مركز البحوث الزراعية يوضح حقيقة القيمة الغذائية للأزولا كعلف أخضر

الثلاثاء، 29 سبتمبر 2026 03:39 ص

أزولا

أوضح الدكتور فيصل يوسف، الباحث بمركز البحوث الزراعية، أن نبات الأزولا شهد خلال الفترة الأخيرة انتشارًا في استخدامه كعلف أخضر للحيوانات، بالتزامن مع مبالغات في الترويج لقيمته الغذائية، خاصة فيما يتعلق بنسبة البروتين الموجودة به.

وأشار يوسف إلى أن بعض التقديرات المتداولة ترفع نسبة البروتين في الأزولا إلى 40%، بينما تشير الأبحاث العلمية الأجنبية إلى أن نسبة البروتين لا تتجاوز 24%، موضحًا أن القضية الأهم عند تقييم الأزولا كعلف لا تتعلق بنسبة البروتين وحدها، وإنما بنسبة المادة الجافة أيضًا.

وأوضح أن نسبة المادة الجافة في الأزولا لا تتجاوز 5%، وهي نسبة منخفضة للغاية، لافتًا إلى أن المادة الجافة هي الجزء المتبقي من مادة العلف بعد إزالة الرطوبة والماء، وتضم العناصر الغذائية التي يحتاجها الحيوان، ومنها البروتين والكربوهيدرات والألياف والأملاح.

وأضاف الباحث بمركز البحوث الزراعية أن وصول المادة الجافة في الأزولا إلى 5% يعني أن كل 100 جرام من الأزولا الخضراء تحتوي على نحو 5 جرامات فقط من المادة الجافة، مقابل 95 جرامًا من الماء.

ارتفاع نسبة البروتين في مادة جافة

ولفت إلى أن تقييم الأعلاف لا يجب أن يعتمد فقط على النسبة المعلنة للبروتين، وإنما يجب النظر إلى كمية المادة الجافة التي يحتوي عليها محصول العلف، موضحًا أن انخفاض نسبة المادة الجافة يؤدي إلى انخفاض المحتوى الفعلي من البروتين في الكمية المقدمة للحيوان.

وأشار يوسف إلى أن محتوى البروتين في كيلو جرام من الأزولا يصل، وفقًا للحسابات التي أوضحها، إلى نحو 11.3 جرامًا، رغم أن نسبة البروتين المعلنة تصل إلى 24%، وذلك نتيجة الانخفاض الكبير في نسبة المادة الجافة.

وتساءل الباحث، ما جدوى ارتفاع نسبة البروتين في مادة جافة منخفضة؟، موضحًا أن نسبة البروتين يتم حسابها من المادة الجافة، وبالتالي فإن ارتفاع النسبة لا يعني بالضرورة ارتفاع كمية البروتين الكلية الموجودة في محصول العلف.

وضرب مثالًا لتوضيح الفكرة، قائلًا إن الحصول على 50% من الأموال الموجودة في جيبه قد يبدو رقمًا كبيرًا، لكن إذا كان الموجود في الجيب 10 جنيهات فقط، فإن نصفها يساوي 5 جنيهات، وهو ما يوضح أهمية النظر إلى الكمية الأساسية التي يتم حساب النسبة منها.

وأكد أن مقارنة القيمة الغذائية للأزولا بالمحاصيل العلفية الخضراء الأخرى يجب أن تتضمن نسبة المادة الجافة ومحتوى البروتين، وليس الاعتماد على نسبة البروتين وحدها، مشيرًا إلى وجود مقارنة توضح الفروق بين الأزولا وبعض المحاصيل العلفية الخضراء في هذين العنصرين.