخاطر ووضع الاجراء الوقائي والتصحيحي لهذه المخاطر عند حدوثها فى الحال وبذلك يضمن سلامه المنتج.
11-    برامج المتطلبات الاوليه لمراقبة وتوكيد الجوده وسلامه الاغذيه : مثل برامج الصيانه والمعايره يمكن استخدام الذكاء الاصطناعي في تحسين صيانة التجهيزات والأجهزة في صناعة الألبان حيث يمكن استخدامه في مراقبة أداء المعدات وتحليل البيانات المتعلقة بالصيانة والأعطال و تحديد الأجزاء التي تحتاج إلى صيانة أو استبدالها وتوفير جدول صيانة فعال يعتمد على حالة الجهاز ومكافحه الافات والتنظيف والتطهير وبرامج المتطللبات الاوليه والتعبئة والتغليف وكشف العبوات المعيبه أو بها معادن وفي تتبع واستدعاء المنتجات ومنع التلوث المتعمد ونظام الانذار المبكر لسلامه الاغذيه وفى الامن الغذائي ايضا.
12-    نظام تجميع الحليب الاوتوماتيك : قامت شركه هنديه بتطوير نظام تجميع الالبان باستخدام تكنولوجيا المعلومات من جمعيات الحليب التعاونيه المحليه ويشمل النظام علي ميزان الكتروني واجهزه تحليل بالكمبيوتروبرامج تخطيط واداره ERP حيث يتم تجميع حوالي 6 مليون لتر حليب يوميا من حوالي 10600 جمعيه قرويه تحتوي علي 2.1 مليون عضو منتج للحليب حيث قامت الشركه بتنفيذ هذا البرنامج وتم تسميه المشروع نظام التطبيقات المتكامله للمؤسسات ويشمل علي وحدات نظام تجميع الحليب الاوتوماتيك في القري وبوابه اتحاد منتجي الحليب وتطبيق تليفون محمول للمزارع او الفلاح ومنتجي الحليب .

التوصيات :

يؤخذ في الاعتبار أن استخدام الذكاء الاصطناعي في تحسين عمليات التصنيع لصناعة الألبان يتطلب البنية التحتية المناسبة والتكامل مع أنظمة مختلفة كما يجب أيضًا توخي الحذر في التأكد من أمان وخصوصية البيانات المستخدمة في عمليات الذكاء الاصطناعي وتجنب الهكر وتامين البيانات وانشاء مراكز متخصصه لتجميع هذه البيانات واخذ التدابير المناسبه للعاملين للتامين الاجتماعي والصحي ونوصي بانشاء اقسام بحوث خاصه لنقل وتطوير معلومات تكنولوجيا وسلامه صناعه الالبان والاغذيه عموما كنتيجه للتطور العالمي من حولنا فى استخدام هذه التكنولوجيا فى جميع المجالات لتحقيق الامن الغذائي والتنميه المستدامه.

Short Url

أخبار متعلقة